|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ]+ A- T5 Z& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
& M, f8 g8 K$ K( ]! X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 Z& U1 L# p2 @4 `2 L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K6 C/ B t& J Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g; A7 O% E2 _) n. Q5 _) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: O& D" k$ [0 l7 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" T- r I" q# n" z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! B& F' x. _" y' |" k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R6 e: w% s" k5 }( s: Z7 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# u" E* a) t7 F9 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 b5 W) t/ J, q' C9 N/ z
[/size][/font][/size][/color]% o* g! \/ U j$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R) p7 E- [9 |! Z) a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ [' u3 Z' y' D8 b" O. S0 R& M( [[/size][/font][/size][/color]
# i: Q# `' ^1 M; Y9 N, d, d' l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 I' \* e+ K( a2 Q9 Q# a[/size][/font][/size][/color]/ ]+ f+ E1 V0 B+ T8 f' b6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; Y6 U0 h' K% L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. l6 r8 B( q, F2 C* Y: y
6 Q" C: ?& h' X0 [$ a$ q- p[/size][/font][/size][/color], x; \5 _- I6 z2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; L) T2 L: k' v! e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h$ g3 |) b2 i2 n' m$ g[/size][/font][/b][/size][/color]0 N- \+ R' B; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& g- U, z8 ~2 Y$ I7 }7 g4 A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \* S5 n2 v% S* w7 H$ i* l1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E, z2 C) q- V8 ~( Z0 l. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [/ {, O! _3 k* }2 A' h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# A0 |- q! M& m* [& l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 L/ x8 J/ _- `" J& q0 ?2 B
[/size][/font][/size][/color]6 r5 v' p5 G6 k- m# c3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ G+ Q7 |* `2 m# B$ ^2 s& @9 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) B; I- f/ B+ e8 u7 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 c5 ^8 \9 j7 Y" d4 Y) Z! a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d* K: w4 t/ \8 O2 M L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 n% D5 t6 ]! ~8 A( w! [9 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J# I) U( l" \6 B: O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; X* d( E6 i# U& l1 b& z
[/size][/font][/size][/color]
. L% [& A1 z" V; \/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% J) r) M9 c$ Z) g+ b+ J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
@9 m" I. U7 p' U; i* f( M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 m0 \: D9 @) }
[/size][/font][/size][/color]
5 r# q$ B" c# {% o. R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A$ U+ G3 N$ V4 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 i. G+ A7 c+ D: H2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B; o5 \6 C2 N0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 ?- m' \5 X; |& I3 Y+ {
[/size][/font][/size][/color]0 f% m8 l! V& ~: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: z; N4 F0 n6 y* h; G$ h' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t) n2 i# D$ x8 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v1 K* H* ]9 z! z6 q8 G6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
_6 d+ o! E9 `; |+ _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [# M2 ]) c% q8 A A8 ]. s4 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 g% M6 V3 P+ O[/size][/font][/size][/color]& f; B0 Y' ~$ P) A3 C9 C' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D7 Q: }) v0 L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( o6 W7 N9 n7 B( s! N[/size][/font][/size][/color]2 J- U* T; Z. j s; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" u) }9 Q A% Q, U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. [4 u* P; h) h9 n, a# e
[/size][/font][/size][/color]( ]6 E2 W# o; ~ @, H5 t2 j" l- r+ `6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
a! O+ U f# b/ V! V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 R& p! i, a B/ H' R0 g" b[/size][/font][/size][/color]
Q4 G4 v; |' v/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 a- m2 e: t+ n( q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^$ a. i% H' i# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F5 L" D5 e( p' _$ P v+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h5 Z" m" _* U- b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% R6 \; V; Y+ Z) W8 o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z" {9 E1 p4 s4 a" n- Q8 L$ _$ n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ C/ G/ H& z/ [- _; o
[/size][/font][/size][/color]
