|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ A* l* G3 k+ ][/size][/font][/b][/size][/color]
& i7 w J. @. x: h0 p, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% B! Z0 s5 f0 s8 ]+ ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p- o! M8 J! X, B* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U. k/ P4 O) ]( f1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ _% D$ Z. u7 F' G' i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 F. H& B" D) w, ?! Z* m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; H' Q/ i. j" E: h& X$ u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; C9 C. F# |4 ~; q4 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" V( e3 F7 B. R# i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* g- c2 d% G5 v& O: n! [
[/size][/font][/size][/color]5 J+ U4 E T' f! b D; N# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h! T! `- T/ L* h/ V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ~- r9 l6 ?, u( L3 |9 G[/size][/font][/size][/color]
4 b) _9 A0 k- J/ _) I. [( s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 O- B( q3 U1 E! ^6 {0 V% F6 `
[/size][/font][/size][/color]" o/ j! k! \# o1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" H8 P- U3 V' Z3 q* Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
f( B Q; P9 p" I
# @/ K$ z, A7 l7 |' O2 k[/size][/font][/size][/color]: Q% M8 T9 r2 `8 W9 |3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 q, L4 f& o0 v) Q& Z; V" t QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o- b( T; Y+ ?& n6 l, J[/size][/font][/b][/size][/color]) x% g0 R ?& U+ w( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; K$ b' B! K/ N, [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v) V c& d: W$ @6 p0 y( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a s4 r% Z5 v# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s+ V2 r# N2 ~' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 b! \, q! r# k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: Z; n, @( F5 e3 Q; V[/size][/font][/size][/color]# t' F* v' T) `( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 {, r' `0 @: L9 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ o4 b8 a) A9 ~3 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o% }3 _, p! S% e( o! V3 @+ G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d2 m- z, p. ^: J- C/ P" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ o. j3 O, D, F+ c# ^3 z% M" d" U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& B* o/ Z O1 r* c8 Z" }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( h. B% f" ]8 W: i y$ X% ^! c* r* e$ R[/size][/font][/size][/color]( I1 i2 ~9 w' G4 V8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 w9 P8 q2 o% q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& M2 ^' r! @8 v6 S( k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: }( ^ l/ p. z
[/size][/font][/size][/color]4 p, J0 D+ ^4 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% G9 s( x; f' E/ R3 K5 o) \- C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B l3 m1 X9 X. G: }" I( @3 d: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i V5 B, T/ O( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) N/ i9 H5 r: G7 B6 G. Y* `
[/size][/font][/size][/color]4 h% N* ~2 I. \7 t# S. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r4 [+ X3 s: r; c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 |. b+ P6 t1 o( g- R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n- i+ w: N# a( Z! s, e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ H$ T4 I- H( X2 G2 y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t1 r# ?* m6 j) Y8 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% a, J6 z. C0 A1 _) h[/size][/font][/size][/color]- y; ?: e- b5 I8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D0 W% a, v; o$ |. X+ a7 D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ A. @+ ~3 L5 F+ [[/size][/font][/size][/color]
- V2 ^0 w& I6 ~9 D# Y, Z& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# e) e4 D, p4 u" _7 s: m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: c. F, J0 n" ~. Y/ t[/size][/font][/size][/color]
9 h* G0 {- @6 R& o4 j5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 a: F) A0 Q* q% y8 K f; V9 m0 J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 y" J# ~- C% Q2 a( \ q1 f[/size][/font][/size][/color]
2 |* @8 K( h& t+ R* ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 V5 [8 N2 b0 w. p7 }$ ?" Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r, w$ w4 q: V/ j4 n+ L+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `& L z3 U) r8 ?- I" t# t% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R$ i4 {- u& D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 u E9 n7 K1 X+ V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }6 {, U/ O3 u! f1 I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: q1 v0 N) C _' Y+ j
[/size][/font][/size][/color]
