|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 u. \/ B' ^, X8 N% M[/size][/font][/b][/size][/color]: `: o% I5 x6 |4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) N5 ?4 W: t! h- T3 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w$ h R0 S& f! S2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |8 d* L! d7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], y- t/ n/ A4 @/ c1 i8 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! N0 W, t0 r, Z; y6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' S& e. M q* r1 L& I K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R2 o' E4 j: _, F& p0 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ L5 f ]; ?3 B R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 N0 n* _8 Y9 N
[/size][/font][/size][/color]
1 ^( ]9 w( H; k6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N3 Z M7 x9 Z# \/ @/ j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# x A( X1 R2 L[/size][/font][/size][/color]+ Q7 L* N6 t8 k& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" U' t: N' v2 h( B+ U+ ]# C[/size][/font][/size][/color]
4 i, t, D; q( y8 C. K5 `0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 u$ N9 E$ P6 X, T+ ]/ I: E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ s7 M& u1 {7 B! N5 |/ Y8 m1 N8 p( i, ?7 X5 O) ^. S5 ?
[/size][/font][/size][/color]
/ _7 ?, d. \! y8 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* m: L; w! p q, v* A8 C6 |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ @1 b0 h1 U/ s0 H; N) N, k9 {$ _- a3 F1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
- f8 \6 k. W6 j9 s3 g4 C3 ~" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! o3 A8 k5 r7 p. S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U: c7 J# D$ r! v$ p# @6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w* {0 ?' z7 R% u" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [, U# q* ^9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& |' N6 _: c/ v m& Q8 N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* Q+ L. `0 H) L( h0 l[/size][/font][/size][/color]
4 p% h' A+ x1 k, }4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 f$ k) h0 b, k$ D! X3 X$ P \% |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; j* o" z$ {- ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ f @, P' U% R$ t8 K( e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A4 _; H* ^( `8 z* D3 S; e/ D' x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# z6 G! _/ ]" C& _7 P$ a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l) J: n% M3 V: n2 X+ m0 |+ |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 d- e7 r& C4 {2 I$ F4 z! C[/size][/font][/size][/color]* l/ Y. E D0 f9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* i' z/ d2 ~$ k, Q1 }7 e& K# Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 z1 e2 x: m5 G( G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 D7 b1 n Z5 a
[/size][/font][/size][/color]
2 c3 ^$ K4 r' N" g. \) u- o7 |3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- K# G% f0 A( {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l: o# V( O2 Z3 L/ y3 r$ I: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]4 f6 Y* o6 w2 s" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
n$ A" w, d6 L, }/ y% [) M5 i[/size][/font][/size][/color]
" o4 I! L( {! I4 F u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T6 \$ J9 W6 x3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @; {: T/ q! H/ r/ ~: i2 Y8 d: e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l, } |; ?4 ] p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% T7 B9 b1 q; o$ M/ H) e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! J! P4 p/ W# `1 I# k7 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; H" \9 W! E+ z e( m1 T4 c: N
[/size][/font][/size][/color]
3 `* a- K- i0 o4 G7 g9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I/ X& D) W1 p$ N8 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- U8 E; I r4 K
[/size][/font][/size][/color]
: O5 J& _, }3 a8 E% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 \% ~0 M" Q+ ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 j: M6 X: s$ J& I6 t6 _# f
[/size][/font][/size][/color]! o# ]* Q: v! }& Z) t# n+ @/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" ^+ Q3 X, C9 O t* n9 ~0 A. W/ `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- @1 s2 T+ H/ |6 c$ J4 m[/size][/font][/size][/color]
. y: M8 c# A! G- L3 u; s0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 I, e; }) t5 S7 d5 l+ E6 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y/ B/ M% Y K/ {, F8 q7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c) s, s& ?' v& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Z0 \5 V8 k# h1 L+ u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; A9 Y8 T4 O8 J' A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n! A1 E/ r# q" M0 |( M/ r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ P G* j" b% y: r* C7 ^[/size][/font][/size][/color]# J5 J" l5 j4 F L ?3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 V" V f0 N3 Q" w1 w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `& t Y S$ J% C1 ]0 n q* v/ }0 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 W! G* w% w2 b F) i9 c/ h `1 p
