|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" {% A9 i1 }& Z5 m# I4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~; w3 A! \: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 `' W& j* u* E* J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t. [1 ~+ Z4 O5 H2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U7 i3 T4 k* e& H/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" O. \2 p W# M4 G+ L: H2 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! B1 j/ w: p% q/ x- x; x: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) m0 U+ {* V m4 v6 v3 I5 t* E4 j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S+ w4 d1 h9 Z8 X2 S6 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ]: Y; J! x5 S- S% z- `) g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( P4 R( G% Z" j* X4 X7 C5 c4 e" t[/size][/font][/size][/color]
% D9 p7 ~7 ~0 E! ~' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w5 ^( k6 G) ]9 Z. C+ R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: s5 A) U1 N9 b3 V/ k2 f& g
[/size][/font][/size][/color]
/ ], K5 Y, [ ?8 J# Q- T) A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) R& ~- c! w1 i0 U" n9 t: e) f[/size][/font][/size][/color]
' D o2 z a4 x8 P2 C q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 T/ o+ ~0 ~- h5 s! B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# M7 O/ l2 W; y0 o3 f. l( n' N2 F6 R2 f
[/size][/font][/size][/color]
8 A' {4 Z( D+ `. O( O/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 k X( f1 M& U+ h4 R4 K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# E% m9 w7 r5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]% T+ a0 f( r) ~- U( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# |$ `6 @+ a' Q5 N: X7 t- N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b" f, M: g( x$ @: l. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x; f; W1 A; W: S% Y" C) V% C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e6 q" O% X |* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): e0 }- V6 o6 O0 K* k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); `1 n$ b @& B9 s
[/size][/font][/size][/color]3 L% N% s1 s5 y" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 |; P! W, s. ~1 o/ h8 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: N' `$ C/ l- Q5 x- Q1 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Q% L S* p2 H4 u8 m9 I- q; m. f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~' n% ~ F3 V" S; M0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 l$ z" \ Q! v' U8 O, s+ Q# X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g) Y; B+ }8 ^/ x* N1 O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 _* k" o1 k0 F3 z H[/size][/font][/size][/color]& @# Y8 T: w: g/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 |' ?+ M9 C1 u# c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* Q- }) D& a5 `, t$ Y' E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
f' P# a) f# x5 t. r r9 m/ D[/size][/font][/size][/color], J; H, }1 z! ~& l& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) c4 G8 P5 H* E4 C2 \5 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i( `( ?# l- g @% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h+ }. q8 w3 i& h1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# V: Y2 h' S9 \: O* L
[/size][/font][/size][/color]
$ t4 ? b) o% f0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A/ J. M- D5 Z$ G, c& D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [" y3 L3 h0 x/ x3 r; T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t, p& \2 T/ Q y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; g* Q& m% Y8 L0 e8 ~( u' [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C; R5 J5 q: m6 G8 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 P9 h7 z, C+ K7 C, ~5 o% E4 T; H[/size][/font][/size][/color]
* }! L! ?) q4 @+ i* o7 ~$ J9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @0 {4 p3 X3 \7 r1 z# ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( }% U6 X F' z. K: g9 r+ F' D% v
[/size][/font][/size][/color]: v% X9 ^5 j% e& w$ X6 i" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' e: g5 T* c/ ~8 K# i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 f& u# P; l1 e, r( p[/size][/font][/size][/color]
1 l2 }& K, o9 U, F9 l, I1 f' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! ~8 I9 q v& k k5 w/ ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& n5 b( I" P, A( E+ i# T8 T/ F[/size][/font][/size][/color]/ E6 e. ]# n, z2 Y+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- i& D8 |" r& S# o, `9 |. H9 k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \' s! ^# m8 O( |* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K! i& d z4 p8 {& ~0 z/ p5 q4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: {, z! R; _+ w6 O' d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" h) M6 u, {' ~4 m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b1 H1 r5 l- l* K& a7 o2 r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ h5 u" I1 B- e! X h W[/size][/font][/size][/color]- u9 {. f0 ?* _5 {- v5 u/ \% n1 `8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; X7 e1 z8 y( l4 w0 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% J' }* v& q" h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* i, ^- i% _3 l/ h; M[/size][/font][/size][/color]
