|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C& O8 V J( z5 E" C+ }! L[/size][/font][/b][/size][/color]
/ s$ e! ~" K# Q; `2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: h+ y# j# G8 [* |3 F6 S6 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J, L: q7 G" k* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N7 N6 A. M% v8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ ~( U& Q$ ^7 s: O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; C+ g+ A' }2 c) \9 L2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! \5 `( w) h5 Y4 n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ^# L. j. a, t/ e) J, V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) e; G$ i- }8 V8 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 u3 S) `# h( C' z; F4 S
[/size][/font][/size][/color]
. o8 G4 i( ^# K3 D& k3 L0 H. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r" E# ?0 D' p, G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 V Q b1 n6 d5 E% _0 G( r* ] s
[/size][/font][/size][/color]- m% |3 `, Y) f9 p U+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 r; ?5 t0 }- E, E9 l2 k[/size][/font][/size][/color]" J/ i6 Z+ |+ g1 k1 W( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# H" r/ o( N* x3 ~5 _' G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ f' I' B! x* X1 s4 U. i5 y
) w$ l9 H; v; Q4 y; t! O- _[/size][/font][/size][/color]
/ S3 t" G" n3 }0 Y6 F5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 ], w7 k7 o, }4 p y; T2 T5 R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& a4 G" C3 V$ w' k f! c6 M[/size][/font][/b][/size][/color]% ?$ \. Z1 k. q) H- {! l2 b( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 [ U) F* i% W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [5 R; h$ n- o1 v% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a5 O! \3 P! H3 a" p' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t" p& F; R2 {" z5 ]6 F% ]* F, Q8 R6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 j9 n# H0 z1 I2 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( s, Z& q; b" u# H7 S# r
[/size][/font][/size][/color]' o4 p, J/ ?+ m9 U- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* y0 t# P3 Z4 H! U7 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 o4 c! o8 \, a7 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 l" P$ [$ o" R) }3 g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j$ v( F3 ?% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: s6 M1 d& W- t8 f9 _& O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' j; Y( T t1 W/ T1 t8 p. E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: D) j2 i/ e+ V; J1 c9 p8 n4 U
[/size][/font][/size][/color]' S, t" Z4 b8 S) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( V# s5 y h, [; ]% Z6 u I% P* ]) Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 `3 e6 u1 l7 _9 F5 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 l) a2 i4 x- ~7 k8 S7 d, X) k% E, I
[/size][/font][/size][/color]
4 j( `3 F+ ^1 w0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c8 r1 W+ L- L7 ~% k. o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F5 }- V2 ^' H# i7 e8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y; J5 p/ m4 u6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- ^ R4 L& q! N7 \[/size][/font][/size][/color]9 e- T; ~6 L/ d/ n1 L' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y! g& M( {4 F4 T! K1 l( E$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; l; J, i* |& N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J: L/ S; L: c. s d8 p _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* w& @9 h" |8 H* h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( z( U; W2 x2 e6 T; X$ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 F8 B, a1 C! E/ E
[/size][/font][/size][/color]5 _" g3 c. t3 t3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F, x( E6 q5 E- x/ L8 F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' k8 L- L8 {1 R5 u. a[/size][/font][/size][/color]
V' W! F0 m! K- Q3 E0 k9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 m, _, d) u+ l* b* y! B Y- Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- n2 ^7 R: c. V& W0 U& o% K+ J[/size][/font][/size][/color]
! V- W. f; B0 `! G. [& f* B( z( q5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 `* @: v$ u- M! v& W# i4 Y! ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# k f. y+ L: W4 q
[/size][/font][/size][/color]. S! R2 h- i8 o! y; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- K: C8 Q5 a( Z9 q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z( \2 a; p+ l9 o- c% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T$ Z, Q7 J+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q# A$ J. `9 z! |% Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- ~1 e: y' Y, r2 P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y3 H. _! { r0 v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 d2 }0 j3 B+ o6 n& g7 R' u1 Y& |2 u
