|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c+ t0 Q7 x4 o: p6 `! ][/size][/font][/b][/size][/color]- [9 p* \# t2 I; p: F# R# }3 }; m5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( [6 p) ?8 S' H' R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~* L$ X' ]8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B' J3 F' w- u M# ]! k) o% U1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 U5 q& a- i+ g& b, T& L% O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ v/ a& t" \; s; m. q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 p1 I; K0 x5 G' X* m% V. w2 }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T7 h0 r, o! R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: w& q5 N- s7 f; s. m* O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* b8 [* ] F( ^% j5 P6 \4 ^' v
[/size][/font][/size][/color]
$ Y: A, ~ n3 g0 L/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {- Z# M4 m" r4 }' C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ f* Q: z6 k! s h( w: A[/size][/font][/size][/color]
5 r8 C9 r' Z9 }. ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] }0 Y% y; K+ [5 l) P3 C8 j
[/size][/font][/size][/color]% H) d4 }- p8 ^ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! y$ c s0 M- O: j, L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" l0 {4 S( L- E5 X) o3 I
( X* F- N$ t& ], R[/size][/font][/size][/color]
2 V' }* e) Y! S1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) Z0 T9 F% O2 m: L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 V2 F4 c, w( E3 h! y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D4 v% D6 s3 r# D) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 Z+ x0 f. J+ S K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w; r2 V& u6 _) Y: F$ M) J" F, |( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x' S+ J0 f, z' y4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A# M. o7 J8 z# o) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# k# \/ r$ E1 [4 t, e& o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- y I Z/ q/ M0 {5 V[/size][/font][/size][/color]
& V4 U, I& }9 Y9 E* T5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 k0 J0 P" a0 }1 g+ x- b1 ^, ]* }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 @* V) D) x% R: [6 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n: _) a, ]0 H4 D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x) p6 t \4 q/ d" {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 p0 i6 }' H' t- d4 P" H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S% H! Z/ e7 Z$ L) P) J' b1 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( N5 W! n/ t$ ]# u" N+ ]4 k8 z
[/size][/font][/size][/color]' F4 x! e. H; Y( l, g' s3 ]1 }: x1 ^4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: ?; L; x) ?6 C: F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ x5 Z2 o2 l7 c9 E) J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 N' C+ H: a7 r" Z[/size][/font][/size][/color]
, i2 d; h2 C X* o$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C. j( r& Z! Z; A) c# k1 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u9 o. i& t$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J! t4 w' b" n$ }3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- f' G, ?# B$ \[/size][/font][/size][/color]
# x+ Z `! F7 j) G1 @. E0 ?, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g, }2 H8 a, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L! i$ v& G5 |7 ~+ z8 M) I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @" D: c* l! u7 k" A+ |$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 I: m$ v5 E4 V* } B+ h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ a' H# G `/ S' [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! Y6 f: R' U( ~0 y% w9 c
[/size][/font][/size][/color]
h( `- h/ A- N2 q/ L* c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j! J7 z+ H! O$ h6 R# A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 f& |$ V0 Y+ _[/size][/font][/size][/color]+ Z: C7 A$ l/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 S0 D# _$ n" i2 K" S7 z' F# f
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 s* G) e6 `4 L2 R4 ?[/size][/font][/size][/color]0 J- b% e6 f9 K7 Q" l. X0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( x' T( R4 v8 t, r2 y9 l( P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 \9 K; K% X! ~+ {" ~3 s. d& Z5 j! p[/size][/font][/size][/color]
9 J, g. W: j' Y5 F' q6 Y% Q/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! C( u/ x0 k. h. h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j3 V% G! i0 c5 D7 @ ?: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K, h a1 ~3 B) B o" b2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ~2 a" t0 O7 I, v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 N6 u# @3 q& R+ T9 l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G U2 R. o& V7 f7 i" |: \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, _! l% Q. o0 j ~0 b. r* y( Z[/size][/font][/size][/color]6 K' G4 ^4 S3 ^ E0 U2 j* [' F' X7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 f3 u$ v9 N8 F) z- ` A: p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j( C1 b4 V0 ?/ s$ q( C# b, O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: ?& _+ ~/ v" v& n6 X5 W[/size][/font][/size][/color]
