|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& M# G2 D2 Y/ P* V7 J6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
- U$ D! T9 Q- a9 T, P# q) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 O! y1 K. b5 [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S1 u+ T) @4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k! U/ M" d! S& b) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( Y7 ^! U% v7 P. e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 ]2 [" ?! F" K2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; E) j6 M7 S: Q; M1 Z! O- ?& C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {1 }/ ]( |& v6 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ l: I. ~) I% L' E9 g2 v6 V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& }+ R T# _; z
[/size][/font][/size][/color]* h1 n% k. h" B# q1 X8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: w. N8 _& j0 g+ T7 C5 _3 Z k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! L$ \. x% n+ b[/size][/font][/size][/color] e% p! ]( k3 o3 R8 K3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 F8 N& _, v- ~! p/ X) ?2 O[/size][/font][/size][/color]' m6 e1 A; l. N0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 N! G& W7 z1 R$ b7 Z; J% @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ D/ ~! K! R6 S% ~
/ ?. u" ^! y1 y3 a, Z C5 H[/size][/font][/size][/color]( I* u! Y6 d, ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; q% g2 O, y S @( _0 PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l6 J2 s6 V( o( `7 V0 z! y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]! L. H1 _3 E# K! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) M Q& ^& V4 _' J* ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E4 i4 m% F' G' E. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n* g: O1 ^' X: r' u+ ^$ g! q l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z5 }4 _! G. q& C$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 S; q- I3 w2 p7 e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): P4 t7 D! Y( m# N9 `" h3 j
[/size][/font][/size][/color]
% \4 W% s- B3 y7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 [$ _& f5 ]3 g i r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 [7 V8 o3 p) \ \* q/ O2 a3 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f; Q0 f0 {* P+ ~! ]- ^9 N. p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I0 I. H- X6 o4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 P0 y0 R' N( s+ a. W. k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 M+ q2 l D& R# v1 m, F) n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 e% f9 [3 F% |' t2 L' ^2 z[/size][/font][/size][/color]: a7 P0 p5 U# [' w. t# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 {" l& ^: a& ]9 Z: L/ B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( s: _+ s- I6 T c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. p" [9 U/ o8 X[/size][/font][/size][/color]
! J4 F/ Z/ a+ W" r4 a6 ^# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f: y- y# ?$ a. k( ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T5 y* Y( e. g5 P' ?7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c% p. h4 J0 l1 A O! A# ?& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
D- o$ s N' [8 ?& B. u[/size][/font][/size][/color]9 I7 X7 H f6 `+ j3 K/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C6 b4 f& N6 k/ k' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F3 S% m# @/ S& d/ r4 t# l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s+ g! m9 `: K F$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 {4 W1 W+ R) j' m D/ P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" d: R5 a5 z4 i. r( t! m9 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] ^$ ^5 \9 S$ z7 e6 Y. K
[/size][/font][/size][/color]
: C4 f J% K J7 J) F" S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _# e) W/ W4 U$ K/ m* U# b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! d# H" H+ [5 f4 f: u[/size][/font][/size][/color]3 g3 c% p- B% I% }" f9 Q) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" P a( d' E+ i- i- f8 S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ n: A/ l4 }3 X8 ], A[/size][/font][/size][/color]! m0 v) @7 @. T- g0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 i. c" t" R9 m6 o0 e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# H4 D4 B( E1 [; Z! C; a
[/size][/font][/size][/color]
- ~7 j/ X9 ?2 p. I q4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' f0 ~$ k% a0 E: N4 w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e4 q ~- v/ V+ W/ V5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B" ^, C, ^- t3 {. O1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B F$ H7 X& H' v' A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] T1 {: S) s8 h3 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r' X* {' e: p6 ?2 K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ w& d& A6 p! H- j% I[/size][/font][/size][/color]
/ U. F+ o1 y9 ?* H) k5 A9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. y4 u& w+ [5 |: [2 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! s4 W3 M" A9 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 U! A6 U+ w/ a4 k4 n" x. d: b[/size][/font][/size][/color]
2 K2 m: ~6 G# K; c" M5 o. o% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, k% Y0 w$ R) G1 W7 H, d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j% @2 o6 j; `" H' |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: k8 X/ N+ {4 q/ c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u: `4 d* k& M9 E+ I8 _7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R, V w$ h3 w- v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' M9 f$ u# n! v. m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W* @* ^' W. B' I! Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: S' V! J N6 G$ P/ s* H[/size][/font][/size][/color]& C$ _: x9 S1 h/ B- s+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 I& G9 U7 K& X; X* U: o: B( r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% {2 u) o9 X& a1 o5 F; ?