[/size][/font][/size][/color]3 s3 i/ H& B* P ~5 Y( v! M( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ r: T2 g x& I- E2 @1 P) n# S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b: B h' `. [" C4 I8 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: p n& N, {( H' G" p' ~[/size][/font][/size][/color]- l! x, M1 f6 \! X% I! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 z( a" l+ S. I2 d$ _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }$ H( k7 P4 _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 `% ?7 ^7 u: ] i% o1 P+ ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S+ K8 c2 P9 I3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J' |* X8 ^* l' ^/ s, ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* G+ @/ }- d4 x/ l; S, ^# R8 e6 }5 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ~" q- _- M, |1 m! Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" j" j9 T8 @/ m5 ?! ?7 O
[/size][/font][/size][/color]
: L$ q9 T/ }$ ]& R2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# P. f1 t6 ^: a+ E; g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 f; p& O* i* k% a6 S[/size][/font][/size][/color]
) }/ \' z8 B5 c( |4 p0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ N# w9 o" I8 f& @" ?8 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |2 V6 [2 a& @$ D8 {$ I x4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G; @) v' H6 z- U1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f$ }( y$ V$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v) B8 t e! Q5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 X( |& M4 h1 u% v- `8 U l% E. ][/size][/font][/size][/color], T# B4 u- b' `; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; `' z8 t9 I, D
[/size][/font][/size][/color]
" b& l& N: \" m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! }* y9 ]4 b& }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 d! y9 _3 ~- D( n; ^3 ^2 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 H6 w$ R/ ` a* b8 I: y[/size][/font][/size][/color]7 k6 H# g0 _4 A' X c9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 r; ?% h; H+ w. F. g1 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 j9 k( Y; t2 f( L; }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 w$ k+ Y. L) s[/size][/font][/size][/color]' v5 h: c. B4 b( ]/ U- X& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# s& n! r$ W) T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ ^4 o! A* E0 \9 ]0 o9 e B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! R. a5 a+ S+ P[/size][/font][/size][/color]
2 ^" @4 |+ {- m- a, S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ^0 U( ?% l' W8 X# d7 c. g
[/size][/font][/b][/size][/color]2 t8 o6 A- [+ F3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {) g7 n1 p" Y( j% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W; b& w' N, O: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \7 F" `% ]; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( u1 ?; m. {# D% \- ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; E+ Q% b: _5 u: i" d, L3 X6 V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* f8 W% w$ [( W/ r' Q[/size][/font][/size][/color]
7 \6 I/ v$ |) O9 s4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 C* S2 l- @$ F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' W4 ?0 K. y. |) j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 W/ n1 z& i# |[/size][/font][/size][/color]
. G* v4 R' S. E7 S. S% p$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
\" J& @, u' y; d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' z6 Q) E. R* L4 [
[/size][/font][/size][/color]
* _" c4 p* Z7 k. E. ^# S0 ^9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- `; j; X; k5 X5 ] r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ F" [4 W+ j4 W( L; y5 a: Q& V% m[/size][/font][/size][/color]
! _/ D. f6 D" p( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) E) |! x# s% B6 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 A! E! z9 F D5 m" m% ^[/size][/font][/size][/color]
6 ~$ q+ N1 H6 j/ c4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ B8 h& x+ M7 X. L2 C: b
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~0 a% p r1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U, e" m Z+ T6 t! `1 F) |, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p$ ~* _8 @ w0 a# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a9 D4 R2 g m5 G$ |0 z. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 D& \7 Z' c n6 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ ~2 a3 B' b) e) l
[/size][/font][/size][/color]
U! e( ^1 ~4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& @. B$ b, r& W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. S+ ]3 X6 y# N) ]# x3 w7 i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] D/ R6 {: I% A9 @
[/size][/font][/size][/color]
