|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V h K9 P% ?( Z# Y1 E2 M, O, V* V
[/size][/font][/b][/size][/color]$ E4 g9 ^! E" ~6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ?3 A& C! l, Z, W1 U, h6 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P% ~3 x$ V9 x9 O5 [4 _( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L. Z3 A7 `4 P2 \# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, T4 j$ L8 h6 |4 i3 q! s9 N# Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] I, m$ x& J% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 Z+ {+ Z, }2 u. d8 l- R" D# e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q( U) u' s* {# r) t( F+ ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 y6 |# e: |9 W8 Q- @- G Q4 M ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ e+ g( n2 k$ y[/size][/font][/size][/color]
' w* z* q# C0 {' w" p% q' l7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `8 Y" y; W/ S% A: z7 {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ D$ c" S" a4 r- g9 Z3 B
[/size][/font][/size][/color]# ]2 L- @7 x: y- q7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, Y2 D( O$ W, u6 C# x6 W[/size][/font][/size][/color]
7 }! \; H) o2 {4 |- m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
G4 f" r+ z* w" P4 @% U- N+ M9 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* A, a2 L/ e/ `$ ` j8 A* e/ r2 K# j1 V( P, k7 t1 f
[/size][/font][/size][/color]# F0 j& I7 j( x! @9 ^" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) a8 ]$ F; {3 J, r) NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ F8 k. c' ^; \1 p3 m[/size][/font][/b][/size][/color]% t8 V" Y# p, x+ U& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( A1 Q* r0 M! q9 {% N/ f. J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {$ E! e0 S4 v; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^; ~* d6 b6 q: f$ b0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t/ _. u1 K7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 E7 M. c' H1 Y) `7 L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; |8 K }& T: Z: g! _& X[/size][/font][/size][/color]
: U; ^3 N. v# U1 `/ G t9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 g+ s1 h, l2 d% f C. Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) K1 e6 D* }( f+ z! E1 c( A, [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& e, d# W1 R( ~/ j1 C, p1 B8 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |# t$ n n! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) n8 w" R: e9 R- Z! @2 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 [9 e4 y$ v2 O+ |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% a8 R) f m/ f
[/size][/font][/size][/color]4 a2 U$ s- k& Z S+ s h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 [6 C8 x! w& [1 \; e( e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% p6 P' n6 L8 h! J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 C5 u8 m3 D' P, [! J4 n[/size][/font][/size][/color]
. d9 |# Z2 z, U: e$ ^, Y0 N9 r* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ u3 y0 r2 _1 x0 C* Y8 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 V8 R- G& R3 N* l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G1 h p! K5 }% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' _# K6 `6 Q3 j( @8 p
[/size][/font][/size][/color]+ A0 |# N, ?5 \# j: K: o* g1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. h& E, x, A! w& G) @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h; s j3 B; Q' a. c9 [: ~) T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T g3 a. I6 [% y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 m9 h: G$ W/ H2 B. X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I0 ~! p3 u" v( L5 q9 F+ Q& e4 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% s" e: }) j2 B, J2 H: u* R
[/size][/font][/size][/color]
# Y2 ~& M: @! _' Y/ c$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Z; Q4 c: j! {0 i: {! g- { \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 ?6 U- C: c; I7 x[/size][/font][/size][/color]
8 u" b$ r k/ Z# f, c8 e% H% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! G2 y; E" f# n1 Z9 q5 Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* t. D6 ~! Z2 w) t% @; t
[/size][/font][/size][/color]
0 Q( |5 G E* w* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 T' ]! [& U7 P# c, b5 _: y# e' D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 [6 m5 A6 @# w' W7 _" }9 ^& u% K( C[/size][/font][/size][/color]
6 {, Z) v& s2 a$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 t4 ?' n( `& u# {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 B' w. N1 o s( b* r4 q! z; q; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J# q8 L8 j/ e" w+ I$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* s* W+ H' [) \1 _: x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- j* Z) V+ g2 }4 o. h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s1 |8 G1 w( k! v( @5 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; K! _& ^, [4 R4 x[/size][/font][/size][/color]