[/size][/font][/size][/color]2 L, k, R/ i) X! O$ o' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T5 }$ i) v/ `0 ~3 n2 R# m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j5 a4 E" h; }! M& T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: @$ v0 C9 |; r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c# Q2 T! k) q/ k4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s5 q5 A8 w% ~9 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Y# ]4 Y% W8 s( _' g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 f7 z* A* t5 y B$ L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: L+ f |3 b/ Z. }7 n/ P
[/size][/font][/size][/color]
; Z. l9 K' Y ?; `( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( Y/ Z" Z- E2 L2 ~9 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 G1 ]0 W) q3 ~7 _' h4 T5 Z4 H
[/size][/font][/size][/color]" y+ t, O8 I; c2 q5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 y9 w, J1 V0 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }& o8 Z/ n Z; w |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s2 a/ |( X" J$ F- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m+ Q. }2 G2 _3 f5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 E P" S1 g) Y V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: s: U( D! s; B- v
[/size][/font][/size][/color]
, ]( m1 Y) z& {9 C# Z0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& a' A! P6 Z9 |4 \# ^[/size][/font][/size][/color]7 |5 m6 _5 e0 h6 a U h7 J" O, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! A( \6 P3 }$ Y$ L$ z% [( s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) [) i3 j9 L) z( |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ f2 O; v' s3 d+ T2 p# _[/size][/font][/size][/color]" R; ]( S8 ^! {5 B% }# ~: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ B8 x& N+ U9 v, Z5 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" [# P; K4 E4 l: b4 U: K3 L0 R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! \ k. q8 }6 U8 K8 r8 H
[/size][/font][/size][/color]. R4 p; a6 m1 i0 w* Q9 C# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ _) x. F3 V/ K6 g5 l7 J9 c3 w$ B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- v% q1 B; S/ X" g9 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ B, _. \6 m# E- a$ d% m3 _[/size][/font][/size][/color]# A/ ~% R, d+ ?6 Q6 i; F& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 `% Y6 B* c3 c, s" |! V/ X[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f4 [" h$ B# z- v0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v0 j: U) _% ]) t# x1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e7 t* v7 r8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u# D* O L8 ^4 l* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
d' |, S" K9 ?& A& k. k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; ], @' q; c; B/ A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 m- e) G5 y0 O Y6 ?[/size][/font][/size][/color]
1 T, {9 ]; D B3 ~% I, B9 ~( Q0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& d, i- @6 g/ b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ^, G I6 A4 T- A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 m- u0 Z' T! _) P: p/ s[/size][/font][/size][/color]
% {: u. t/ O1 Q, T* t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 E$ m% H. ?9 |# v$ ]- z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 F8 ^( j# O* \3 A5 E) o* z[/size][/font][/size][/color]
& ~3 `+ ]4 h2 r* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 q7 H, C4 x- N B! q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 \4 `+ {( w9 }' ~4 w3 }4 W
[/size][/font][/size][/color]
9 v- a" D# Y; n4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 o% N$ X1 ?' l- w e1 u) c3 F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. p7 h' `$ O% H8 P( R( I0 @[/size][/font][/size][/color]
0 S2 H* \& t/ n/ G. p+ ^5 Q6 j9 Q6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 K/ e" m9 [$ I$ N3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
" }1 A) Y7 T5 G$ j; ?- N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z3 i: y2 M, _% u7 _5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `" ~. h. G9 ?5 n! @, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P/ Q q, Z Y; S8 L% Q6 q: R+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ?0 f$ k' x' L P# ^$ F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! d# {+ y- F$ S2 s; P
[/size][/font][/size][/color]
Z$ J" R& D; u; e, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 S. T8 Y6 W2 ]7 V, t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& L( ?$ j6 z( Q4 B j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! Z' S+ S0 O' R$ Q[/size][/font][/size][/color]