& @. g; v7 r* D' T6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ I- j3 u. w6 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 I v3 R! r+ k6 h% e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ~/ Q8 m: D: u# V4 c) D3 S
[/size][/font][/size][/color]
5 s. e- R! M( G l( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k: H$ s( j! u, ^- V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" a: m3 \/ }& q( _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: A: e! P% @0 L! [, L) M" A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T2 N. C( o, n4 `- i$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: M, y6 O6 D: {% D% S( Q8 Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- N: z1 Y( M- {$ q4 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r+ n9 b5 `7 w8 b3 y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" I3 Y& T4 v9 I" j5 H8 z[/size][/font][/size][/color], M# r3 U% B# A% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 @+ j/ M4 |' }/ i8 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ y+ Q2 v& W: C) V, I/ X1 M. _[/size][/font][/size][/color]
+ w: g+ Z$ A s3 Y. k! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r; W) @# X: w7 g; r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: m- C/ t) I! {) M5 l) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r9 b8 Q7 _/ B! o! b4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n4 V6 N2 h# ~; W1 n4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B+ n1 V2 R( o n. i% G9 P1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; F2 ?' j$ L* K* I9 b; z/ {! R. H[/size][/font][/size][/color]2 m# o+ v6 }, O/ G1 x7 z& k K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% M, @% q* o* t- j* p
[/size][/font][/size][/color]
- B7 z3 b- J# T; S, F$ h/ G$ ]! _/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 E7 ]+ J+ F% _+ t- U) U+ f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 G+ u$ [9 D" G2 z: E$ P( x& e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# d5 L( @9 H; j4 E[/size][/font][/size][/color]7 S* i- {' g* R! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ^2 t' n$ r" N; \3 d5 @5 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) Q: n! Z: a! n6 \; }/ P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* S6 ]9 \4 y5 a) T[/size][/font][/size][/color]
2 O8 d, s! S, ^' Z6 x" Q4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 v# P3 k+ q5 l9 [ S! u' u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) i' i, t& ?; m2 i+ T; {3 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( H y+ Z* X/ K% G
[/size][/font][/size][/color]6 j* F8 ?9 o: `/ N4 E6 q ?% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ S; o% d- g+ u7 y0 J6 u& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y/ k, }2 D; W7 A" s3 V) o1 Z! [2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M5 Y B% L! R6 Y6 ^: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G) k2 N* v$ A& [: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o( s E i( S, W; n5 u- l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 o7 O: \3 `8 g' @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' V6 y, J' {% c1 s1 l+ ?% F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! C5 f$ j( a& {2 B- [[/size][/font][/size][/color]
) A3 m g7 [' }! W& O! \& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ Y5 L ^: _. J4 F$ O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& x7 e$ Y& Y# @* n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 B& d+ R! u( v+ C8 X[/size][/font][/size][/color]
$ t( Q1 s; E6 |; n7 b/ E, x8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 a' Z; g6 D+ e5 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* o& j5 o$ p% q. R" X: O[/size][/font][/size][/color]
% H' ?$ t: \9 y" p/ j0 `2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] `, ?' L* D+ d4 w+ F. E- w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) q( A. A' ] e) S2 n) G- h[/size][/font][/size][/color]3 t( ^' A p% F1 ^* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 K# ]- @$ P8 K2 n4 W6 V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ S7 Q9 j9 m# ]% @: p
[/size][/font][/size][/color]
- ? b! H; N9 _) K/ M! y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ F7 r( `* {- x( D2 k! {
[/size][/font][/b][/size][/color]% S! Q) c9 U0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?; {4 X# ~, m2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y5 @" ^& t5 ~/ p x! R0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h& U; Q9 [4 a3 l# Q3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 E: X+ j2 R% T8 Q# q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& a- J p9 O7 O3 J& m, t+ |( B( X
[/size][/font][/size][/color]. i- `# ]* l# H5 t( y1 o2 E$ }# E' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- f o1 P. x7 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" V- y: \+ o7 I, ]8 @7 ?0 L) P3 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 }& u7 R' T+ f Z6 Q
[/size][/font][/size][/color]
