|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t8 o# Z+ {! z$ ?% p[/size][/font][/b][/size][/color]" h# j! z6 u0 G0 e; g9 j/ W6 T) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: [3 V1 J1 e6 A. g! O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [# _0 e! F' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U J W7 ~# T6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) C! C. n' t* a/ J- v9 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 g0 C" d! D) u2 t8 r4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 }" l/ V! W/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k9 C* _% {' V* q% J7 X: B+ z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# L! Q. K ~# _5 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 \" Q0 V! f& P% E6 Q[/size][/font][/size][/color]
/ i3 {. T. E/ ^0 X- _+ _4 f+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h, G' `) K8 `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" w+ E9 |0 C; E# b" j[/size][/font][/size][/color]
. q& I3 q7 J9 \% z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
g0 x/ m h1 |3 `0 U: Z[/size][/font][/size][/color]+ S/ a. J' j6 R& p8 r1 {1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 S/ U9 y' o" u1 b* j) W- S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' G7 ?) `" B* T: m9 A7 c6 `
* m2 [/ S6 S; y& C/ `2 M
[/size][/font][/size][/color]
& Z# k$ T; b% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 s! k$ e& v4 W rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a7 c8 S9 X. C& c3 ~5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
; L! t* | T N' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], t m1 G8 p3 ~4 ~/ e4 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _3 u4 T6 N8 y4 ~! R% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f# j2 U* @8 O6 x. R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B$ p- K% a# k2 ^+ P9 G! Y1 z" |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% Z& e5 E0 f2 ?: S. }7 _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! p' V3 l a% f$ m4 f0 x[/size][/font][/size][/color]
- K" H: I! L% Y2 ]- V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) k' z( H- s5 H# k5 a7 r8 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( }6 j+ o2 w9 Y& k5 Y, n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T3 f: q1 c7 x1 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^# z. C; c( Q9 K4 w) ^) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 F E- K- `- L( ]! S5 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t9 C* E2 h4 @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" ]% E+ q' ?+ n/ M7 ]/ O) n
[/size][/font][/size][/color]0 ]! O* S( |4 d6 P. i6 D; C# o; b3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ n7 G+ I( [. ` r9 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B h6 w- n2 C! X9 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- w- l4 N- X. j) A) }6 \[/size][/font][/size][/color]6 T2 {- c! c# C' ]5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 U( Q. [9 E2 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }1 I3 ]) ~0 h+ W5 y1 u# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e! V. C4 S2 K' |& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% l+ ^" t) ]3 o
[/size][/font][/size][/color]
: E# j" u5 E6 y* {6 M2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t# g& t* h0 S, d' a. \: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L, L7 m1 D Y: O) I/ o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {" n6 J4 F- Z2 P; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 C% A% E. f( p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z4 b6 h1 u/ j, ^5 f. ^: ]: v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ p% s( T& D& h% L: L- A1 m
[/size][/font][/size][/color]
- x; i# k: L; g' x9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v) Z% p/ p8 A5 z9 o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 U$ ?. ~6 g# r! o. {5 l7 l- c[/size][/font][/size][/color]
, y' z# p, D' f$ b. I y$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' o% [+ e; o* d8 E& K6 G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 K! o2 |9 y- i4 B[/size][/font][/size][/color]5 X) t8 g9 v% c/ R# |1 o( @0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ G3 W: y; z+ R5 W: A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 m$ V; }! k( b[/size][/font][/size][/color]
- ~' C( a# ~+ l3 n! T1 I& d2 j `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" i; j! w3 M% |& G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W+ p& I1 P8 r, ]5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o& k( V: a/ f2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z- y, [, ?" H( |, S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
s/ @4 ^* H, C) d; _6 ^% r" {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E5 I0 [ k/ a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 D/ A* i8 G& ?( W4 C
[/size][/font][/size][/color]