q, Y: X* C( ^% d$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, w3 r( a& ]- [) ^1 w9 _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G% ]: s- b, `$ g: Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 Y& T2 G0 G( J! N0 d/ |- j[/size][/font][/size][/color]3 ~4 I/ n0 }' g+ d8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m8 N4 M5 {) `! `- s+ m3 C0 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~6 P F! R$ l+ P; ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 M; S9 S) B P1 c8 P, N! e! ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |3 c! Q3 @' b" H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# K- Q. }; `! q% l1 p' I- S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 ^ ~% Q* \* `0 i' w0 h+ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U. p0 N3 ]9 A9 ~0 c0 i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 h, g' o. C5 D0 G1 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 L' o& A+ v. B3 \4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 Y o2 q! n. d) z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; v; j- s0 ^7 @$ _* i. x. J* y
[/size][/font][/size][/color]( ?5 x. L; C L D+ `1 _; C; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q$ ^" e( X/ M) S& c: L) B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C+ G/ x: T" o$ L/ W0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y8 L- c- I* @6 U' m1 K( ?+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b f. D4 f/ S' l6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T9 Q9 x/ x% {6 `7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
Z% r/ m5 C! U! P* c b0 Y[/size][/font][/size][/color]
0 h, F- i3 q- g, U `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 z- o6 |% s. B3 t
[/size][/font][/size][/color]
6 Z% x7 o- D; B. o" I: w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 K5 ]: {. @# Y5 b, Q- j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 R/ T0 ~0 X5 W* L! U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# {+ r5 D: R! j* E6 t9 o
[/size][/font][/size][/color]# k2 ]( h7 z1 }; \9 |" c$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% v$ ]; `' Z" N$ c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 B; f2 S0 O, O: B4 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; Z4 p; Z9 O& b. H
[/size][/font][/size][/color]! n7 F4 l% |- f" I1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ |3 J& h' N+ e$ ]4 c2 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 n3 Y0 L2 @7 c9 T# Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ]. }* O, Z2 P) N[/size][/font][/size][/color]
$ E. v6 K& t6 @- t! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x) [: i1 b- |[/size][/font][/b][/size][/color]% C% b4 }' U$ o+ h1 n5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X/ w* m& e2 r9 d( y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^$ E: x0 ^% F* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f+ S8 a7 G' [( Y* @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 r0 H' @7 _1 |3 N0 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- y! a& A/ F% R+ Q$ E6 o( m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, M2 |7 s4 f! y[/size][/font][/size][/color]5 C9 Z7 j7 c% D% q5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 A" r, H- d; z/ M J) s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 m( e6 X! B; d9 v8 l! P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?4 a; c& k: g) F* c% N8 s
[/size][/font][/size][/color]
@$ e7 [. D3 \) S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 e7 x, S# O$ f& i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
J+ c* p; N1 _0 P3 Y5 k9 @[/size][/font][/size][/color]
; d/ l: U# F( ]5 ?$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z+ h: V1 N7 ~- b4 k3 f, [! `* e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ n9 R# |; F! p( W4 h
[/size][/font][/size][/color]( T# C7 H' K0 e4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! I7 }, T3 S" ^. y1 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ e3 P4 q# q; T6 O: }, ~$ u
[/size][/font][/size][/color]
1 |. |3 j% B8 d. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 V; s( s; D" O' A+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i5 V2 Q3 Z7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C% q9 G- u# u* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i( [- W& n/ W1 p; e7 ?) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z' K3 c/ v& e* \$ z4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 I. Y, D, I7 B/ E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" }9 m, [$ _2 o0 O' C# H[/size][/font][/size][/color]# h$ ]4 y7 a& k* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" x6 i8 |9 _9 p7 K' @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" T$ D' I! T% K& @2 ?/ N) ^5 Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 p2 D: L1 `5 I7 d) L[/size][/font][/size][/color], k! J, B$ E- z8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: o/ u8 E3 f b/ C' G* b& v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% s# `) K# o: W4 u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S! i( x# U+ s+ G. [4 L0 O' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: r2 Q7 R8 |+ V2 Z& x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- S: a1 I& E" Y( Z! |& p/ w[/size][/font][/size][/color]