0 I1 h* u+ b. H) W4 V4 t: Z& w; b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* G5 Q; j2 t$ ^; i- c/ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z* _9 O1 z6 X5 z; h; }! F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x" @! G A) x) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& K9 X/ F% ?7 {/ K% j3 z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 y5 q5 Y+ k, I
[/size][/font][/size][/color]
+ o M% C( C. W* j2 a3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) N5 U- ]* u) W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 G) C4 N& _9 v, h
[/size][/font][/size][/color]4 ^$ Q$ d6 `/ e( U9 S0 J1 C; `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 f# @9 ]* S- d! J9 A# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C7 G( N& |' n' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i8 {. h1 Y v- P& e2 M# m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ I2 J3 e$ O7 n; t/ ?$ \! z3 V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 Y6 p/ b0 \. v& s[/size][/font][/size][/color]9 F8 C, n0 O* i, @6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: y- `' R9 j. Q$ c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] i/ x; U0 n. I& R) `; V5 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O1 m; p5 c K3 _* J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: z& m( m% x+ I3 t4 N& q[/size][/font][/size][/color]
. u- p7 z- W7 ^) t: ?* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 k9 O2 v2 J0 Z' o6 K% b4 v[/size][/font][/size][/color]
; O9 s6 K6 I; c( w" b; H) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l! _- E5 ^, J
[/size][/font][/b][/size][/color]; b/ n. m, |6 G& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w6 G y- Y( d- C- l' l+ H! v9 f& k) u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B g, X' L' j: ~: h1 D5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {: _' ]& l ~9 W5 `- v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |5 `. a' U0 H' t# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" Y# Q! _. t+ S# z. e
[/size][/font][/size][/color]
$ d+ w' u A! H6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. l0 A" [. B3 P& o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ ^$ j- P" z+ D( q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 E6 h' f$ \- U8 d& u+ f; C[/size][/font][/size][/color]
2 F. K4 F7 j0 B3 N( ^: S4 W) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; j' j) U. \. A9 _2 Q b; Y) \' R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 p8 R% R5 y; {! }7 G# V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' J) a, ` W" z% o6 {- C[/size][/font][/size][/color]- R0 ~ m! ^9 X/ E5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! b# p% S2 R$ I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# K* V$ b* w7 S; e& z, I7 P3 D, J2 g
[/size][/font][/size][/color]5 n: ^" A5 \5 H) q: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 e3 m r3 n+ O- n, D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 F* r6 \$ P! z0 M[/size][/font][/size][/color]
6 ^% @; R$ b2 {9 y* o* n, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) x X1 N% O [+ e; Y: K M
[/size][/font][/b][/size][/color]: b% V* [) v* r& j3 J- J+ N$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }0 _. q6 c) z% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s" d _$ ^: S: P6 S+ Y" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f. k6 V' s! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) v1 Y8 K- j) R9 H; v6 d2 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 a7 W" |, q& h5 B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 d9 a: ^. ]9 v0 X' X[/size][/font][/size][/color]
* }/ s1 y, \/ _" r+ H( }! A6 C7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Q4 s) Q6 A& o7 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] v: }' G; O7 w- S
[/size][/font][/size][/color]
' B' q, ]4 E; S- x f) \, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! c% t2 p- S" t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ _ L: P+ B9 C8 G( a* V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 K" i2 O4 ` p& G" t v[/size][/font][/size][/color]# X5 s3 o C0 d. `0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ {& ]3 x# x% }/ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 u9 c3 m9 |* L) K. y9 @, B, y
[/size][/font][/size][/color]2 p5 T8 [4 r- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- A+ U& _2 S8 W/ ?7 t6 b+ i, ]5 ?1 ~
[/size][/font][/size][/color]6 T1 W5 l# K7 s1 }6 N5 }5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* L2 F" h1 l3 ~$ f4 I4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h% R$ q4 o. ]- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q4 @2 m4 w/ Y0 M9 {2 _- T& i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
h$ Y: C1 `5 _7 W0 o. G" m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' Y5 s3 w4 U1 U# H! x! g0 f. l