0 {0 |2 H5 b$ V* A4 ~+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b k; A0 q* P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f \% u% Z9 u% ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! `+ K! U3 e. A4 ^" ^( r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T; v& V: K3 c- I: m0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ \9 }' H* v+ `- w. M; N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 }( z5 K1 R. H8 C# j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s/ |+ C6 P+ ~; F) n* n: P, t G; H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* X+ V6 Q$ `5 [# b. V; }1 U
[/size][/font][/size][/color]4 i2 J# ~9 K; f" b" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) }! z/ x1 S2 ]7 n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 A; F7 k0 I$ t6 W/ A$ d3 ~1 W5 i; Q& g[/size][/font][/size][/color]& w* h, [7 S' a7 _# D. R* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P: l& r. G1 L0 y1 U5 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @) [7 c$ ~1 D3 B. B b5 J) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [3 z- e# [8 L+ r5 P/ ?( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d! w) J- T; ?% d: W/ E/ _ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u" s" a7 m$ @0 z2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 }4 u/ Q0 N1 @6 [) [. F( Z4 S
[/size][/font][/size][/color]
1 Y& S7 ]0 z5 w% X. ^' D9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' o6 @1 f8 c3 Y: u4 E
[/size][/font][/size][/color]
8 o4 [3 s3 Z* I) m6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 ]6 Q4 p W; C7 L$ w% c1 c& v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 G( Y8 ~1 P3 N; p; A+ K& q' Q# E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' H1 q# z' |, r* E# b* M' \[/size][/font][/size][/color]
; b j; _2 P6 l9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 l6 L- `1 k( B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 _: ]& r% g; s* T3 |) g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* x/ V2 w- X: {( J7 B& d2 S[/size][/font][/size][/color]
7 X @0 [7 z8 n8 ?' P, x- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 B7 d$ n6 W; c9 [ Q; p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' v, ^' S# U0 h' Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 g& }9 c: w0 K1 j O0 \
[/size][/font][/size][/color]
5 ~1 f) R/ t% I3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ h0 B. s. b: B6 X# ~4 [1 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]3 k& T; N: a8 U3 }& W* L2 _2 L& o: v2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]: e" I8 h3 ~' M" V! S' ]( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b. v' }/ e/ C3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P! o4 F" Q4 [7 s3 N. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 h! I2 d1 R3 _, u8 J6 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ r, W; X+ B. [; C2 K, i, W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% r; E% G: i0 S8 p: o3 o
[/size][/font][/size][/color]
, h! s+ W7 A# V E" V3 T% C, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( q6 ~/ t6 n* ]/ Z3 E* u' j5 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ Z; V7 d# [% v; @! l( P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( Z2 T; F q0 p; @9 c! x& b( E
[/size][/font][/size][/color]6 G: j8 @: T+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 d+ \/ O0 t8 N- ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' o2 F! _2 B* e w2 R$ P2 I
[/size][/font][/size][/color]
. n7 d" \: V8 @$ v7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 \. Z( z6 F4 a/ t" r0 ^& J" c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], c) a8 H0 z, f% g; s! ?' ^
[/size][/font][/size][/color] o9 s) |) e& `0 j* b+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ~! @( S- i* o% s I% ]) w, ?- @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 z: Q! A3 M7 x2 `" j9 G( x[/size][/font][/size][/color]
$ [- m% X$ D1 v+ W- D/ H2 a9 a+ t) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). P" B2 b( D# ?9 x5 l# `0 }. a% o
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @# n& \. m) f6 {$ J& q7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k M! Y) Y8 T7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \% w- Y* D; J+ p. A$ E W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {" j$ E- U6 a) B! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& j( y9 X1 c- M7 i+ g4 C7 F- p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. m2 @' P& S1 ~