[/size][/font][/size][/color]' S' T; q7 X u0 w9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* [* b6 f6 e, h: ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r w) U9 z+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v# j0 Z" v# P* m8 `5 ?- P. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O1 ?6 y8 ~* G( ^7 f3 r3 d) h$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; f9 K1 @5 X. K" v$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ @% H. N) @% H* E
[/size][/font][/size][/color]
8 |4 c" c9 b+ U) F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 q4 Y8 r: g+ l9 b6 f0 ^# o
[/size][/font][/size][/color]
: h5 W7 C+ l7 ~3 \8 Z: a% r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 v! p4 I+ a" h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; _& r$ |( V% I- W/ |$ p; g0 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 t1 C$ m# f3 ~! S7 h" j, A4 O" H
[/size][/font][/size][/color]
& D; ]5 b1 i: ?, k" o' p& o6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) o; E U% X5 ~( w7 k4 Y8 u7 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ J+ f. R$ R1 Q& B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ F- b# P( @* s% {2 Y& t5 Q[/size][/font][/size][/color]
; ]+ ^ {5 q8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* ~" `) \7 v5 m; a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: @- b" Y* [: ^2 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- l6 t: j) @/ l- e; I4 L& z3 ~
[/size][/font][/size][/color]" a3 U* a$ P2 H& }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* n% T% m4 Z" s" ]$ u6 G/ `) z7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]+ g2 T- _$ u& V, Y7 K0 I! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U# @8 F0 A* Z7 B% S0 n! W, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L8 @4 C' | c' h7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~) X# D1 U+ V/ g; [2 |# Z* w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: q( q6 g8 H3 l8 z3 b& c8 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; V* B4 r' G& w5 y. Y/ Q5 j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ A/ Z2 S1 U6 P5 b& P+ g7 s# [7 A[/size][/font][/size][/color]
& E. ^3 y! Y }) F" W: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, V0 _ t+ |6 R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% o {# v; Y0 j: d. Q" s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ^3 |7 @# a# i* ]) ~+ J( R! g+ Z
[/size][/font][/size][/color], O& h- k0 Y: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" _. C; ^# ~. T; U8 x: V/ D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& i, m( l r. [. P( D- Z) d[/size][/font][/size][/color]- m, \) w$ t% p8 O' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 Z( @1 r# a+ v. O2 `7 Y- b( N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 P; D; ]: v, r! ][/size][/font][/size][/color]- T4 D& H8 n6 {& y' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# y* }8 B9 ~. y; p; T! x- F/ Q2 ?% t* Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], f$ B: C7 u9 M0 y& X" n4 [/ j
[/size][/font][/size][/color]- W% p/ `; I2 S8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 C4 S! Y: x5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L8 h% D& l7 Y. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S! |7 `0 R% r1 X3 P1 l, [: t0 V, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I" B/ B5 j8 x1 W1 Y& f3 F" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f) x* O: S2 z3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. g4 ?7 `# b0 v. p/ S4 g R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' l8 k" t9 s9 [2 ~; F$ ]
[/size][/font][/size][/color]
( M; Z/ h+ _0 v! O) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 B0 p1 a4 g' r {$ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 k- I( M- n1 {2 J; }7 _. m7 Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 H- J2 B5 O. i2 J7 Q. _
[/size][/font][/size][/color]
; U8 G. I! Z. z) _. b" `* e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ Z7 M% V1 `0 d0 T/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 M6 E) S$ n! ?, j% k3 Y2 x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F+ i u0 e7 T, U8 E( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% j: x: J, f- j2 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 \0 l; n/ G/ ^6 y0 `0 \
[/size][/font][/size][/color], n) F0 |" G" @6 _8 r% b4 Y. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, z! d+ v+ I1 ?5 P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. F% ~/ @: I% }# k3 k8 ~[/size][/font][/size][/color]
+ N. V# X: c0 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" z! F6 G7 @- t2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i# S" z# z; ^, c9 `, z7 } A6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \! Q! h; ^8 r, R4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], p e/ S" {5 u8 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 O7 z* Z2 e K9 K+ a$ P