3 a! P* ~& N" H6 w. R9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ~- N/ C% V! x. F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S1 p1 A# L2 o3 o- V* g1 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 i2 D: N% q) s9 J2 K- o) L[/size][/font][/size][/color]" o- g3 X- Y. ~; n. x( l8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S* Y- Y8 {1 B& N; F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t3 ?- _% |" n4 X$ z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' P3 q6 n( o' o" r) P+ p$ l2 C" x7 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t0 z( v, S9 E* y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \+ @8 G3 Q7 N, B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; D. y$ W" N% r7 ]; t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ?- w0 w! T- H! e$ y( M& M$ ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 V% C" p" E6 h/ C3 i2 I
[/size][/font][/size][/color]
+ k; W4 z8 c# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' o0 f$ y' `' y5 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 J* M5 j! d( y5 o: [. L$ Z# ?) }$ F
[/size][/font][/size][/color]8 s0 q: W$ l' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b9 }3 e. {$ Z' e1 T# I$ T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 T8 r/ F% N' n7 ^8 Z' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p; P& N' Z; n7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [& P$ y$ r) N: P/ t; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: } ?8 D6 N {% J$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 O/ {: |& x; `1 z' I[/size][/font][/size][/color]8 G; p. h( {$ K! T( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 d% e; B$ [4 T4 I
[/size][/font][/size][/color]
# q0 v5 _. H: A6 d* {/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* Q1 |/ `1 A% g& X1 V# f o0 O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 N- b/ [) t4 q& M6 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ G0 |! T4 o7 ?$ R& q+ O[/size][/font][/size][/color]
1 z) t* r" T0 n! d( }5 h! ]! }9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 F4 H9 c0 N$ L/ t' u) M# Z; b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 O: K* s4 C; F% s1 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 [1 B- p, J% t' }
[/size][/font][/size][/color]
* V4 b' C/ [! K. u5 F) S: n% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, E$ A/ y) x! {* |0 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) O- I. s( s7 x1 G- _& R: x2 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 k/ A2 e$ h" G[/size][/font][/size][/color]
~/ c( ]# b, S9 @. Z4 R& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): P7 Z) c E' q* k( Y# c3 \" A% h
[/size][/font][/b][/size][/color]9 i: n+ s2 Y# \6 A; r9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _, n3 X. m7 K5 t) O/ I0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q2 x @6 h, o, A0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B( U6 h- f- ?6 Q5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ [ k! U$ |. f, v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ I, e+ T8 h( Q6 R' c4 c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 E; d4 Z! J( b' `4 G8 A' E
[/size][/font][/size][/color]
0 y* U8 d" q4 ^4 ~$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] W, X7 ]; k1 L5 E5 }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; O% N, p$ `) W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ?1 y, `6 r9 Y* @7 r. a, g; |[/size][/font][/size][/color]
9 [/ L# D H; ^- C: J8 d% w1 w8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] J/ _( |7 c' t% D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ A% W% J( y+ y) `$ T- \[/size][/font][/size][/color]
8 [- `0 _, w% t. p5 t! z4 P/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' t) D# l% N- K/ T4 c0 y& {0 u j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 D8 w) W" Q& }. D
[/size][/font][/size][/color]( K6 y- x) Z* R: \) ` j9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' `+ j9 A! \- c3 g) Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& H& @: Y. T8 U8 S' R0 ^# ^[/size][/font][/size][/color]
: k2 Z. Y, B* Y4 D6 h y0 l! z% J7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. L0 q! O7 g$ l& g# s[/size][/font][/b][/size][/color], c5 d e2 |4 k( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }/ |% o5 b' L! T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L$ b# S! D2 p7 u: y2 t5 P8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T' q: ?% d9 A* l; @9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; u* P# O2 J: T2 m/ }8 ^" s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 s3 y, h' h/ [3 @# a
[/size][/font][/size][/color]0 t$ m% \& E/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 p! k, [4 d2 \2 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* {+ v1 s0 `7 ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) {8 {5 m* [/ j E' u& b[/size][/font][/size][/color]