[/size][/font][/size][/color]( ?; ~* X( d4 k$ U$ E: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 s" n7 ^, h/ p+ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( q$ Q2 f) T4 T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 d- _6 v- R4 {: F[/size][/font][/size][/color]3 b0 c. X8 x9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( x( q, ~. ?$ y3 T9 u* j$ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ g- v; J( @) O# W$ \: |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J& z3 k( O' S8 x' G7 h! S2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% S/ ~& p3 a; p! @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ]. J2 K$ R4 {2 f/ b' E3 h[/size][/font][/size][/color]( x! f/ U, N/ f1 B# h7 r9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ A; p/ J) i; B o% |; B/ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; |& }" e2 g5 m$ v5 a( d[/size][/font][/size][/color]4 F" m. s0 i) i6 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( h$ d8 P( U; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f( x0 y* t% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C; `: F7 n8 e0 W/ g& f( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 E) [. r3 c( u% T* }8 C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: ~: |/ S- h# E6 w, M& M3 C
[/size][/font][/size][/color]3 l1 @" b9 N8 ?2 P3 m% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ ~; R) n. Z$ ? n3 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% V" Y, o5 H, D+ x+ \$ i% `6 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u" I1 k7 b$ m9 I$ Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# d8 ]$ ^0 E. r2 `; L& i
[/size][/font][/size][/color]
% @/ U1 O3 _: t8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' X9 C) X! Y+ ]4 i R: r
[/size][/font][/size][/color]1 m; m: h: l7 g* u- U! {; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ~1 h) z$ v" h! A6 D8 k
[/size][/font][/b][/size][/color]' o# d/ g" F' T b& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C6 S4 o- F/ e! S; C, S; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H; `+ R; ? H% ]' t, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I* c$ [" D" D8 r- g( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C. P* d) r1 L4 z5 L- c+ Q$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 @* {# ^5 N3 |: Q
[/size][/font][/size][/color]
; H9 D. \* Z- g j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 ^# P& S( I2 b/ W: i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( Z- W9 ]8 v0 k( M q8 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- F. [/ u3 q- c u[/size][/font][/size][/color]
: f6 l- H8 Z; Z2 Q8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 [2 N, _1 P6 m, b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ]5 B0 j9 | u8 j7 L8 w" o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 V. D+ ?( }$ i. G
[/size][/font][/size][/color]% W1 [1 y1 F* N6 E4 e& W, \7 M. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], g6 s, d$ Y" ], f) m$ p; o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" i9 }* y6 R" e3 `& R
[/size][/font][/size][/color]
& c; K9 L7 e8 x9 e: |: i6 J, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, @# U5 Q% w: }+ j' B: Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- ^2 m+ w- D3 d4 s% a0 m[/size][/font][/size][/color]$ D$ a+ T# x( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N0 C, m5 l* Z/ e- n! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
j0 A7 ?& R# W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o9 O2 v/ B4 N. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J. `0 w5 ?9 d8 J) ?3 J. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k5 Z& s' |- Q* J& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ e* ~3 z" H3 I; q: y0 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ w+ z/ }/ r- s$ L2 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 E. G6 u, O! d4 ^( B& o
[/size][/font][/size][/color]
& m* S/ x6 i/ I7 |- ?/ ^. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! |. z$ q" ]1 c) s S4 H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 t' c) q' f) v! {: g9 i. U4 u[/size][/font][/size][/color]( l# l- j P$ `- a" r4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- G$ v) ^& y* }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] u8 I2 R# p& u! \; S5 y: h- c+ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ C! M# u% A {
[/size][/font][/size][/color]5 U/ q6 S, k& G' k- n% U9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
j$ O7 M7 X( @, z% B0 }" O! P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( @5 m, [) ^& v: ^[/size][/font][/size][/color]4 c2 A( L6 ?. ^; X0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; g6 U! m( \1 n) t1 \# E( f[/size][/font][/size][/color]9 j# V! i, l5 E% a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 h( p3 d4 h" d$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k' {' \1 E; _$ q, C5 Z9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z! m5 E8 R- k4 J5 T* r! Q( _; m/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: q4 U/ u' d" \6 ]6 Z* x1 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 E9 v6 d% o, e! q4 n7 U[/size][/font][/size][/color]