[/size][/font][/size][/color]/ [/ f! z7 Z' ^( Y+ [# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" f2 t+ g0 U9 ~/ K% @6 ~' I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* x: ~1 H v& L* F: {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ v$ q3 U& G# [3 F5 ^# Z8 X[/size][/font][/size][/color]7 Y/ W3 ~* Q4 ^" H, i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 n8 A( g: |4 d, c" }5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r* B; {3 i. |3 y1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G& x2 C+ g+ l* N/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 F' q8 N- e( X+ @, [1 Q, I$ `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 m2 W* V9 u; P* k; M& U8 K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 y$ a1 }* ^2 k[/size][/font][/size][/color]
7 s2 s* j5 ^, W4 `5 }9 y4 ]0 g2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: s) C" G5 A' G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ v4 ]& T! G; D7 W3 M. V: N8 c" {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c8 @, D+ T; t+ j" }7 ~7 A0 ?/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ }) B! S9 E2 a# L1 H) S
[/size][/font][/size][/color]3 Y3 F3 P8 X* D* b2 ^7 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% T2 Z/ |9 Z2 q& \- r[/size][/font][/b][/size][/color]
( W# t1 `/ o9 [4 _, r0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O+ o5 X# `" m) [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `! l/ Z& X$ P: X/ v7 G' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p. q7 A( c; r' a& f, h, }/ j' h k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! n, g/ i" M2 V) y1 }6 N- B @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 [# ~1 i h ^2 Y( P- D; [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 s1 @5 i/ L |& F7 U* [0 J[/size][/font][/size][/color]2 Z: b$ J1 h; m7 n6 B3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, Q- l; v: }4 h) ][/size][/font][/size][/color]
! q# h( C5 t0 H* U$ A# ?% }$ y4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 @. l. W1 _# ^0 S% R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] V4 A( ~9 j/ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% L2 e$ C. \ i$ m6 K8 c[/size][/font][/size][/color]2 a; [! ^3 H! Z- Z- x1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* l- D7 D- E- k3 ?
[/size][/font][/size][/color]
) K: m/ j- u% x# \4 l. Y& [3 h& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* O* ?. l ?6 H: S[/size][/font][/b][/size][/color]+ ^0 q# B a% `4 ` R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v/ \3 |5 c: H- \3 D/ p- {* w* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }% `7 s7 w$ p( P4 [7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q6 J1 a1 c9 p$ t, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]% d, L, ~0 Z& ]* u' P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: b% C4 L7 K2 l4 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {5 b ?, V% I2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I/ [2 a2 n! B) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] a7 Y* E' W; b) E" L2 s% W, e; U
[/size][/font][/size][/color]% c- u$ }& P1 \7 t- K% d( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], g4 d" q0 T+ l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K; {7 f! l! f7 o+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ]; x4 X8 t3 W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* o) x2 N! Q3 ]% b$ O[/size][/font][/size][/color], f4 W8 i$ n+ v3 s x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 N) Y4 P5 J! @[/size][/font][/b][/size][/color]; X& G. \+ I1 t) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D2 z1 ]0 [) @9 y& h$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 r! y/ x' V$ b: a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R# T" c( g, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i# _4 |* A4 i4 `/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 a" b/ u/ l% a7 o# G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d3 j; M% _9 d/ l5 q9 Y+ h( }! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K) Q# V" X4 w& g1 k( r+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 J! _! W: A6 {- D% J. a; P" o[/size][/font][/size][/color], t5 _) c; L- b& U8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 Z3 l! z4 V6 }2 B
[/size][/font][/size][/color]
) V: w3 s2 r! `6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g& x' V# }8 b6 x9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c3 x/ ~- E$ \0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c" t$ ~4 ~. v( n" B2 P6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x" J/ I# D! {7 H5 J9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k: W* ]% C* @& j& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; Z8 c" F3 D7 L# k4 N I h j; P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] B& p% [1 Y, P$ F6 p7 \7 o$ a8 f
[/size][/font][/size][/color]