% e8 ~8 n# L0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 O, e% H! d. p9 f) p& q" ~$ t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' g) w3 Y+ j7 |( N( k[/size][/font][/size][/color]. u/ H4 j0 H' Q( s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Q) H3 i) ]( |! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C; F' O2 h' q% u* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e `. N. o- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" g% v9 d! \7 `8 S5 [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 T* s3 t" a, D. ?5 Z& V# ^! c[/size][/font][/size][/color]# y' A& ? H! p9 B7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( ?& Z; V+ H" V: _- y4 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- }6 Q. \/ { G+ q' V3 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j0 O, {& Q" U+ t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s1 B9 W1 t% ]$ Z1 I0 g[/size][/font][/size][/color]" D( i, B6 d. u' n1 a; @! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ i' m4 w5 E' W: k5 x% \$ b/ }[/size][/font][/size][/color]6 y; b+ A7 S. Y. R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k- D& ?+ y/ c1 d( G" u
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^" H# T; Q( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z: l! L( R% c; h/ L2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y" T2 A! I: u1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A2 Z7 p0 X; ?( Y6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \3 E* u4 P$ _) |' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 ], w0 Z# z6 q+ G4 X" [, G[/size][/font][/size][/color]8 ]0 [8 N. ^' B8 i% {9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 w; C. j6 g5 @, ] D/ G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% t8 [) J: T- n8 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 `( M! T; T: S: \+ e
[/size][/font][/size][/color]6 n6 k9 g, B4 B+ f9 \" |& ^& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( g7 z! f8 Q: y, z3 Q' _, {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 t _+ V1 N" E8 y& l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 {& U; A8 U, c7 O[/size][/font][/size][/color]9 B+ N* y8 H$ y1 } ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( v( m$ _6 y8 R3 y: Z% K% P& l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 [# B1 X( c. h( }' v[/size][/font][/size][/color]+ z7 a3 G. k% {! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- {3 h5 m4 y# t" t/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& ^ o! o ?) _4 s& m
[/size][/font][/size][/color]
9 }+ {! [; F# P7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A2 v8 l1 g7 V/ J8 @1 J1 A
[/size][/font][/b][/size][/color], Z! \& s, o5 g! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u6 |& r$ U) ~5 j) i' d/ c" y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V. i7 m; ]. |+ }1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S1 n& y) p' R0 _: l% {. }( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; B1 G2 @6 e* F4 \5 }/ ]8 x5 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! `* y V, _) A! |/ y/ v( |5 C9 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: j9 z" W: r1 Z9 p, X( h
[/size][/font][/size][/color]
y: \# r _: Y# k5 Q; S4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 K' }7 O5 Y& Y) ^. n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 P4 q# p4 x! s O: r[/size][/font][/size][/color]# C! C& Y+ b! r# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& R9 S7 ~0 {) w% [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' R3 q7 K3 V. A8 N k9 N2 w; E+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
}: o" r' \& r[/size][/font][/size][/color]/ l; k' _$ G* l& n8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( }6 \! `: b( q% Y' ^9 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ T$ D5 B4 R+ J- v& [, z: q+ |[/size][/font][/size][/color]
3 q, |! S* i9 X! Y$ d& d- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. X* s2 ^4 p( r[/size][/font][/size][/color] n) ~! N/ W2 l7 O. s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 [6 J! u* w0 g) ~2 T. V0 ]4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W8 W3 j5 Q8 ?( u& ]5 {$ ]* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z7 E# H3 g4 Z9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* P! [. j( I W" z: y8 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 S# ^3 x$ j! \/ m3 S: y
[/size][/font][/size][/color]
. A( \5 r/ e8 t" r) K( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; k" Y' R0 @; ?8 F5 ~" _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% x+ i2 A. L% s) _$ C2 U+ Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ z8 u3 D, @0 D* t