[/size][/font][/size][/color]8 L- s' W7 p7 d$ p9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, ]' \0 A" q: X) n! z. {" l' @8 \8 f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 c1 _/ x3 h( o# ]( p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u0 o* g/ S7 d5 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] f# t( O% L6 F
[/size][/font][/size][/color]' m- E% h. m- ]" Q9 y9 J5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' ?: F O: z0 p, @1 K& O
[/size][/font][/size][/color]* i8 a# E2 B" T5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& d& N( ~$ m8 Y5 O9 }. p$ R, t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 j; z0 m6 x0 F! K2 @3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N# T, d! ~! o7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^$ x" F4 h4 K- D/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A0 k$ r7 f" I. C/ ?, f: H2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \; Z, |0 V% g' ^: H9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) a/ b1 M1 t& ]0 A6 _. z0 H
[/size][/font][/size][/color]2 \" E: i4 @- G/ D, E, U6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ S* o& f6 r: o; r" x$ d1 k- V4 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! x. }4 }9 s( a( e- [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. a+ ~. P: t% h
[/size][/font][/size][/color]
9 n6 T- d% y! D6 [. ^' N. X5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* r- g2 |8 ?2 N0 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. p6 p) ^2 c' K3 Q6 k6 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" F1 o& f( {& A- ~[/size][/font][/size][/color]
" P- ~( ^9 n# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 L# P$ e" O0 @* s7 e8 L0 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
D* v/ b j6 Y# G/ K% K! c+ V[/size][/font][/size][/color]
2 w W% B* x6 c1 v3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 G+ [" m. p' C, _+ m' \* [! |6 t3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- E! J* b# ^! ]5 }$ b[/size][/font][/size][/color]0 Z( w9 b% N, s/ U% h: t4 \- h: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 a! ^2 \7 o$ }8 A) B8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, f0 y4 y) E3 H$ a7 u% v$ A, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y, {: X0 E: F9 M3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w: t0 s9 K5 \6 J$ A# R6 g# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q0 V5 D& i, J, J' H6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 `/ W& C$ `8 G7 d/ s1 |. h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! U v% R: i' X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' R) I# z, l6 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 h5 i! ?% b8 K1 Y, F' }& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 H! Z' N" y( L9 v: ?; r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" m8 W M# S: K, C" H$ H6 \6 o[/size][/font][/size][/color]/ @: ^( D2 T- t1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: M3 K$ T% N; Q+ ~2 D$ H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* i* ] G5 \. m7 }, s |3 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], V9 [5 Q# `2 \" L d
[/size][/font][/size][/color]
; ]5 J; h6 c7 X# }5 C8 m/ B. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* a9 {5 n6 E5 e7 t8 p2 G0 z* ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Y: ]' b: t, T: r- l5 E[/size][/font][/size][/color]
( A% M" h0 C# n8 o# a+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 c1 \/ W" ~0 m6 M
[/size][/font][/size][/color]
5 X* o& W* N3 X1 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 G: ~ h3 p' g+ G' m3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l2 U7 Q9 u5 F* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [- B% x1 j3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 k; W9 V8 P( i8 g1 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. \, q0 Q% G* d
[/size][/font][/size][/color]4 `4 k4 t) o. L* t" \3 h- q6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
x6 _4 q- e$ I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" r( `7 a, K* E* Y- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( W& f- N' ~3 n# ~8 \+ L[/size][/font][/size][/color]
$ p0 E0 {* r! x5 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# _# C8 Y* \, m/ o8 ~0 }6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H: Z) x* i2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |* I9 f( }' y3 F8 ]$ r; g9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' b/ y* ]' |, s) ]; Q2 w: J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r8 t/ a; Z C3 w6 \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: e0 ]. u4 v5 l8 @