2 Y/ [5 P7 `4 V' d& a& G; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Q3 @) n! t/ x, ~4 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W. h0 \9 Y; l1 S" o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- b0 q9 A/ V7 z/ S- N: f
[/size][/font][/size][/color]
" x# m; e; s& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B0 S, o: `' A+ Z. ~4 u# T) ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I1 u, w1 ~- h' Q1 ?4 m. X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 |& P- q/ l+ A3 h3 }+ f3 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G" v& [) \) O- b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 R6 X$ O3 B- E7 ?& C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: J9 B& t" j% M) R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L e/ q% M: A/ t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! t' I+ D$ w1 ], c[/size][/font][/size][/color]" Z4 B! s1 v) Z! m% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 T* J1 t7 ~/ y E1 ~- Y( V3 T8 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ~. L; d5 _* O- F& d( x[/size][/font][/size][/color]( E1 y& W1 ]- y7 t7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 R" D: B2 |) d/ |9 \3 Y U1 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k9 L" g' w9 B- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y7 Z. Q! X2 F* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?4 E. ]/ j' O* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v/ H. x8 B! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ P6 p* H. }; ]4 c2 e[/size][/font][/size][/color]! U, Q3 n0 g) l# C* b, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ {' ^: r2 l" H6 X[/size][/font][/size][/color]. q, s2 m6 }+ w0 K! z$ ^& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ A J& _. p) H9 S, j) O/ W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 w0 h! U5 y3 |, `$ [0 G' m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% o/ Y$ V* Y# W2 ]
[/size][/font][/size][/color]) N7 N) C% H* L7 e6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' Y L6 S6 W# ?6 K6 S! l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! v, j1 F# Y W, i8 [* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% v( |& |% o$ x) A[/size][/font][/size][/color]) Z; X# w6 [4 ^0 W i9 S$ g* U. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 I- C w: d) T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 H- N( z& x% s, d8 \) Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 j$ F' V6 x4 Q: Y' F% Z3 z* I
[/size][/font][/size][/color]
& z, h+ i# w$ O1 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& b9 r" j' |/ S7 |5 K( p3 }% W) M+ T' \, x% ?
[/size][/font][/b][/size][/color]% N5 h# {: ]# [ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |; I0 l7 ^# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W, K. Q; r6 h! S! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l! [* a* _) r4 g3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- C; x% d6 n$ M \# |" ~: S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! e- G: I. h2 S' L F3 m8 S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' F; A% o7 t+ e[/size][/font][/size][/color]
" o8 N1 [0 X8 a: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ d& r8 c$ e4 h) G. K1 T* G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ T+ t; l; \# B8 w4 F/ K; n( T) c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 P0 A8 n: C8 C% e( j( e[/size][/font][/size][/color]) Z4 c+ z# A% t& p6 g9 W% [% s; C9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' v$ a! ~$ J, c" f4 z I! N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
b0 q+ x% H& Z& w[/size][/font][/size][/color]) P/ T+ c' ^9 M- h: k4 n6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( p3 K8 g6 W |# ]3 x% N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], G3 N, u) e% Z) `& T
[/size][/font][/size][/color]
- _6 E5 b, a+ Z9 @& {7 ~) D; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 C) q' k# s6 r" V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 m+ Q3 ]/ W; ^
[/size][/font][/size][/color]) ]; D& {+ q3 D, V8 I8 w2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& n% E, R0 @: u8 z' a8 m; N' i
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 m: S$ V' j' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ? m% R1 B" |# W) j$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k# X4 |$ z% U# U3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w" h9 q% J, i7 C1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 l" i3 |/ v. E/ i, b N8 D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 B% u2 c: a# t$ |
[/size][/font][/size][/color]0 G& ^! }+ S9 e) T7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 T) ^2 ]% D/ N" F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! M0 e* _ h% p# e' h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! t0 D& s! ^6 q[/size][/font][/size][/color]6 S- t3 v6 K0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% N# q: q3 ]! V; c3 R& k8 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 x2 ^& g) j. k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G2 ?% N4 x2 o3 `, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- s7 X. Y3 c( R% _4 V E4 T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 a2 L2 D& V: V# g% _[/size][/font][/size][/color]