* v/ S" v0 ^! ], v[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* r1 a9 }+ N6 F0 w6 w$ i7 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], q( D8 K6 Y! w2 n; j. `1 \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _2 z* V8 G+ m! Y5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ R3 T. U8 @. O! ~4 o8 g( O" W/ M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ d! u% R. F. q3 m9 Y$ B% r* [
[/size][/font][/size][/color]
0 f# _3 r0 o# S% [- d! R+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- }( E+ X8 k7 @, T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- _; C' I4 F, F! n* U1 S: W
[/size][/font][/size][/color]
. U" p; t4 z* _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 s' s- _ G+ l5 {9 c# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O- I3 x$ u ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V7 o% F! q9 ^1 A: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; O$ I5 U7 f) Y$ U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' k! z5 F' Q0 g. w! m9 R2 \[/size][/font][/size][/color]4 s" G- @" l( w. W1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 O( ^! r& n/ [2 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' [. S5 _1 J0 r U2 A8 x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s" T9 M$ U+ Y+ S" c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( m" q! {1 j5 P. t0 q. v
[/size][/font][/size][/color] p1 ]7 M% S6 Q* _5 _3 V" ]$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 L; l! A, {. h% P[/size][/font][/size][/color]
7 J& S+ ^& L2 k' Y5 C' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c( X& Y% M9 Z+ w: z8 {5 V% L[/size][/font][/b][/size][/color]: I! g" Q9 s$ B$ K- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }' L6 d9 Y' f4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i) u8 O" |: v8 X7 j4 b- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `3 Y& }/ o# u/ N C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y' \/ }( t0 U1 h- S( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 E- U7 J( N# g z# E+ {[/size][/font][/size][/color] V X; D6 D* H1 O' \8 E' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# B4 y* [- j0 h; Y/ P( @% q% X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ \0 R S, l% d1 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ O* J/ V9 d: l+ d4 X
[/size][/font][/size][/color]
5 e1 J" h% L- h6 S5 N4 g0 }3 ?) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# Q" N6 i$ q9 D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 o9 N0 t9 S4 \/ J1 @& J8 s& L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 H& U& `5 T1 p/ b[/size][/font][/size][/color]7 p& o% _( u" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 R* h& B% v$ _" j& x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ O6 ?! w# \; K* K[/size][/font][/size][/color]
$ m1 }; V+ J# C7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! q& P, K. b9 T$ `% A G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( x; M1 k; Z% e0 S$ ?/ e& l& @
[/size][/font][/size][/color]
0 d. b, W# n1 F( t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* `. F! S- G0 `1 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
# `9 q8 c7 V/ \& }4 z* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z6 i: p8 E; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G% k+ D& A6 c! E' Z- `% a% Y6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _ d" C4 @8 W' |- ^0 v. i0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: i5 N0 V O; E2 M% u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 E. w8 U) j. q4 d/ i. c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ i) B& }- }. y/ T- }) v
[/size][/font][/size][/color]% }* X; K0 j+ }/ g- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" j) Z6 x7 t8 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 `5 z& v$ ^0 P9 Z5 X" L% @% S[/size][/font][/size][/color]$ [6 P4 k9 Q; y: N2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 X' _2 t" Y" K) F. n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 e( F, y- |+ s! \ u6 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ }" F2 X. \6 A) j f1 R[/size][/font][/size][/color]
) `, e" A% g9 B1 t6 ]" e( `& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 q0 ~" P1 w6 Q: m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 S& H' N4 `5 W4 W[/size][/font][/size][/color]: ?9 R5 e- s) j- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' O0 ?, {& I. N) }4 n[/size][/font][/size][/color], u% d) w, e3 g3 n/ ~& h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ E: `+ @% t3 Y* U5 N& j, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J, l2 F9 l& {/ ~8 d! b+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~# h) h" |; {1 m7 q" \/ A- Z8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! S" [7 g7 K$ c. `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 A' S! Y8 }- ~8 K) V" x% e
[/size][/font][/size][/color]
, G+ F% K' B. a3 C" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ o! W, P3 C- |- N0 h. P. L) W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 f. e. y! e! p9 d7 e1 U/ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! G! \. m0 I z3 y6 B