" r" R9 {" F' X% D4 p& r2 I! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' \( a' ]& k* V( o: d0 {! Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! X* q/ \+ }% d0 J2 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s7 _( X! w8 ?9 N$ w5 e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [+ I" \* c# W- R" [0 h' V2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r$ `4 r8 [! m3 g& P1 ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 V3 p3 E0 R; |/ w- x# A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P @; p+ d+ }5 Y' K4 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ J( _: |$ `1 J. ~, n W5 j[/size][/font][/size][/color]
7 E0 R- X, g- F: k3 P$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], |6 s1 F y1 L" ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* W: _3 z7 A: R- E
[/size][/font][/size][/color]& y) O8 p- j: A+ k; O% r7 j) z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?- |6 s( D" d$ ~7 r8 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* D8 w& {5 }* @. ~* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }6 J& H. }- D/ t8 {2 @+ X: \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P; V" R4 L3 D5 i& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D; ]: G/ O6 v8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t- {9 e4 }6 [# z: I7 a. g[/size][/font][/size][/color]3 m4 ^- ~! w( Y( L8 j) W/ w, R$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], u' A S( i8 N5 W* C! g, X& ^
[/size][/font][/size][/color]
0 t! M9 U* S |5 @2 }2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. c& ]) D& D+ l5 r( P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% L1 ?5 p+ e: r; h7 M) y4 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" Q# I# b7 U, c( W7 L[/size][/font][/size][/color]$ h; t4 o0 h7 m8 f1 i- D5 L3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 z; u- Z1 l7 n* |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* U3 g# K2 o% L0 z3 C3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ D( w; t4 S: H4 v5 a[/size][/font][/size][/color]' U s2 \0 f% a$ b; B9 v/ G% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" w. G. A2 M( j! c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 A1 a1 C& x& U' ~$ [ f! k0 D. } j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ r. M9 H. n" _) [[/size][/font][/size][/color]
3 R# u. W" m' h2 R' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ q* O9 l1 A& T
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T: B# g3 q/ N; G, u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i9 o; e8 l7 t+ U2 G. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v7 E# K5 k/ t2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G8 c* y9 Q, E. Z# A! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 z( x' }7 H6 ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* f/ G& R0 o/ e& X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: h0 D/ X- d+ T+ f2 Y8 Y I[/size][/font][/size][/color]* ^ V/ ?: A! @+ X8 V, ~% r1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- ^4 A0 h' S- B/ j, k5 P: D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% D( y# L; Q z# z- f- |$ p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 h& r0 {8 N$ z4 c4 o- I1 K5 }[/size][/font][/size][/color]
8 j a$ A: M9 [. ~" ?4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( f( a X1 f( p! I4 d8 ~$ q3 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* w1 Y8 p' Z/ J/ [( M# }
[/size][/font][/size][/color]
7 z# O) C# ?# j7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' U- d( N% U* |% S* j1 \& W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' L( V- N$ n( q5 a( Q- m
[/size][/font][/size][/color], V: j \& @. L( E- C. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ j+ k9 m8 I( i( j7 }1 Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 Z( y, T' @2 D3 G
[/size][/font][/size][/color]" a" u( F8 K3 ^: q1 f# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ^. D" `# M& b: _[/size][/font][/b][/size][/color]& R; y1 F1 u9 L' ?% O' D* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }# {/ C$ Q9 d. ~. R& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m8 E- K# s& |# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j/ `/ _7 B Q. [' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ z4 R8 M" j# h+ x5 ~: s/ Q J: y8 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ R' ~) T8 r! Q[/size][/font][/size][/color]
' E! n- \4 u: D6 [0 ^! u1 n& T. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 Q% C/ j3 V! S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, n9 F- m; ?+ |. c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# r& \% S5 A9 C" T# K
[/size][/font][/size][/color]
