|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* V* `5 o! B6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]" |7 d, \9 n6 V5 a% p/ e# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 w+ m" |6 D3 {. B5 X5 X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G% W/ N& V9 w; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v3 l3 i. l# v" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! P: q7 D. F1 ]1 L& D8 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# M7 A3 K1 ?% m+ B0 q2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 o. Z, U! U( g r2 q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S6 a% V! |1 b" E5 \: X) Q( g9 l- P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
l( R( u% h, r; r; T ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), a8 f5 j5 ~& ~% x
[/size][/font][/size][/color]
; ^: r5 F: p; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A7 i. A- ]6 M; v7 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! k7 C7 k, L* n. Y
[/size][/font][/size][/color]* \) c$ N8 g0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# g6 [* _! H. _- Y
[/size][/font][/size][/color]( A6 o4 s- d2 \ Y/ |6 K8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) m/ T9 F% z' V$ H3 B+ P1 M9 s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% r( I1 O8 e3 B0 n' g
/ U9 [% A" P) [; @9 q[/size][/font][/size][/color]) ~$ }9 v# l! S# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 Y) g& W' c$ T) k2 nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J# @" g, t5 U" I) [5 k( e' Z& t: {
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Y' V4 B: O( h$ M; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% e/ a+ N% t0 ~' }. }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F& M2 L4 {: ^0 `, o: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H* B J: j4 ~( g+ Z/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J) K! V4 _- W, l, @9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ o" b9 w2 ]/ i# i: v" b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: y6 [5 S2 A: r! G[/size][/font][/size][/color]
& h8 ]2 ^" P4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 n* m$ u+ z9 A6 }7 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, p5 l3 A9 q: W/ [/ X$ v$ c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E# t1 f. b' w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A. K7 l5 z( O3 ~; ?% |6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 f2 e% [) i8 H0 o1 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& _6 p4 g4 ^4 K" a2 I# T6 s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ |+ | F6 V u3 A, |[/size][/font][/size][/color] G4 ?- b5 Y) a' y. H7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 o b3 E2 Q" {4 E- L( ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 x" {! M! E& ?( w# @) C: R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ Z# f, ]2 m. @. o7 h: C: Q[/size][/font][/size][/color]5 t3 q) o# e8 g. r/ F$ n* h9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' @7 @7 J" i3 L" t4 p; [8 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o; Y* g r; A9 j/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t( V% [( a }: s- K) E6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, m8 g4 Z7 k) z5 n[/size][/font][/size][/color]! z+ N2 }3 T( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 A' s% H3 p t; l [: ^8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B$ ^; U3 h Q3 v# M V; T7 e/ f; X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F9 f8 r; Y* t! V' W! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- B- C2 X' z& `8 W& a4 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U% V: H/ Q1 y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 n9 X' e- V7 R" A! H
[/size][/font][/size][/color]
- G* M* l0 C- \9 p) D2 x2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i% k6 ]* o6 t: V, @* G, X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 z$ t- j; t( q! h1 [2 d% n
[/size][/font][/size][/color]9 @) r7 n0 S- M; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 D$ }5 {* U3 g+ ^- _2 C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 ]. a; i; H3 ]! `+ x+ _ ]# b9 A
[/size][/font][/size][/color]
2 G! [9 _; p0 X* G" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 O* B# b3 k! j5 J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
U' k7 L7 y% N; y3 H[/size][/font][/size][/color]
7 m% [7 M+ c* } B; Z& l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 r: g8 Q9 C4 B% w( ~! _- t- I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z* P P! C2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
? f" N' A( L8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ?6 S: A/ G) D* E0 I3 K @" M h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: o/ y( Q; E, R& r" k" G& r* Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o, K5 T2 @, C. x6 g, ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B* o7 T$ j9 n5 @+ U' \, w! ?[/size][/font][/size][/color]
q+ z+ P8 z6 y! q# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 g* m: J N3 q4 S; ?/ Q4 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- {& `" ` x/ x7 n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% j) p9 A4 t1 ]# n* C$ A[/size][/font][/size][/color]/ X2 ^& Z |4 ~0 D- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u7 c& j, M" d* y9 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i" \: h o) b% X8 g9 i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- j5 y, o# S3 D$ C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^% g7 j7 w- q+ L* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- \& P: E& u( }7 f6 k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 H9 z6 v2 f$ R9 T L3 k: l' Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D2 g q& Y7 j6 g9 z+ X$ u3 t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 c/ d: x3 e% r/ r/ u/ W