* e9 o, U3 @. [5 J2 }+ r5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) r3 [' w. q, Z1 \; ^% S9 V, F: p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ Z1 v4 w4 x+ c3 ^, ?3 e) b4 O: v
[/size][/font][/size][/color]
, n2 O9 q2 J/ |, ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 E; G" ^- }0 e6 x3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \' F8 ^. V3 i4 M+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S- e5 D- D H) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' s) K5 Z) D- R0 e$ Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" N+ x4 s7 i3 m" j% Y[/size][/font][/size][/color]6 k, m4 I- o% e+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 m0 r4 w4 K5 g' M* ?# }0 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w/ k+ {' U) D1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y% j! i" b3 Y, c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ]1 W* v y$ b3 I$ J& v+ H
[/size][/font][/size][/color]
, d1 h) f/ ~) j+ {8 _- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ h+ D" l. c5 l4 g; c5 A[/size][/font][/size][/color]2 G, k3 I( U0 H/ l+ k. f) H5 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 t/ V3 b3 a/ m* Q( _$ a[/size][/font][/b][/size][/color]" J5 d" O+ q& h9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n9 N5 G5 c- m# f, _7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @* O" x4 P$ H, {0 L/ t2 K+ d3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r; [+ I# A8 h) R+ e0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n) f$ X6 P) Q& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 `& @ l u7 @* T3 x- Q[/size][/font][/size][/color]8 }2 x4 {* ^$ c/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 m L0 D, F- n" z3 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ R h/ z2 z9 U( U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] A4 {/ ?( i( f0 ]+ Z2 k1 `* Y
[/size][/font][/size][/color]1 @& D! j, }( f* B) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, m7 D* J- B1 l" K8 C s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& a6 X+ M+ ^6 j* }; f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% d- B; `( k) j3 Q" c: p[/size][/font][/size][/color]& T# _( Q) n7 y) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 B K( [7 c( Q/ H7 q# }4 c0 ]' W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 D5 y' c8 k( s: C$ G[/size][/font][/size][/color]
) |* Z- p u. f2 m [+ {- [3 b k9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 S: w# C1 n& i9 K6 `6 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ m3 Z; ^0 U. T: ^2 y) g
[/size][/font][/size][/color]" W7 E8 ^2 j" ?" e0 v+ _$ @$ Z+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! g/ Z- A$ t; x1 U/ J! X$ k[/size][/font][/b][/size][/color]
- }; _6 y& B+ a+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?! F0 |/ a h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W0 y4 A& r/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 d; `. W- j* y$ z; a+ \* W; i3 e3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" J9 I' C: X& h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: z- p6 L7 m* x9 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
`* @5 O& p: `5 T: n2 R5 j; \[/size][/font][/size][/color]
6 r' b6 Q7 [/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; _: Q* A, z v$ U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; d' q) e1 T2 c K) J
[/size][/font][/size][/color]
* e, {6 \/ X' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 D: j2 d8 u" }" q- T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. u2 n, |1 X" f' C9 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 N' X# ^/ i# m7 Z$ G% E
[/size][/font][/size][/color]4 {5 N6 [1 L& s- Q3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 D1 l o6 C; x( R6 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 D6 }+ v' r4 x/ E' r
[/size][/font][/size][/color]1 H! ~- S. f8 |0 l: x' ^" p, F0 `! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 F5 r6 p- n" c& D* W4 D
[/size][/font][/size][/color]% v) L! {! r, [! q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' a/ v# K! r9 Z* L [% T6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A8 g- O7 |) k. t. h) O L; r( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `: i* N1 S. i8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' `* O# Q( t' G- v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" A/ g# \6 d5 ?2 m: F, f" h+ |[/size][/font][/size][/color]
0 }% u8 s! u9 Y. _2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( |; H, h# i9 n/ R9 X" b, n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) e8 N) W# c3 t7 E v8 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& w/ ~9 Y$ L; Q9 d! c