2 k- j( P. f" V4 F: G1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ p1 X9 j' @) B4 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 [. D x; }$ _ O2 P3 s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x, N7 W) Z; A5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
q J% e; M' e. ^7 b( e5 G0 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& E) s8 y, u0 ]% W% u/ |
[/size][/font][/size][/color]
* Y& V" x4 \$ A: y' `0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ N* t& I5 _' R/ D. ?/ V- c5 Q6 D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ F3 R2 y% F3 [[/size][/font][/size][/color]
- t i: _0 p! q4 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 Q3 v7 j) h# V9 o2 N; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h4 ? o' b0 G v! m$ ]! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Y' A' H. @0 x8 i) k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' w3 ?2 x1 _( M( y2 _+ Y# @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' A3 A" `0 M* ~7 @, F+ m7 V- j
[/size][/font][/size][/color]: o! s; v, e- H3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 H/ ~7 Z$ b' L! r! ~8 h5 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
?: Y; L Y1 J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r3 ^7 t- `+ ^4 M: G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 B/ g+ [: n% L8 N* B! E! O- M
[/size][/font][/size][/color]1 C7 N$ j7 m5 I+ [% T9 t4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* N$ i0 K. T: }6 j1 B7 n q
[/size][/font][/size][/color]/ T. d/ {( b4 x$ |5 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }1 d B& [: b) `3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o: r6 r6 D! L, i: U) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e7 R0 E) e2 B! d* C. r4 G: Q2 U0 y; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b4 V4 T. y- _' G" ~9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z4 b% E% B5 ?9 }- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a0 V. W) ]" Z+ k& r2 F8 K8 l+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 Q$ N$ N w# [2 d" k# L) R% p
[/size][/font][/size][/color]8 L0 ?: O+ A; N( J- ~1 M( B* c, f/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 q; L J: c+ t j. Y ^6 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 m* r1 w! Q( {0 A7 |0 i1 t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* t; u/ j% i7 D1 X* c[/size][/font][/size][/color]
7 L' v! C4 Z0 _( q1 N; F2 z- O" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& n4 m+ G$ L! W! z+ A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: e& r" h# s& g: f% G( n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* k( ^* G" s D0 b# j
[/size][/font][/size][/color]; m) L4 J3 \: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 A: k# \9 _* }# h4 F, j/ X* R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! s4 q4 }. l* U# [3 j2 {5 a1 p8 @5 m/ h
[/size][/font][/size][/color]' p9 Y2 s& A0 g8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; u7 R6 @4 ?& b3 \9 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 h6 ~& Y) {" q; G
[/size][/font][/size][/color] o2 d; t/ t+ H) g* ]& P0 G4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( v2 O+ X+ _3 o9 a# Q1 f" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
' n; z* U: L. C& ~' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p. p: ?, w3 N; ~# _" i5 O7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G( r8 ?6 M9 a" h2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N: I6 E% U- @ @& l- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) E3 ?4 r( q% g2 ]$ v* P1 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 r, g( @ V# A% ]+ ?* c6 Y. \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* d7 E$ p. a$ `( x5 _. P[/size][/font][/size][/color]7 }- k+ a- C5 G% _/ g( \. _: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 _; L. A2 ~& f5 A) |' O5 A0 c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: N6 p0 v8 @# H9 l
[/size][/font][/size][/color]1 l! i; ^' z5 Y4 q) N) z! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* a9 h1 n2 D+ D U1 \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 y9 W9 e. Q8 X) O1 m. |7 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: F6 w0 }0 Q5 J. ]
[/size][/font][/size][/color]
4 z( f4 @/ {/ ?' f6 U; R7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 I2 U; e' j% ^1 E! {, }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] y& C7 l2 z9 |2 b( ~% M1 U% h
[/size][/font][/size][/color]
+ t- a5 }: {: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% ~! ^ n5 T" l0 g; ^9 s6 P9 X) Y
[/size][/font][/size][/color]# Y9 r3 x8 z; Q9 n# E" W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( M/ X" ^" _ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f, {; q" X, |; s+ k' D) |9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {: j2 y, a2 `9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ~! y1 M! v( [' j4 x3 Z3 {8 U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. D( n" W8 N/ g/ ]/ r! h
[/size][/font][/size][/color]