3 r' `, n+ C& q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ ?4 h7 c0 G3 ~/ n0 z0 ^/ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. B# y. f$ U. F$ L+ a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e8 g o. J6 y/ }8 A0 M s& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) r. h! n: B/ Q8 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @/ K( |! i& ^ x
[/size][/font][/size][/color]
1 C! {3 g; U0 A* g" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* J2 E- z; N; w( ?6 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' l1 P7 h+ I, n4 h9 n' E[/size][/font][/size][/color]
( y% ~" p7 J! }) ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& {5 G% K0 v& \. |( F7 e# F9 M4 X5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 { \- C6 w! K" E* W+ U- L( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r9 ~6 {2 o0 k- F/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- x5 v( q- j! _" y; H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! z4 }) p( F7 z, w( R6 x: `[/size][/font][/size][/color]
# A* q( r ~, \/ n, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 e8 v4 A. L' c0 G/ R4 q7 x5 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 R3 A9 e- |) h) V9 F, ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' [) h$ X9 [! ]% r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 a9 ~8 ^) Z0 H: @[/size][/font][/size][/color]
0 K6 h) N! C8 P; X) O) l D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 o6 i; C+ B% P6 [4 p
[/size][/font][/size][/color]
0 `* i5 D5 g. i6 n) @7 Z! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U; m* r9 B( F3 T: D1 \[/size][/font][/b][/size][/color]( i- u7 w& T3 @6 W0 v5 B, V& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b- w S7 z, B; {, y" X' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f% N ^5 |& X& ?: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |* s1 [* v0 x X+ x2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E6 q1 A5 ^9 g) A( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) S, S. ` K3 ~* ?) c _5 j- \6 z
[/size][/font][/size][/color]$ N, R6 S" S3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 v" w5 `, J1 e3 I5 S/ F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- r& g0 Q/ x! w. }! O+ u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 x" B' `' B ^" I' C8 j- }0 u* m% Y+ X[/size][/font][/size][/color]0 f: H6 O+ v0 W/ K! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" g# b/ | c4 l: Y) R; V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% M/ e7 I Y* A- G! ]. E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ f5 [0 _( i; \; X4 W$ A
[/size][/font][/size][/color]
5 n0 {$ y2 c, V/ \# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% o& v! n9 z1 `0 t0 i6 V) D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 R' q6 x! I5 I% C- v
[/size][/font][/size][/color]
. O* D8 r! M7 m1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" K+ J: y. V; V: k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 G2 l. e& T9 W1 L0 |
[/size][/font][/size][/color]
y& \! o6 X" L5 ]8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B" O/ G7 C, z& A9 W' F
[/size][/font][/b][/size][/color]
% C {, R( }0 x Y5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q, e, {0 H. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D3 y, A+ i# {/ j" {# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w2 M# h! x# P) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: i0 ?* J1 N ?8 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' l/ r* x; o& d[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- b+ L. r& T5 R6 [[/size][/font][/size][/color]. F! p3 v" T# V0 x: ^' l( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 h* _' W( m h5 N* g# G8 ^* n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# y- h2 y7 P! `% l2 x( X' t[/size][/font][/size][/color]
: G* I: B$ r; n* ~1 |; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) i1 C6 H) u! p0 u2 _ {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 e5 ^4 Y- ?. r( `( u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ S5 Y) G# |5 }
[/size][/font][/size][/color]
2 Z" g$ t5 Y. r; h" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ d! c b# a9 A% ?5 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ |- c% d! S% ?! ?; R[/size][/font][/size][/color]
! a7 Q) r2 t) g3 s% h5 P$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( R5 }& g5 L. Y0 `5 h) ?, }
[/size][/font][/size][/color]- R3 B. N3 V8 v: T, J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) Z9 X6 D, k2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K. N6 c' K) x+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z$ n) y6 }# ?' T7 i# c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# |2 S) V! E- @( d* K3 M3 Z. X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& B, y7 R' D7 h9 x d
[/size][/font][/size][/color]
4 N5 g5 d$ N/ a; y0 c% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 K) m, ]% C3 C; u5 Y* L3 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% l1 X; |3 O( A9 E& m) ]7 p3 `9 ?: M+ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& O/ M( X' K X& c% B