5 |/ |: y3 |$ B" O7 U: n. {9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 |! ?" t" ?5 v# N[/size][/font][/b][/size][/color]! p( F/ _3 Z+ F" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B; Z) k, y# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G# _( I; Q* O6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S- }) U( I0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. u) H! H* ?1 i1 N$ o! y& B1 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s8 i% K! \1 K+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q' p& _" k2 H% N6 M: B7 j, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 [1 P% ^; V6 ?: F; l1 n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ \; y Q0 ?2 w- ^2 B/ h0 q( ]& @[/size][/font][/size][/color]6 |6 B( a% q0 O2 ^0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a5 X1 G5 v8 W+ `[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `- P' [% ~# {' h* N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~% R: c8 f! c, E1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T4 @% O+ c% S/ K/ W* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N( r, F% w( _: W8 }0 Y+ B3 J2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, v" u1 Y8 \5 k9 ~& @2 ~0 b5 d% i# p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; ]# ?% _* R' s% ~; t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T5 v) T& Z- z2 E7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 `5 k. D" S! \( D; V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# X% D/ C, }3 m% h% F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j1 t& Z; a M7 ?$ `" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& l; q7 g$ }/ Q b! E
[/size][/font][/size][/color]
: S! T! \6 e* ^' e0 J A5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! { I0 K/ B* R: p+ Q \( z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# H" E4 Q7 A7 A4 f[/size][/font][/size][/color]; I& a* d1 G8 D0 a) l, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- x4 ~) ]% R# k h8 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^% s6 T; U9 \( G. J3 v. e8 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 o0 J; G9 N# Z, V[/size][/font][/size][/color], J# v/ E+ m$ b1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ^- {8 ? M9 j# ?; w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?9 F @+ [6 t7 Q0 `& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D$ o) E5 \/ P% K4 o& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y! e3 j+ N% w/ Q1 x& a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G3 C4 Q" B- ]) B/ R( [2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], |; O8 B, h6 \% s; x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ a T+ K; Q3 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" U8 u. \1 ~6 T/ o$ V# d; p[/size][/font][/size][/color]5 [) b; b; j! Q3 u/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 j- O @8 h5 ]' r1 R/ P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ O' |: Y5 U4 ?& r! r
[/size][/font][/size][/color]4 I# V* B! M+ m6 m2 }' l! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W0 L: ?0 |7 c[/size][/font][/b][/size][/color]) {6 Q: x2 Y2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 W) s' c" V0 |7 B* m! H* r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O( v& d6 y0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: m! D/ S! l# H' T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- N: R) i+ D3 M0 n* U7 a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z) T. U4 {7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H N( b( u/ R7 q2 j1 M/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ^. @* X: C4 H8 z7 c j/ T$ i; Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) @7 u; P; n: u# B g
[/size][/font][/size][/color]3 @ D( w" c, i6 ]# o( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e* v4 g- ]# z' U+ Q& o& C! W6 a
[/size][/font][/size][/color]
6 T2 _3 [+ Q5 h4 ?2 C7 T4 y[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ [7 `8 j% R3 I1 g[/size][/color][/size][/font]! i I' |7 Z3 U* k e1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& o* _) x5 m4 Z- U
[/size][/font][/b][/size][/color]* {+ \" x4 ?2 m! _3 X# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" T# I+ ?. w% P$ l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [ c1 Q/ j5 X: |2 i* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 @2 E+ Y& b$ h6 S+ g0 a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 w C$ Q6 r |$ ?) J- J$ F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r5 u& {, {/ _2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }/ P) Z; g: N" U: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) n, o1 D# ?9 d5 u `5 ?6 b; v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" S- y }8 o8 M0 O) a% B5 u[/size][/font][/size][/color]' ^& A' U- r2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 K, C% Q- H1 f+ s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# L" D+ ]2 O; ~5 `5 T[/size][/font][/size][/color]
- D' ]& x3 K& ^, C# Z* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ n! b: ^+ I, W" R9 N0 P9 Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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