4 @8 r$ \$ G% F) T; N9 B0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: @6 c( m! q. k, A' y, Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 m+ S/ |% H2 l+ a5 S2 y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X8 Z" f/ @! l1 b6 N( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ ?, d2 { u8 l. _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( O" i4 s# X) h( W' H* T- G. s# Y; U[/size][/font][/size][/color]
- m7 `- ?* w% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' z4 A. ]5 P1 e* C4 w& C O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 S' N2 M. Q( }3 I* e7 f5 T[/size][/font][/size][/color]# R2 O- `; j' `5 T) k' z3 p, C1 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ X! Q% E3 y9 L2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F! G1 g/ _- l7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V. x! W4 }0 U0 D6 _) F# ]) o1 Q& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! s5 T' @1 T3 o9 m" p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, p1 B: C9 n& a[/size][/font][/size][/color]% D% u( d- }; v ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 M3 L |0 y* x* o# a" y( H3 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ p3 f5 f, {/ j; `' }; Y) w8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t, e( Q- y t0 d; Z; l: \8 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. r+ x! v5 S" D9 m+ z# i
[/size][/font][/size][/color]" Z& A4 L! I6 h: P. b0 }1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; v0 i. c5 C7 b% K7 E& Q
[/size][/font][/size][/color]$ s4 u$ H7 n6 p0 N, F0 e$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* w% }7 m/ _/ b2 A i
[/size][/font][/b][/size][/color]& I9 O" f. ^! v3 ~! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S1 }# C: n1 L3 c3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q* R; i1 Q9 p/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l7 j) N! L1 F) ^8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g/ y3 z! h# \ Q; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" i; `8 @/ G, X1 w[/size][/font][/size][/color]+ O% A; J# s. ?, h9 ]' y+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; l7 t; N8 c- m: I( s; C2 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' m, e0 ?- Q P; t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 f, [" a7 p: G6 T' d[/size][/font][/size][/color]
4 B& E0 {$ v2 ~, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& r) z2 \, M- s8 s. y# |# I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u5 e- P6 U0 v7 c% `5 K' E o8 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& |3 e- @/ k5 l( k% O/ r6 T
[/size][/font][/size][/color]% M0 g; g; L: ~3 @1 {* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 J' k/ V! G& y. {. k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ z6 c9 M* R7 \
[/size][/font][/size][/color]* \# t5 `5 ^0 j5 z4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- ?7 @9 D; c1 r$ B; M8 t: v: c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 H8 n r/ H) U7 |9 I[/size][/font][/size][/color]+ C% e1 ~: F' f$ }; Y0 [4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N+ m, S( X+ b3 r4 |[/size][/font][/b][/size][/color]+ E$ `/ g( a% A) e! Z5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y% V: d* Z: ?# B, r5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a" u0 d# c8 D% F6 q& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a! v2 b" ?" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" Z; o" Y& I$ d0 D9 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 u. l3 {0 t5 i. v8 i6 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 e; u" J8 w( h& t+ O[/size][/font][/size][/color]+ Q1 Q6 }: U/ i `( T% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V) x% y I8 J+ n6 z$ x# P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 ^& r! D6 U& \9 F
[/size][/font][/size][/color]
' }1 p0 W, D) o1 t+ Z0 T3 ?6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 A8 P6 E. R: x0 p M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ ^ {4 f4 Z$ W4 x$ g+ z8 E- i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! H! m! s8 T, H! S# ?2 x2 e. y/ d[/size][/font][/size][/color]% O4 H5 }' u" K4 @# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 P# x1 \8 T; Y$ H _; q% C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( h4 |8 m$ E f! x# i
[/size][/font][/size][/color]' F( e& d( P p1 j6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 j* j, w$ I6 t9 t5 K[/size][/font][/size][/color]
* y: [* `3 J! |6 R2 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% d* \6 d7 d8 I1 ?, Z1 x8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q3 X' g3 Z2 I1 m4 I G* R6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~: I w, j- A. y4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 a" x0 P6 Y! E* L0 m n% Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ B! T; s- L. l& @2 W! @ Z/ T
[/size][/font][/size][/color]