6 y4 @' C. R- C+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Z& c8 _/ @' ^& m6 |. L, m6 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( x2 k; `6 e. h& }/ k1 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 H9 w( L9 i4 d) ^' k( w+ W[/size][/font][/size][/color]7 p1 q" V- x# E& E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& X) L, Z( L5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a6 T0 |9 S- ~4 x% \4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y' Z% a- n: x. e" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: o5 C+ ?0 x; F' T( O- V( H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* Q. {7 h/ w+ ]9 X8 g9 a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 r( Y( o" N4 ^; F" y
[/size][/font][/size][/color]; A+ ]. _' ^9 x' y) v- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 }2 D! @/ Y, G. [( |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ B: j5 v9 [9 M) n2 Y- u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i- A% ]" q+ I8 y/ H% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! b! ]) ` U/ Z9 G[/size][/font][/size][/color]+ @7 q! T! e5 y" G9 ?" x) v" O- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l# F& c( T% T f% }
[/size][/font][/b][/size][/color]" g" N& P0 P4 G3 ?' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L e0 s+ O- j, }9 A9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `; C3 U' G) _! x* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t5 B% M- O) y6 ^# A7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. ^3 Y( y$ s) A" L, @. b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, _) T! v( C# J/ F5 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G2 ` t' H' s% R3 Y x8 E[/size][/font][/size][/color]
7 U1 _- s( y' ^3 d2 _7 f9 L3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( @- d3 H7 I5 h4 k( q[/size][/font][/size][/color]
% }2 X7 D6 W, e2 q" |8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" G' {; o. P7 Q( E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ O' ` g7 O9 i* r9 h9 w% |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ y+ R: i( Z9 i% R* A
[/size][/font][/size][/color], y$ @! E7 }4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 _+ J; I% V7 j8 k. e7 v4 \
[/size][/font][/size][/color]
* x* [ Y6 p V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V. _ B) B0 `: z
[/size][/font][/b][/size][/color]! h" _, E- k1 J3 y. n' H" Y( B9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v1 ?2 P" c& N1 O6 P( D' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F0 E( n4 `, u8 G Q; r& x: i" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L0 Y5 G% u2 a' ?2 P8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]
& J+ Q! D+ }+ o* F! M' e' A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- O) Z8 f5 H" C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P4 d6 H: G! ^6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b* M6 ` w, [9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 R7 ], H- V; U# C& Z
[/size][/font][/size][/color]
, ~8 u5 Q, y! m* ?$ S) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! X: l% l0 c! D- b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |3 l7 G! |# }" G" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 |- Q, b+ m3 {9 k7 `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 G z o, {4 I z; ?4 C) f
[/size][/font][/size][/color]
0 j0 l& h% `0 H+ H& U/ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X6 i- K- o' S+ |! A; c: R1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 H c! J$ Z1 A* e8 ?1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y! s- f- f. Y* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ d6 H( ~6 z* Z) u" r" D5 e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e1 z p/ C. _8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v4 U a& a' u% M4 w, i9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& k5 R$ O- F4 j; t3 [# q0 [3 T, ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E7 m2 ]/ h: z% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x( c; c$ |5 v$ l5 s# j' W/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ s$ J' J; d. o; E. a# L[/size][/font][/size][/color]
; d! j+ ]4 E7 P: K- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 M) Z/ U6 p# m/ K. q/ q7 a[/size][/font][/size][/color]
& b3 d1 {: g% j& w0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W" N' X/ q$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]9 c2 V+ u# n9 c9 D* p, \+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A1 M) V3 Y* _, l4 w( y0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M @& c7 g$ v/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?4 g: n+ Y( f; L$ j; X1 d; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ N+ ^& r' C5 w2 l% J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 [; z/ }( o" G1 X3 b