2 d6 _- o. E; b A/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- C. g6 w9 K! s' Y( U: w6 }& }, ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 A: r# W: r5 W, c* F* |9 e" O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 r- Q7 l* Z {) w1 n
[/size][/font][/size][/color]2 l: ~* j$ @5 A8 Q: d; {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! j" W+ [; h" V$ W$ m4 e: x6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A3 a" p" I" |% `* Q ^/ d O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K& { ?" K# E. S* J* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 V- }$ b8 R0 ^& G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~3 f/ k1 Z6 G P" t: K0 S" H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ s! L) y' V0 U' ][/size][/font][/size][/color]- A7 W+ d8 e: {* j- m! ? ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 b& ?( L& f N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 D; x" W- P* ]6 X( b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d1 _1 \; }5 w, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ P0 S( O; k; }" m( ]6 T6 I1 n
[/size][/font][/size][/color]
) ^ `! P8 u; o: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }8 [4 z1 Q1 c) o) J. i+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]; _' X* S7 x0 Q% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q" E+ T0 Z) o8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A8 n% y6 L% J6 H1 }& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p( y) w) D" C# J& i& K9 u/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ X8 b+ J" P% D% q1 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; s A) {% k+ U. V" p7 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 s4 t; Z/ D6 ~5 k, N8 ?
[/size][/font][/size][/color]9 |, N. B" t" p8 ]& x0 h# R( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# a$ ?3 E3 C* D% d& p
[/size][/font][/size][/color] A' w0 \; ^% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ~9 L& b1 Q$ l _8 t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! ?) \& ?$ s$ I3 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 r" }* [ s! z
[/size][/font][/size][/color]
- ?8 ~) i$ V0 @' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- s. k( S8 V' M" Z2 A[/size][/font][/size][/color]
2 v, Q4 D M5 A; ~% u( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. y$ e& c3 F! T1 u[/size][/font][/b][/size][/color]) b; }2 s6 P/ m6 \+ {+ P8 y0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r# j i( m4 U6 S. b6 Y5 ^' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y4 j3 I6 r: f' F& m4 Q/ o6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j8 u6 k; h! V2 y: I) p+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 B" l: R" Q' G8 O' F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" A+ \+ l' k" T& f- ]8 K) R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A F5 x- | u5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]4 E: Z* B: ~2 ?# X0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 e" N& E6 S3 g- ?; m# L7 p& b[/size][/font][/size][/color]
1 a6 n/ j! A5 B( u8 C' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) G0 E, O0 g: x: i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `/ n! [! z4 u" P$ v ?3 r* j. w7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# H6 F3 e( f! P/ E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 M/ a! _! b, h3 g; b8 k# z
[/size][/font][/size][/color]
1 K/ N5 z( c7 D9 u) H" K! T6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y# Z, }. d. }. T
[/size][/font][/b][/size][/color]/ {/ `0 _6 w9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r0 [) L1 i1 A3 x5 P2 c$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 G/ h3 L. m. {; i: V# m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U! K3 p+ j' `- w( \3 j3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i9 u3 |3 P6 b- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 v" k) \% N% C% w _9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q' u8 B6 [" [( l$ R G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \& x1 H% G) \+ O' R' R( t @; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ]4 L2 w- _) X( \ F4 w
[/size][/font][/size][/color]
; z3 a/ Z. t- _0 N: Z! X/ J& a/ o; @: S& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 l4 h6 |! G5 }: W! q) }7 A
[/size][/font][/size][/color]
e* `6 Z; J0 ?! F) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]8 }. [' [- K4 l( N& W' I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 W' W0 y# B3 U3 t+ @/ t F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y3 y6 s% ~& f s: Z* n& k4 S" g$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V0 J+ C( U8 _4 j q+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K" `. n: q0 w) g7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ Y; `# z; ^% h: b ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# h$ y. U1 Y) a9 L+ U
[/size][/font][/size][/color]