[/size][/font][/size][/color]
4 r, ~# I5 w6 G4 Y1 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 G, g3 A- j( s/ e8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?+ ?2 ?. m& G4 _: J* A! P( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N& q2 L) a6 n4 ~4 c. |0 l: y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 i+ q4 L2 a! T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ p# ?/ }4 ]* ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 A3 ^4 x0 ]. [- b6 ~- A[/size][/font][/size][/color]
b* @' i8 y$ @. _3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ }: Y4 k0 C- R8 T1 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 D& I3 h5 Y4 {0 D; t# Q2 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {4 I/ [& Y9 b4 O: ~& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. Y" x: P& k. i. D. G
[/size][/font][/size][/color]+ k7 i' E7 ^( p+ W0 M0 c1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O2 _/ p" o, \3 F O[/size][/font][/b][/size][/color]/ @* R m9 n5 g6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }, W4 j& K8 @4 K9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S0 a* t( u5 C5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }; f0 |' N/ S# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" T4 V5 R4 g! Z5 K# M, A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 P4 m! \' \+ s% Y1 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. d8 u+ f# V& s; Y8 x
[/size][/font][/size][/color]
: H* ]3 z u y% a2 l2 q; \) O; s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 X2 v7 Y8 G0 {9 {; I! i- p1 ?[/size][/font][/size][/color]
, T/ a- S1 S( V) W5 O- Y L! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 e6 n+ z. W7 @4 t3 L2 F0 T0 i; ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) C3 r, c' k' }( z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
Q1 t* S5 M' N* u[/size][/font][/size][/color]6 \$ z0 L9 w- Z' b7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) [; [1 N8 C0 `& w[/size][/font][/size][/color]
% L: C/ l! C% `, a' Q- j* O. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P( A2 Y/ F) I, G* a8 S5 t[/size][/font][/b][/size][/color]6 V, \$ y$ K, j( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J U* T5 F; Y" @2 p/ f( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x9 c6 I* U7 |( O4 d4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `% y1 w, l0 T2 m' a& r+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]
. i2 L( n" f9 F9 S( b1 f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' x, c. o5 R- x& I3 F- k/ e- V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }9 X& k: v# w8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }9 A0 p" i( h+ P) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n# k$ Y p$ j[/size][/font][/size][/color]) ^2 |% S) }" `1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c% g2 F% F1 m3 r0 g' z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l8 e8 J+ L) s+ m) X1 w I$ u) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 B: ]5 P6 e% h$ ~2 l K2 {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& B. i' @: ?# T( m1 j6 R& U[/size][/font][/size][/color]
) V7 k; _; l5 }9 [) B' x3 V( S1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^6 v+ M7 f% z" }' T
[/size][/font][/b][/size][/color]
" G/ j0 k8 k3 P" V7 A) K# X9 n, t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O' e4 f5 D: Q- T, f2 ]3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 }' A. o8 O( k: o) U2 l$ @4 {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f) ^5 w; s+ ^ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C, T t6 S+ Y; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: v) b' `+ e5 Y0 ^3 `' r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y* |9 r4 x- _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G1 E" D7 @* Q, f: e) v# S3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) Q% P! q$ B) r8 h" [. q
[/size][/font][/size][/color]
$ u5 T+ H% R: O" u$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 b) k0 F* |# i4 z9 H$ o7 x. M
[/size][/font][/size][/color]
1 l- c2 T& T6 K* P. L! H3 w2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {1 o, D/ @2 C0 b: J( {% U. a6 d* _
[/size][/font][/b][/size][/color]# o3 F" H! l/ m' R( h, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |3 y1 @! W- y) z5 J2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X5 F/ x3 t* \" z. E+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B- h( T: J% f5 }' b; v; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 a6 P7 ^, c; F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* @) U! X5 g- ^' ] w2 m* B[/size][/font][/size][/color]