8 `' p* j' t# {, B. W+ @/ I8 s7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ |* R$ x- Z1 N' A/ J2 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 L! Q( O4 k$ |" P V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 t5 a( M( M" m; a! W[/size][/font][/size][/color]; z7 `2 w/ M" h6 U3 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 `! Y6 ^/ Y# [3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n$ L5 @; b! z7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O: d( b: J6 a) [5 P! Z7 F6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: K, t2 K7 Q: ~. [' M! y) T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& M' d: A8 q$ [6 u( C5 P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# o" |% M" L1 H2 Q[/size][/font][/size][/color]
3 m! q: H7 H- C# R [- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: c/ I7 A% J+ H* l, Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 |# `' R4 l8 O8 x6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e! v; ^7 t3 z# n8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% }# g* Z2 a9 {6 P8 C3 e
[/size][/font][/size][/color] ?% i; e* i' s7 Q0 O0 Y( M) W/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 T8 b* T. ? b. w7 v1 g% D[/size][/font][/b][/size][/color]1 {6 @) s* |6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z1 {- j m5 g: }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {4 u/ t1 T( _7 y( q' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V4 c% w! d/ R& U' E. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; v* q$ h# }7 W6 p6 ^; Z/ q% }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 N: a$ g- n" r9 ~' Y7 ~- a" x" Q2 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 S) ?# f8 C9 _: i" M: y3 H
[/size][/font][/size][/color]! a( i( @- I) g4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; C7 w3 H' s3 f! n[/size][/font][/size][/color]1 ~, `, L/ {& |) _/ G% Y2 }9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; a- @* M( E6 ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ s4 X9 i, ~+ C/ k3 D; d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ _4 D" w) J/ H8 t- L
[/size][/font][/size][/color]; o% |4 |% S. N. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. f- G/ T7 v4 Q% I; }) G$ E r0 K
[/size][/font][/size][/color]
; r5 p3 D3 W4 `/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: D2 X# ]% I( [+ x$ [5 d' Y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r3 N* ~( ~1 E. w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K" E, r) t* B2 ]# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `* c5 D9 G% _9 J4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' }+ P, v( l. S5 I' B# i[color=#000000][size=1][font=Arial]
: x: S2 j. w! w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 l) G% v7 ~8 H2 `' Q7 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R( A% z9 q3 B4 e' b3 O3 M5 P! i/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _! X: w1 T; \% ?* N" Y8 |" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 D# ^' z3 _. h
[/size][/font][/size][/color]0 e. _% i) ?8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; K6 n% A8 ^3 k" S; I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O5 w8 }6 {9 p* ?9 \. ^- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 O/ ~6 R2 @4 r! ?+ o+ j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& ?2 y+ ]$ u) R4 j
[/size][/font][/size][/color]
# F* \9 ~0 v. x% z' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 P" _) e& M" a+ \, s. j
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q% H: E, Q, P2 p2 y6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v- F- X, ]$ M8 Q* n5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# c2 U4 p6 p+ N1 y( W9 ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b6 |9 y- \: {& c8 ^5 o3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e0 `4 `1 V! ] M2 U, G( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 [9 P% V0 A) q# |4 I2 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C# @1 W5 o! m$ J7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F6 F( ^& j, e# }2 y5 A6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 `: ~& d i4 e7 N2 [8 ?, m! p. g! i[/size][/font][/size][/color]
$ v# {3 C6 @* f' s. Z. D3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& X% b4 o( `8 ]$ o3 t. W[/size][/font][/size][/color]. m, k. N6 |4 m1 z% P0 _+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( D) I1 K( x5 d8 F6 A/ B) Z3 M[/size][/font][/b][/size][/color]