[/size][/font][/size][/color]. a! U7 g6 T7 c; f9 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# t7 m" ^) F. x0 x3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R& A, I* z- R7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H* u# j6 k5 d B5 w! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 M* ` I% O$ h0 u' U. s" a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ?8 {" y' e0 i& E% t/ [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( W' t! B& C" G: N9 p) v& M[/size][/font][/size][/color]( E1 W" {- J. K6 ?' X3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ i5 m! N# j' Y) p; v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 E: O& e N8 w, u. a9 v* |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r' k% o% y/ i9 d/ @0 R# l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( @* B& d$ ^* W/ g/ D4 q5 U
[/size][/font][/size][/color]- B9 u- t# b! A- W: B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& g' a, @$ D- @7 a' Q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 w2 i5 j. O/ P! z$ P* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E1 W/ J" }9 Z. j: M9 n2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c5 O7 \/ W( Y! \# o* ?' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x/ k% r* j9 l$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' Y C' y+ F# X( A3 L6 e+ `* L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 m" ^, e2 s- Q6 G7 p, _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ T$ s, |/ K# m5 ^$ `# O, U+ d
[/size][/font][/size][/color]' z& ]' N: `. c5 C# A$ d0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ^+ L1 r( B- f3 A9 n5 A- W
[/size][/font][/size][/color]
u2 L: Z2 \# r% f7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% j$ b: Z$ E# ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& b, K! W- r/ y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# |' m$ S& N9 v3 z. t& \4 E
[/size][/font][/size][/color]
6 f: e3 |$ P5 p4 z- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- @" K0 K" V- ^6 g! n
[/size][/font][/size][/color]- D4 p5 e" ?, q# l- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p# Z' v/ P3 n1 }# L- I- [[/size][/font][/b][/size][/color]
& u- l) p; c8 m. y3 u. N f2 m6 Q7 K" ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F ?7 H+ V1 N* `% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h3 r" W7 Y1 y- g# H# I4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ |- j5 `, @$ e# r- g0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! g8 C. R+ Q1 Z% G" _$ i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' L- h: T4 Z3 z! |4 x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G, A } [8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q8 z; H a& i8 x/ O1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
B- s7 k5 l' q1 n, @[/size][/font][/size][/color]! E; W, n4 y1 Y5 s, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
C m& e# y4 W8 D) A( @( U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B8 u; T6 f; E9 ^6 F( f2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 c4 ?$ q/ n$ E% I6 y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) l% y; l; b, N6 }9 B
[/size][/font][/size][/color]
- S4 k; F4 e2 X2 R# O2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 p7 P" @: f. M; I7 F1 g[/size][/font][/b][/size][/color]
) b. Z& r% J: i. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `) a- g: F+ _; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] i5 Q' X' {5 N' C9 E8 z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c1 [, D+ w, Z( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `! X$ s; U5 s$ S p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 X' Z& F* j8 c1 G/ x5 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O0 Q! g8 V2 A& s, h" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~5 u7 T% O8 e1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" X# e- p& Q% x. t6 r; s/ u[/size][/font][/size][/color]
( Q! g9 Y+ G" k; h$ m& Q' F1 I1 S- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ k& ?: |* s# E; p7 P
[/size][/font][/size][/color]/ y u* ]7 r/ @9 S# [( c$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ]9 l) T8 o. N
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N% ~' H( Z) D# F: `: d( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i6 W- z4 X) _4 l* o* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s5 @4 L& ]# O2 U' m0 K: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {" d0 b1 {% V$ S% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& h+ B: I0 A. m I* Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], ]3 ?" c5 j( \2 N1 D) e
[/size][/font][/size][/color]1 h( U2 E" z" w* A/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 f! J9 i! g4 e" B" U[/size][/font][/b][/size][/color]