[/size][/font][/size][/color]4 p( R7 `1 C$ Y; d( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 P3 T5 m/ ~. O+ S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; b' N! j! N# w: S4 Q+ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P7 s/ T. k7 O* ~6 X2 P7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, `' b. V r% U# T, I2 `[/size][/font][/size][/color]
8 a. Y! n, n2 p8 S" w0 |# @& M0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z$ n' w' ^& p
[/size][/font][/b][/size][/color]; Q& C5 W! v2 w% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y) X+ z# i( x( _5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n! c/ F; N$ I4 F# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G( P, k4 R- E/ C! T, M4 \2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 { b* d z9 J0 o5 o0 F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 t4 L: I9 K) V; \$ A& a. ]5 R0 ~$ I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ E/ Q. n7 w. T0 b
[/size][/font][/size][/color]- ^% A0 C ~) ^6 B, o+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 j' f3 I" J/ }[/size][/font][/size][/color], D3 R r8 ^# u9 I& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( e2 k( ^) d' `- [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. n' `$ u0 Q& }) w# ~; n8 S5 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: V! r( v" A: g @3 b[/size][/font][/size][/color]
8 G; \6 O' o" F: Q. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- Y9 S8 T3 P' |+ ]5 {: X0 C[/size][/font][/size][/color]
; X7 \' E- ^. Z- U- i" H5 c j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J+ O* s2 H! u& Z; S0 ?: n[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X8 x0 O7 E- e: S: y8 [) o/ }; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y B9 V' l8 A# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H0 W* ^8 M U. k! [! c* {' P+ M/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \& I7 a; o0 j3 Q' `: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( b4 i6 G, i' |% @/ _5 y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 H( p4 ]$ q& P; U1 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i! U' o6 h; L M$ y+ Y; K$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C# m7 M* Q1 H4 u. f a* J3 Q% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" x( \" q) S8 C: B2 G
[/size][/font][/size][/color]8 k+ ^4 T, {6 _. L! M5 y/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ i* z2 R3 V0 m4 l2 Q$ m6 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A/ D2 A3 R& }0 ~& ~" Z, o2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 j8 p2 s- U" P; i& X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: n$ ^' O" g1 l0 ?1 L[/size][/font][/size][/color]) c% l- v; O$ }4 _8 @: p) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ o% ^9 {6 m* w" e# Q4 y' k
[/size][/font][/b][/size][/color]; ~- G1 B) v& a2 e, a6 K1 H5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @2 N4 X) T- z0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 A5 R; J; p: o& J# T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n" Q6 q" k6 e1 G- t4 S* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j4 k5 [, ], z5 m. M# j ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 O1 N# w/ u0 E% O1 ?9 _7 s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a4 h: p3 F7 [+ U" ^& A5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i: G, I; K3 i/ ?6 y* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q- @' S7 b$ u7 c# y* X# c[/size][/font][/size][/color]' _/ V' N2 @; c1 Q. X& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; J, e! I. X, N7 m2 x1 `- x# @[/size][/font][/size][/color]8 c" B9 X6 X6 Q" k$ h; P; J( e' M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _' ~6 A* V# G4 b+ Q3 X) M
[/size][/font][/b][/size][/color]
" F# {! s0 O4 `: u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q: `( q7 U8 n6 o/ L- @, T. y( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q6 S, O! @3 q# Z5 h! j: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n1 r" d+ ]$ @0 H: _. a" j- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 W/ V, m+ _7 W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! h2 T& r1 u& f9 p/ l9 X
[/size][/font][/size][/color]
) {3 i/ P/ B7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, B9 U3 l+ G3 C( V. t# X& i[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t5 i3 T% z8 M7 y2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]. P6 c* K% q- |+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U" a# G* z/ @! Z7 X2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V. K1 i: d' n' n/ n$ e* p1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 I" I/ Q1 C9 i0 r6 G! t% M. b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f2 }1 n( o% Y/ Y! Y. N) t. N# H) E6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~. t8 \& Q3 H! V% h; \; _, p. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 a7 n& l* \) C' n; T$ U( `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Q. j% ?: `. ]' t! I6 r