[/size][/font][/size][/color]& V1 W' B1 P5 a8 G* @ Z+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ^+ p5 C y7 F6 s5 D7 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 c7 z3 l; g& {& M5 R; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h4 J, j' b0 b; `! x( f( B5 H1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q5 ?8 o3 H% T+ z, R. p+ }' Z7 a2 F' ?/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y/ L S t+ r' z% I4 p; ^6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* `& b5 X1 g& N! {- ` I9 R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q, B4 ~$ R/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }/ j E( c5 Y% x! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% s) o4 t- Q- N6 V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! w) Z2 p- o& w3 B+ h) A
[/size][/font][/size][/color]
7 S" A5 ~9 ]+ g+ Q$ Y. }* c% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 E9 r# [/ F/ c! Q+ ~( k6 W4 y[/size][/font][/b][/size][/color]1 A& k: x. p) g/ N. B6 E2 @0 U$ d0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x6 G/ x9 E3 g4 f% G+ t7 z6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e+ u' Y5 T( ~" _6 g/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x! ~# T$ P& @4 X2 L$ A! }, R7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ D: M) F5 x. R+ @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# {4 L- }! a/ N* X# ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q' Q( i M7 b" e% k6 T' b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 o) a$ g- ]# N' j+ s& [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( H) n6 L4 [# R6 B8 D' v3 v% o9 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F& F6 r" _% H6 `! P2 _" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( Y% `8 N( h3 q! }! O K2 T7 Y# b, M
[/size][/font][/size][/color]
, c4 n, y3 P Z, W" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( i' \: ^0 q0 O3 B n7 b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* t2 b c5 f0 X% z/ H( a- g
[/size][/font][/size][/color]* l! p' e6 d+ z( y2 N2 r9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ m3 R% U2 r1 p/ S0 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 b, q3 x7 d" k9 ^7 F K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. l2 l6 c, f0 S7 D6 B$ i
[/size][/font][/size][/color]- F! T# `: r3 T: H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 o8 h3 M2 N9 n* L, d7 M9 S4 y( y[/size][/font][/b][/size][/color]" A! p6 Z; _* m1 H8 j5 y( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z! r/ h4 D; Z' h5 ]5 S2 }( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g# P% \8 F4 b' E: {# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. m$ H: v8 b: N$ L. e9 I" O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% Y6 l0 Z' O8 I' y+ M( \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% \6 k# S" Q5 _: j1 o* @3 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 |4 U' a2 M9 D2 D$ z2 S
[/size][/font][/size][/color]7 [, J- t$ a4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 t# |6 x w P( K2 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 ^% r- u( |0 G0 h( }! Q# Q
[/size][/font][/size][/color]$ S d- k2 O3 L9 R% w S, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# Z$ d! r6 T( i; r5 G[/size][/font][/b][/size][/color]
- x. X3 G1 B: v' b/ t$ |2 x, S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, E g0 R7 r: D) X! K, S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `, F: K) Q1 |) O2 b- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ A/ J L8 j& d6 P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' o4 z4 w* p( M1 c6 E- T5 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M& e; J' k1 d, d! F: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 n& k, Y5 m" B% Q6 r6 k" e8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) i# |' a5 f* W6 u6 P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ o; M' ^6 ?. p: }2 i3 K, U* k9 g' i[/size][/font][/size][/color]/ C5 h7 c. ^9 r# u3 K* ~1 A, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" v2 D3 `6 v+ W$ G1 S7 F# M
[/size][/font][/size][/color]2 ^) }1 _0 s- {% h
[font=Arial][color=#000000][size=1], x8 L- v3 s! L/ C1 V
[/size][/color][/size][/font]& A+ f2 S9 W/ h* ?1 W3 s6 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 y& X. v# m! Z( X' J$ u) q
[/size][/font][/b][/size][/color]$ x1 O! r9 c0 u; }" j6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% g6 K S+ S, U3 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P! n5 p7 N5 Y# O) n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 Y- s" m7 E* v, ?5 ]8 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 b# H/ k/ j7 I% ?6 ~. U4 Q5 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?, Z: N0 A/ t) k; b3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w1 d% ~! \( @- ^7 @8 Z: Q! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% k2 N6 b _& ]7 }$ \, L2 q* Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) I. z6 V8 C$ _" R- F, u ^6 g[/size][/font][/size][/color]! ~; R Q, ~2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% y9 t; ^+ f6 g. `) K- o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. \; Q5 `' V0 f7 i1 K
[/size][/font][/size][/color]! [6 g0 s* { O- `3 o9 q( u4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, S" O5 o% ^$ u) c& r; ~0 u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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