- V; F, o" x" r+ d9 D5 F/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M4 {6 w# H. i2 T; B6 |( l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H% N0 `' D) y+ j4 V; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~( c! y' U& {9 G! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ @0 v7 }' W# E! _, D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z& E' D7 U5 x" G4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b* G9 c7 `2 e* ^2 x5 s: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 O E" S/ l( b: a s; e5 Q+ ^& t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! |3 r" M+ [% c. j& n[/size][/font][/size][/color]
2 W# T7 m7 ^3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z' V2 g' D- @( S W[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q9 p- r2 X; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P/ B& L' t! @" s$ J8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t: t: O8 g1 ?7 f( c Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t9 l' r% H! |/ \+ s3 H& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 I* r @' T# o' e% r% W7 ?% I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 O7 C+ C) F6 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z. E/ o1 a; y A2 t/ q6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 P% j7 w/ }2 j4 A( B2 p1 x5 g. y3 C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 ]- |. e/ _3 Y" x, N3 \3 n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]1 c' a* }/ [! e1 D1 g4 b) I- [7 Q$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 J' X9 t; O3 E4 u1 F* u6 a[/size][/font][/size][/color]
; B) n# Z/ z! l; C' E! Z4 G n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- ]# j3 y$ a" G# O- G" m3 ^, a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- Z: E1 Y7 E/ w[/size][/font][/size][/color]
5 H; {$ j9 _6 o* d' G: Z2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 T+ m+ y6 b* @7 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 ?3 [) J5 }* O" h9 P x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 [8 R+ o4 V% ~[/size][/font][/size][/color]
4 M& g6 H; E; y4 h$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 }6 d3 N/ m, h9 B" S
[/size][/font][/b][/size][/color]& F9 Y% e1 j1 \ j* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d& y& T, p0 N2 s% Z4 a6 N2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P, m. T5 Q) b7 k1 o- c8 S: o# X9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x5 x& I$ P0 I+ Z2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% N0 W0 P. ]; `* o* Z6 M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. ]' z3 v) D2 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 z9 u( z0 ]7 d- L# {& _3 c[/size][/font][/size][/color]
+ `. y4 A" X, g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] v% \7 E6 x7 G* b4 Y5 Y1 \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ P2 \0 Z# I( l7 |) |* [
[/size][/font][/size][/color]' L" I: c: i) A, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 t3 k$ n. T& \8 i* D
[/size][/font][/b][/size][/color]# |' l# F+ c0 R6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ n2 p; m' }+ U* L" G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: | S& ^; H" A# T# A% I: z& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: K- d; u3 m: Z: A6 e* @+ N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 ]% q5 r& I) {; C6 u: p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h+ b) c& u( U+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 g6 L4 e! i2 n. x0 D9 Z1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G8 k' n$ D7 x- u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 b3 m# F* V2 [* x1 u[/size][/font][/size][/color]
% j7 f6 X2 u$ @! x; t7 d6 U J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 y0 I: U v' c4 U! X2 o+ v[/size][/font][/size][/color]
+ ?- y# r$ U: z' ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ ~$ J! b. s# n[/size][/color][/size][/font]5 a" g2 u a4 U0 v% `; ~3 v7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 `1 }+ F' p( \- G! O% f# I/ d' l# E. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X+ \/ T" l4 [; H$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! p9 N' b7 ]& U4 S5 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z% t- n. U* P# {2 l( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; }1 I( \7 V( z% ]) V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ K# v4 u& [. h2 H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _4 q8 q& ~) C3 E) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M* @3 M3 @) m2 y" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% U% R+ ^- |6 s; e" Z9 j& x. q) ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* V* ~& n% E3 U' v( ][/size][/font][/size][/color]
3 @! F0 h6 F7 @ i {8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ?# A9 e! a# s2 J; e% p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: r8 D+ G# E0 i5 ~[/size][/font][/size][/color]
2 P& G$ t$ ^8 ^' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' h |' j" x. C9 w+ T" N8 Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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