9 ]+ V0 E, a* c5 f6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" K; o' P1 m6 [* X6 S, O, ][/size][/font][/b][/size][/color] f0 H. @. y" v" i- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }* R+ k4 i# S; G% Q( L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `4 A) D$ D0 ^) F+ |4 z8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^" n ]& N/ f B, C. J, V7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- K' W" D; _, N) v4 u/ l9 V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V! s% }9 Q: p# M2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d( _& s ?: P* N) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: M" K$ q3 Y6 o* {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 D4 x# T/ b5 {& E; G[/size][/font][/size][/color]+ ]) l6 y% Q& O: D7 i1 R4 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g D& ?+ n" E/ j[/size][/font][/b][/size][/color]1 v' S% g/ U p7 ]6 k: y9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O5 k8 a3 q% o$ B0 ^( J4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N7 c4 I9 o: l7 j& B9 F9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [1 }- L5 o2 U& J) O' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ m, ]" W5 z1 S# m5 \* M: f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( q2 U3 f- X" I4 |+ p7 K ?; T6 O7 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t7 Q1 N, L6 Y3 T+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ J8 Q- X, E/ S7 v" a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* o9 c6 u- i, }( _* Q& o6 O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q C) g+ @+ j8 m$ A: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 t2 K- S0 Z! t' f
[/size][/font][/size][/color]9 y3 u4 z6 Z9 w; F% ?$ q5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 X) S! ^# S6 O4 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 X e6 D9 ?% a- i$ F
[/size][/font][/size][/color]- i6 {# w- t# J7 t- s: J/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% E3 R: H' ?) O4 s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Z/ N* d5 o( M6 v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) N/ y( e& `# `4 J
[/size][/font][/size][/color]
' L2 A% r# k* |2 [/ C% a C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 d* J* ^: K; y" c Z. m0 ?* W
[/size][/font][/b][/size][/color]. U Q* {0 A! c1 W1 s' p6 c Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A% L' {+ I& q/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c0 f" [% Q" i$ C0 S1 Q4 ]6 a ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X- W7 _6 _% M7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 g+ Y& [% f, N3 J) S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, M' d6 n' D, J$ a( D" F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* L. `$ g( l4 e) J$ d w! |% R
[/size][/font][/size][/color]5 P* m: e6 X0 b! v O+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% u( ^# `4 H3 m% S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 ^/ x( C, N1 N, Z
[/size][/font][/size][/color]
& w8 ~: M+ J) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 O* ^$ j) R- P s+ Z8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]" v5 Q0 \; y% Y$ W6 u9 B2 Z: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% W3 t" R" E5 }7 Q7 @' T- c% S7 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r4 R' r7 |* c, T# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 h+ w( C; d2 u4 y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 b1 r4 C* U" k8 @7 B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I/ Z- a) K/ E8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L! `7 |% a0 u& i" _" c) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) F; K1 J+ y8 X5 w, o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ C$ A) g, T. R( a; H1 s[/size][/font][/size][/color]( C* o* p. h" y0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 E( a0 P$ K* h: y5 i7 }[/size][/font][/size][/color]
/ u5 p Z! S6 u[font=Arial][color=#000000][size=1]) _6 D& C e; p7 L
[/size][/color][/size][/font]( G) b5 J2 {( s7 o M3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' d5 L: y4 x) b$ I7 v4 K* D
[/size][/font][/b][/size][/color]( I2 O. v: f0 I8 D3 ?* [; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 i9 @ ]" N7 h2 ]& i) K* ]8 J+ }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v3 `' h6 h# r0 ^1 y$ p# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- ~! l+ M9 O8 \( d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 Z+ e6 y( S, k- U' C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z8 K1 Q# R) R/ t, S' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y! C0 W1 T8 x- h8 }& ?0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% }' l# O2 P0 c; W0 i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 a8 Z3 b: h- U. {1 n& @[/size][/font][/size][/color]
& f& K& R3 Y6 v) q! @2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: w" T0 \8 s) Q. F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ @3 S, r4 h! M, g* v
[/size][/font][/size][/color]
q4 t5 K! a/ ^+ `, b! B$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t' X |- {2 K; Z8 R( F9 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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