* e* H, P7 R% F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |. N- [/ g- @* k2 d$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n7 h; W' Z" i! L* D5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p0 B1 c% E. i* U% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; o& [* @$ Y+ M& ]% f' s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& J3 Y1 u8 q9 `* ?' B[/size][/font][/size][/color], |! a) Z0 f/ J' @! v4 ~ _' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^9 I5 U* U/ g[/size][/font][/b][/size][/color]; A6 B( e$ @; J& o% U4 M2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y" y& X' g' e6 d/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _ M) c$ u ]5 R2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e3 T3 N# l1 a4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 i4 ]) ?) _" o0 O- f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b, Q. x {+ t4 b! i u' z9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k# F9 P/ ]' f$ n1 }* F/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; {; L. Y2 Y9 C0 Y; s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ M4 Y+ A' o& O* w8 Z( e. I
[/size][/font][/size][/color]
9 a5 o$ [5 ^( K z! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); u% o+ W1 }/ E& ^1 ^: I
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |4 u7 w/ Z. L9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w0 T$ y+ d( T4 I! m% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ { Q( Q% Q! l" b7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q. E. j( s& F$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 r# U* K) w6 P5 m- {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 n3 s' B! s; p1 _2 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d, ?% r9 s6 X5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) v4 u0 v6 a2 H* [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ z. E, w; f7 R& a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c* E, P) [9 [5 B# l- i R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# ]6 E+ d7 J; K
[/size][/font][/size][/color]% L; Z& p6 ?9 l2 g4 J1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ^' n: z1 x1 n2 v& |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 }- ?: [! Q1 Q
[/size][/font][/size][/color]
+ w/ H- g E" B2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% c5 Z- [( r I+ i0 E* C( D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) C: F8 d& v6 h4 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ Z0 D& |/ h ~0 S1 H: I5 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 s. {/ Z, \! q7 U1 S/ i" a5 r2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 H& Z5 ~. m: i' N3 e7 a[/size][/font][/b][/size][/color]' Y' |- _4 u. k! P) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G, M! \" d) S: k. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d8 g; S. Y" h. c# X; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O) `% m9 ^* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 s) E4 R4 ^6 K& |& R" U+ z3 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 C' x: W+ O5 a+ L9 q' R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; u! I- O) }2 R8 @1 y3 A8 N( u7 Z[/size][/font][/size][/color]$ L3 g- D' e- u& A& x2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' @: D6 R' P; W/ v" e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ Q& p+ R1 c% M. H) ]7 [
[/size][/font][/size][/color]. b# F: o: P7 X E4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- v3 Q2 M5 _( _9 o z; P[/size][/font][/b][/size][/color]8 v' z5 {/ r* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 N! }9 T. V o9 J2 L) w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |. O0 y: S+ k* ^$ f3 A" [0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( k* @% ~; o( r2 u+ }* A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 _2 e* E& d9 f& o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M6 `5 ^/ t5 x; m1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z6 X. q2 O! K( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 N3 u4 D' m! V. @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
C2 _5 M1 b! p" ^[/size][/font][/size][/color]7 x: e0 g. K7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! o% |- M" W5 P4 V- D1 e) b- p[/size][/font][/size][/color]
5 l+ S. b/ \" }$ E4 ^% \. [$ n% b. r[font=Arial][color=#000000][size=1]- T0 N7 V' S+ ^, m; }6 p
[/size][/color][/size][/font]
7 l2 i. Y F& ~2 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
E" d+ i3 R [/ v8 a[/size][/font][/b][/size][/color]) j+ w% t8 Z7 B" L$ K4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- ?0 j! G1 h+ I+ s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K6 f& o* x: O! W R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# `# R4 J1 [5 K& ^ Z/ J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" H$ b* _2 i! I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y& u2 P o: ^- Q3 V: r- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J; m4 q2 H9 l4 B9 Y* a) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R1 a8 W0 ?% {" n; t$ M8 d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& f+ d- ^. u$ I! W2 V0 `[/size][/font][/size][/color]. V1 F. y2 e7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* P) A: A- _' D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 u+ D- N u" d
[/size][/font][/size][/color]$ c( V9 T; F8 B" P6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c- `7 R) s$ O$ e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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