[/size][/font][/size][/color]
1 d: Q9 U. j0 ]. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
v1 H" u, x. l& a. d[/size][/font][/b][/size][/color]
^: {3 e2 g6 N' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m4 [% {) z$ z* n. |5 n+ }$ b5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v' T) @/ i; c& C: y2 v4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J& L* Q" \# |) Y) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. g, b R+ L" ]7 a/ y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- r+ R, f5 B: g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y7 K7 m5 H4 a' r- {. t$ l- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* D& i1 W6 W9 \* a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 z0 W0 r5 s& F u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e. v% h% W, E/ T6 V* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 i8 y; r* L1 m- y[/size][/font][/size][/color]
* k: q9 s" U# B2 V& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! r, ?: K( l0 j4 k) |" v& ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# M6 ^% [* b; n: R# a' }, t[/size][/font][/size][/color]/ f# B/ X# N, v/ c* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 h n3 j Z$ j S7 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! j6 V8 M* H% X# N! W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. H W. y% Q" T! D[/size][/font][/size][/color]9 A( ~' d i7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 [1 q5 F0 F% q! F4 K8 p[/size][/font][/b][/size][/color] ]3 U+ |' M+ b7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m9 h6 Y3 @3 u( ?* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d2 \: j) K9 l; L8 N) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 q; K6 S2 P; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] M: e' |9 u l }5 |. N. d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' i. e U6 S5 o% F* U5 m8 d3 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 | F! g, c& U1 K! P7 N/ E: N[/size][/font][/size][/color]1 G8 s3 {/ l5 c# E# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" R% a; A, V% l `" K& D; w6 G4 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 z2 m# k( ]$ F- @ y! o" x[/size][/font][/size][/color]
% W4 S0 w* f. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& {+ p9 \5 Q$ e[/size][/font][/b][/size][/color]& W S) L" [- s: i' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ D, U- `- ^. w5 m8 R+ c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C* [) g7 ^1 c2 O. F* B, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" y7 }- Q/ S4 Y9 r1 h+ ]( \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ i: a9 z, k7 _& Q- _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z, s K8 a9 `& r3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C+ c# U$ {' @% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; _, h: D+ Z. w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ u+ r0 `6 W; _" l9 u[/size][/font][/size][/color]
9 b* E% f) R# Q$ R8 o. w4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 c' e8 k* g+ V9 ~/ i
[/size][/font][/size][/color], o( H$ ?+ I" o- n
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 Q" j3 [! u4 P, j Z
[/size][/color][/size][/font]
2 {# q+ l3 Y; a0 p8 M0 o6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- T0 \7 v \8 ~7 E$ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]7 I1 ?3 y, \9 B6 M3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" _; [6 r: w( z0 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o9 I0 k, _: U( ]7 V. [. L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# f# L% X/ b" |& a; y- I. i6 |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; j, z5 W7 T$ T9 [" c& e" R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^0 H& E+ D, G1 F' G* a3 h2 |8 k% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m e7 U# W; t/ M3 B8 \. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ G/ A& w7 A$ t6 A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# ^* m% L5 u( q5 b1 \! r U/ S[/size][/font][/size][/color]
" G0 M \( l$ z% r: C. L! ]; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z& X) X1 w2 O8 x8 w, \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- e5 P& W$ `: l& |
[/size][/font][/size][/color]
5 C3 n* s' y6 a. u1 B: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ]& U$ D8 [" A( c4 M, Z( M3 I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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