[/size][/font][/size][/color]% ?- ~& H- G- S1 X, |2 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 u" R& j5 P: ?! a; |) a5 N0 m0 G5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {$ d( f! J. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T @: o% }0 \3 c' j( L' _& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 M0 `2 D3 ?# ]) E& e1 y+ @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# X9 N+ V5 F) C) a' b! b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# x1 |* K! V5 Y" ?: d l7 o
[/size][/font][/size][/color]6 t* i; f S+ Y4 O( i- g. v/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 i6 b v6 G' [$ O2 T- ]8 l* G: Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 C# K: d/ K* V6 G5 f8 Z( C8 Z6 G, C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N. _* Z, W) w. ]5 b# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" L- Q3 ?8 ?- C$ }& l; P4 u& i[/size][/font][/size][/color]
0 q7 v7 w* f& Y9 j& ]* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P' l, q! ]' H) L0 `2 C# q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 z' K P1 V, \3 R! q; u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q, a& d/ S. R( u6 u( S& L( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g" C" x# F* W; l- R, `- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~0 t& r. O8 z/ C! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 j. Q& @: c/ P9 R5 o' }* a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* A3 y5 @2 e7 I; G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 r! Z6 _& k" V6 Q" x7 D. z
[/size][/font][/size][/color]
: T6 x$ B2 G6 @/ M1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* x8 y+ p3 ^7 Q: w
[/size][/font][/size][/color]& R# Q& J& M) o7 d- h2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 B1 A. Q) I% w, E$ l. H6 {$ `4 b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& a& I& K1 C3 h( G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% d* t9 S& z/ `; c/ `7 e[/size][/font][/size][/color]
8 r, o" A U4 P. L( S. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) Y0 \! k$ E& P) S7 v
[/size][/font][/size][/color]
+ M3 n6 S4 M) l, r1 E2 {1 {2 V* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U- t2 q4 S# x0 x[/size][/font][/b][/size][/color]
6 v: E$ v9 p) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J) B, G+ T R" p5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c, S! @4 E1 j- j2 _9 C; R' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c- d5 @$ W: U+ _/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]; x0 ~3 [) j( l K& q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. O1 H8 _) T( ?: V9 w$ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z6 J, k* q1 E) n5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O% s/ }9 E. s5 K! J& m, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 [' _$ {' y8 g+ ~) _! Y# ][/size][/font][/size][/color]4 Y. s4 Y3 T1 a# H& G5 }0 X, O9 r( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* t, l$ ]& @3 ^4 l" L2 D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v. Q8 e+ Q$ L3 B& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( C$ ~0 _( q, A8 [* W# g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ j" a0 e5 g: W7 u4 o
[/size][/font][/size][/color]
$ r6 d5 R! f- e+ R2 |- ~5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P6 R# y2 [" h4 Y" Y& s. j0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]+ p/ B) }8 o$ I+ B4 ?/ F7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z& C4 f2 {/ }/ ~; A6 D$ }5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. y% q. F/ S: b4 R. v S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c( v/ L/ l, y4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K2 X P3 S) l" T. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ c# l4 L9 J4 d' Z: ]2 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u6 y( g8 S- N) [' v& ]3 v0 ~& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~3 S6 T% X2 H/ h: m1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& R, i0 l; x* f5 _) b
[/size][/font][/size][/color]/ ]4 b8 ~% G/ e9 }4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& m5 M2 G/ D0 b u
[/size][/font][/size][/color]4 S8 {) Z) A r+ e1 E# {3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R; a/ { A. C/ q, t! \4 O1 u
[/size][/font][/b][/size][/color]. B! i1 H) @ ^6 G6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _( C8 v8 w, g2 _1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T e9 g7 c+ A7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E- M8 Y9 y) n q( j7 B$ `# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% J- Q9 {' v* F, E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 P+ m1 b' \$ n& K' q3 ~6 q
[/size][/font][/size][/color]
1 s2 }1 b h2 R* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 O, i5 F! v0 B* F