[/size][/font][/size][/color]
) R$ I% }+ w% r; h6 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ [# j; y* ~/ x; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g+ {" g7 q! N. N* t( h8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e$ K9 Z; T$ R9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: }# m" v8 D8 m3 v# _" \4 O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 v0 m2 _) Z+ H+ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. {$ d' L( U+ y3 r( q5 z
[/size][/font][/size][/color]0 m* S+ o. }$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] r1 e+ o1 t* Y1 U, d- y2 y7 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% @5 F9 u+ Q1 G K% ~$ F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K; h3 N I) F" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ]8 c( N! J0 J2 W0 n1 f! q[/size][/font][/size][/color]
& T! p- R: E2 [. a5 g3 ?4 t& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o" {2 v7 L- h- a( _: h5 v[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v2 M3 g% C% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F% G8 s" y) U, } o! R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K* ~0 s& ~% P* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C- I0 \ a$ T, U4 q0 }4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- |% d+ {* M. D$ N4 l9 \: g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
k W3 R$ s; c* q7 ~0 R6 \3 D7 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ?" ]9 ]' B5 ^( H/ r
[/size][/font][/size][/color]' r9 K& a6 ]1 `5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# h5 s& @) f+ U! B[/size][/font][/size][/color]
$ T& z/ T; d8 {+ k2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ~# c! `4 V+ p$ H& `! h" \& A- c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" d5 v. c3 O: g! M, P N4 E: R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* O# p. Y% j- _5 P. v[/size][/font][/size][/color]9 c, \' V7 z T: B! f# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ |8 U8 S, v. g& A
[/size][/font][/size][/color]
, a' a: Y6 H7 G) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ C5 w, a' R# z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% J8 ]( B" F- z M/ \. E1 J+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e0 c4 L2 k! j5 q5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \2 w4 J, m7 j3 w* w6 r4 _. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f7 H8 ?+ V, E, H& _% x8 O( b% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]; y9 t) j7 \% f$ [1 S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ f4 n" y0 Z5 b- \- ], @. [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H& L* t5 ?; v# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M$ j8 c( N' t9 T$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 R4 o( V0 _8 r3 e[/size][/font][/size][/color]2 U# z; F$ B5 \0 n7 o0 C7 F* A+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 h Q/ F8 W: q p8 T8 d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E+ n, Q m5 S1 T; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: t. M" v z8 a' L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 k3 ^: Z9 D, h& W[/size][/font][/size][/color]
0 d7 I+ v+ l) r! J, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U" A7 @/ O- T6 Q% g1 H. c[/size][/font][/b][/size][/color]% v7 z% g% i9 n0 }+ k( g; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w8 Q% b4 f6 {! _5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% V& v9 v7 y6 }5 x3 C1 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z {4 m8 l5 B9 N0 [/ A& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( y% p1 o; h8 p/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" k, {2 S6 y5 l3 w+ S/ q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w) o! b6 M2 `0 A/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x" s- r1 D9 [) Q, a" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 w2 |( y( d- i) _
[/size][/font][/size][/color]
9 T; t3 O: `% t+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ ^! \2 @& s& \' N: E
[/size][/font][/size][/color]8 M5 W D0 w: N1 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 _0 ?; t( v3 G: h' m[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T9 h$ Z U% u4 G8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y* R' ^; P% {/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T# J! ?$ H' b' E7 G5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V" `$ T( y3 R1 h6 N" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 Z7 C) \- P5 \" {' _+ @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# h0 @& A0 v6 w# }. N