9 @: P( d. P" {- M/ `( w; ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L/ U; ^4 Y7 a[/size][/font][/b][/size][/color]- ?% n- ]3 t/ V; M' r0 T7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }, ~: W: S6 d* E: g6 m, G5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h3 y3 M4 y5 T/ q8 i/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j5 ?( {+ p' u4 ]. P* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! A+ L- x: F5 i. y9 f {3 N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h" J& v% Y D ?3 p! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C4 y& Z+ J" Z6 O4 @/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ M) a8 k _; Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Q$ y6 N5 I4 L. m8 x7 h5 n
[/size][/font][/size][/color]7 X [6 \1 ^- |9 G6 {: ]; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _! m. \( `) j, b2 Q# [/ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 b, ~8 m! S. C Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H5 d* y* `8 f; a" ]% a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f3 p: I3 [6 H$ ~6 d( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s0 R2 c5 f1 r9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 y" a+ G/ h, Z' o o6 q, L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) ^/ [$ \- {1 p% r* G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A4 V8 k2 w' M C2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 ]1 }! ~6 Y5 W1 i" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ Y. ?4 a% `6 Z, h5 I: T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J z0 o' q5 G) g2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# M0 L2 ?9 q4 ?" ]
[/size][/font][/size][/color]$ Y5 s3 x. y, q* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], P/ c- L$ \- r8 g4 n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# ?+ ~9 v, S: e' H$ b
[/size][/font][/size][/color]
, \) B w8 @% [1 N: ]9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! w- A/ N% O- x. `: P, w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) T, N( I& y j0 e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 I. Z4 a3 m* a
[/size][/font][/size][/color]0 O, z) V \% ]& ]) C5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 o& k, L* v0 e' V5 `/ e5 r. ~& y[/size][/font][/b][/size][/color], F, B. L' i4 o5 Q* q/ | J% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x! _. g w' d" N4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h: l3 R e6 n' {/ x0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; n3 \7 r0 ^! |" I a# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 U, w! f; O% j6 c4 r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; ?5 d: m6 ?; Y% F& p# \' b/ T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 x; ]: W* P" Z% h9 u7 a W C6 J[/size][/font][/size][/color]7 E3 C* _/ V* y8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 x5 F, [, e" c7 O( Y2 P& A1 O; k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# I/ f4 j8 |2 u% k; j
[/size][/font][/size][/color]
7 {' }' ~" c: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 }; h, Q7 z6 X# w/ {3 A, i/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 U9 U* b3 J$ b7 M. V+ a! H! ^* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 w6 ^! }( o2 O0 \) Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }( S1 W3 ^. V2 z- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# ?) k. l. Q" g/ r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" R6 }) n, q+ J5 D+ y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D3 T: y" D( u, c% B" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ [+ i1 a2 a' S! D% z& n! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 s& ~4 [) M5 a) `0 i8 g, v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 R% T$ H9 S' N: u4 f
[/size][/font][/size][/color]
* A# t0 Y2 H, J1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 d% `: S& q; X) _% S0 ?" }8 r[/size][/font][/size][/color]4 K! s ^9 `2 l( I
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: K+ S$ q( X; E1 c* Q5 w[/size][/color][/size][/font]* d* X; v9 D# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# L3 S7 Y- b- Y1 D6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
* u7 F# X, k, X% |% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& K# \+ o: K- |+ c* o- c d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y; b d N& }; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 `, A' P. K/ [! f, J- O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% {0 A T7 L; O; T7 ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w0 B' v9 G3 }4 I [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l! e0 Q" c, t: a/ L5 q( R, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( q/ Y z- k5 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ g' B- x9 m0 g9 s6 S[/size][/font][/size][/color]
" n4 e7 H4 l# P3 k" w C) R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; U2 V v E' p$ {6 m5 D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 L+ F+ w1 o3 r) y0 L1 m* S1 K[/size][/font][/size][/color]! |5 H4 z( K* {& |" `) `/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 N2 {) [+ B7 N$ r0 V1 a i: x4 g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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