[/size][/font][/b][/size][/color]' S, x b ~* i! ]3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o) w# ]0 H i4 b" A: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @) i2 h- U' m- ~4 S; a2 x' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l0 A. c$ f/ L% T. N" W0 F' }* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. I3 g) X$ H3 Z$ t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }: ]/ f' P( L: p) i; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k$ h8 x8 A7 Q8 ^ k' Q0 ?8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* s3 f3 V1 C9 W$ G1 S" X9 v5 ]$ Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ m4 r0 c2 R/ q
[/size][/font][/size][/color]1 Q3 `8 h5 M" A$ V/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) X/ r2 j! Q& C% x( Z# {[/size][/font][/b][/size][/color]
! V# n: f1 V& ], L" R* ]9 |# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i$ X$ q2 Q n% U" J" a. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T8 m' j6 Z2 H+ O3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T+ V# f% ~, z$ f; Y) c0 `& X2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; P' B% f0 b% p2 y) k( \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ [3 s0 C; K1 w, m* s; L2 E+ J0 f1 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U+ ^# V0 ~0 G7 i" Z: X5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! |0 Y$ ^& q3 s1 i" Z* Z' I* @- C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! e1 o* u: @" O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L! o Z( l. s W3 B. H7 U7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
~: a& w) ~* c, c' i[/size][/font][/size][/color]
. a* `6 O v# s/ l" A2 e5 K- `. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 R: @5 R5 T; M" s$ d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) F4 K) n/ |) t+ b [0 B
[/size][/font][/size][/color]
( D1 y" v+ l% H9 x) z! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, a6 J' M+ m: J+ b; z4 s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% [* F& ]3 n- V; N* T$ m& W _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
l1 k7 ]' d, {1 ~1 @8 S, n' R[/size][/font][/size][/color]
/ z+ ~2 o, g" j8 t4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 D2 s5 \9 N! b4 H[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R |0 i- y9 I/ z6 c1 C e0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q: T: V6 t- t6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [; Z" Z: X! F" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) }8 J7 [1 U& m) Q: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 [ t, C9 F6 V0 t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ i2 w( E/ h: V' A& @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! r2 F9 ?' I9 m9 q9 S3 S5 S
[/size][/font][/size][/color]- e! ^: C8 l8 @# N! z4 m$ ]) F0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], \: n" g4 P7 M6 I$ G7 _* {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 n4 p- H- i& L$ O; C6 F3 r[/size][/font][/size][/color]5 N* C; F; k9 U7 }3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ m+ [# P: Y' m! N0 D9 }, _[/size][/font][/b][/size][/color]5 S' p* ^+ `- Z! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ F' @% f/ D! j4 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y* h& e( L& Z% v0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 ?2 m% o% X+ K2 O; }+ U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 v5 E8 J$ d4 s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K2 C0 m2 S, @7 g* s' e& g9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }" r+ a! ^: n) o# v( r$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 {4 J) `- s( S `; G/ S$ i5 d, `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* ~1 p- q- L0 A' \[/size][/font][/size][/color]7 c' H% D: K) C! c" m, I! z) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( }6 |+ j3 r6 X2 {[/size][/font][/size][/color]* \; e2 L, B; U: X' d8 N" F
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 l6 V4 M! N" }4 k3 i, z[/size][/color][/size][/font]8 i7 E& a1 e9 p( T2 T% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, c6 D7 _: g2 w[/size][/font][/b][/size][/color]" J: |8 Z! e+ s$ _$ \" u3 D+ C# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# t8 {7 y9 N9 c8 Q$ \0 A; b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K) m2 p A' w2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) L' R: a% e8 ?3 b8 D+ }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) p9 B2 P6 L6 d# |/ M: B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d) Q* S+ n+ L+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L0 g" Z6 P: J6 e) R+ L3 Y( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 W& n) s! L- v/ Q6 J" i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( l$ H; @* W! k' b3 v* o w% w
[/size][/font][/size][/color]0 {3 ]2 |2 c, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% S/ F9 K/ i" d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) j$ F. d4 t5 R! ~1 J
[/size][/font][/size][/color]
" r2 G7 N% n+ G( a5 ?9 m) q/ I1 g0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Q' G; k. E2 V$ ?* W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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