[/size][/font][/size][/color]7 |2 r5 [' P4 _" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A# V9 A0 O+ K8 T( z4 o[/size][/font][/b][/size][/color]$ E+ n! x/ K6 |5 Z E8 m8 S# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A# B7 ~6 M8 g2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V$ S' _; J# d. h- g" [% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V1 S c& C9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( q% l" i0 I; p: H8 t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @6 R; q0 `, c$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I: ^# T' ~) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. y. u; L \5 \* T$ x5 `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 ]6 C' z1 D0 o, n% Q% I/ g1 Y[/size][/font][/size][/color]% K, s( M5 z d3 y' P3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G2 v2 A1 x/ H$ K8 l; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h4 ^# U8 i7 J. ~9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y" U, R, D" Z& n8 ^; r: `' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @! l8 v. K* e0 Z6 I) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g2 J, P5 l4 P% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, V$ Y3 U4 j4 M1 _% i; j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ ^- l" A) o$ e( J0 [3 b0 L) k2 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }, F# {$ i9 _8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- C: t6 S8 L( D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. ~4 i, h# j r+ s0 I5 @1 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 I* x; E' O4 H4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 {9 f6 Z0 W- E: X# ~[/size][/font][/size][/color] w% z9 w T( T* G1 B- r& C8 {$ i% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& [% b9 ~6 D; [$ P5 w w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# F' x9 u% Q& u/ H[/size][/font][/size][/color]
3 g. e# C g* u' k; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; _" y! c. ~/ s) k1 L$ Y& l: s% i; ~9 L4 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 G( W5 p( A3 r' ~. v$ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& y0 ]& e* }( o, M1 E# Y[/size][/font][/size][/color]
4 P4 Y1 ~' B: H# d% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% o% b' C8 L% S4 k! D' g
[/size][/font][/b][/size][/color]& E6 ^) G- b6 }7 f/ E* i1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p7 \0 J$ k" [$ F4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?7 a' y l. Q: E' y7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( g5 H, ]. W9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 M9 P8 q0 [* h% e7 ^3 f, `" {' j/ }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 v0 C$ `1 k9 g8 L. X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- l9 g# C7 k. ^% U' G, L+ R
[/size][/font][/size][/color]
! P1 z# B- c9 [2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 U: y2 `8 g& @, _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 q* D% `% a+ W+ ?4 X: ^% Q
[/size][/font][/size][/color]0 D) o5 z/ p( H4 x7 I6 V' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 a: D- n" ]. z6 X* N0 F[/size][/font][/b][/size][/color]; X4 P: g0 ]5 e. u% ?! p u* t4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 @+ q+ G. K$ z; h( q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~8 h( r- {2 j' q8 m% x% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 I/ B) v2 I, g, R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& l9 w3 D9 ^4 e) |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b5 {1 I2 M& U# n* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o' j- W) R. R- s/ Z2 i! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! [7 T# u+ ], R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& d( _- Q! W+ S0 d- ]4 `! }[/size][/font][/size][/color]
2 p3 ^8 Y3 b: |3 h& T' o) O& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Z! I; p5 ]5 `9 q9 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 e$ R" f5 i( Q N {6 w/ O[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 K3 t, ^7 e1 y! B. c[/size][/color][/size][/font]
( S; A [, q8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! D9 `/ f6 c' u2 i' i[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {6 ^) {7 R# y" z8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 u/ t9 g( ~9 b4 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N* N$ b& E0 l1 k9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 q& n8 F% Y3 }9 B/ C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! B2 `( n: U; G, h- {( h8 H& @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s8 c' q7 P+ H+ ^$ b6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K: a+ @* t! D" s$ G9 X0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' I' K& W) K! G- G# z0 n M/ T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- w p+ e) {. k[/size][/font][/size][/color]7 l. Z& A& ^2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* K' @( E5 [8 n1 f- L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 _ A% c4 g7 F: K9 e[/size][/font][/size][/color]
( R5 d' C8 G* u L: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ `3 J" ^' S' U( Y% f n l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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