[/size][/font][/size][/color]: |" K" N+ ~* [, p3 G! _4 y$ @7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! k6 l# x7 Z$ X, } Q% j ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- i/ d& `( z8 y- w[/size][/font][/size][/color]$ e, H4 k4 U( g; v. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); X1 q7 _' |1 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n+ B/ P) h0 g/ h( O( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c( X$ D# I' W% S9 y" d5 r5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W, `/ W$ z6 G9 R6 p0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l6 N% {( E% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! [- n% u( M' d8 x8 }) S3 y
[/size][/font][/size][/color]" {" N' _) W* j+ j' T: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 |$ l* |7 Z ^5 k4 [ N+ }, `& i
[/size][/font][/size][/color]
) l* ]* |$ a5 c9 u5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: P) w( q$ Q/ k3 O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] g2 |) P$ W& G6 I1 S" U4 [5 k& ?% d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ |( L) Y j* }) _1 U
[/size][/font][/size][/color]! y; L/ T0 J4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ K8 h5 d$ {: ?! M$ b6 o# q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ y# c2 P9 ]1 g' O" F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], E! {8 A! _2 ?
[/size][/font][/size][/color]; r* H& [* w$ H. D4 N7 Z6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 J4 m# p5 K4 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# v: O \4 q, i# }: q4 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ H9 `- S5 ?' a" |4 k
[/size][/font][/size][/color]
7 G6 u9 r1 |4 I0 Y" @: }. d& ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 r4 b/ K1 I3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v8 Z: ?* j4 f: A5 t" y, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G! S+ ^. p9 F2 C; U: F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @5 J' R1 U/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p. x* ^: G. u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], r8 [/ k* F5 m' P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: j$ l0 K$ r) r& ?1 }& e0 v0 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 G# A n4 Y, j# p% j7 F0 j[/size][/font][/size][/color]
, r, S# o8 J4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- d, r+ @$ L! [" m7 }+ i6 S b0 r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 A+ d/ j! O5 q0 I1 _7 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 _4 p# A" K) N) z" y
[/size][/font][/size][/color]
+ ^7 \5 L+ b9 z; I/ M! J8 P8 B7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 X' \1 p# y+ ]3 W; p: L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# k. E9 l _. |4 `+ I% H0 t[/size][/font][/size][/color]6 H0 s7 M$ o9 j6 V! i" M% T' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 {$ T( m' D; m8 q1 i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; g2 \/ S7 L6 g+ ~ s[/size][/font][/size][/color]
- B& ~! F+ t* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 Q; a8 o$ g, n0 t- G8 V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
j3 x% P5 a" u5 o- }1 m[/size][/font][/size][/color]. U& L7 _* G$ K8 E) W" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 O) x' H- f# i, q/ _[/size][/font][/b][/size][/color]# H* }* V- z5 M7 \7 w7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a: m7 A7 |+ b. k" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S0 ?- M1 _. f9 P7 o' L2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c3 M0 N0 s) ^+ v$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ A8 H3 X! ~' _5 q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" T: ~% M$ c& K# m8 }. V" n[/size][/font][/size][/color]- E, k( _# [* m* m6 f0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. @5 y/ i0 r: `$ C0 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) @. ?/ C3 g+ H |' @9 g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 O( N X7 C+ r6 n
[/size][/font][/size][/color]: m3 `. B) j L5 P5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: E) U: F( f" p. T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" D' {+ W2 `! b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a2 d% Z, `" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 z7 G% a) A3 Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& w6 Z; g! x. ?0 n2 k[/size][/font][/size][/color]
1 p9 s) E: L b# F3 k# g2 n; J) v$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( z$ K; w* a- b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 }$ e' e9 V% M6 K8 T& U+ U[/size][/font][/size][/color]/ i; H, e9 ?6 u- C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' F4 l9 m5 F) P( F. |$ r M) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E. c3 r3 T" q' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y3 `3 V7 U3 O4 i4 p) z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ w* R0 |4 u1 }3 J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& _* C& V" |4 a) ]. O1 j- Z[/size][/font][/size][/color]
* M! f7 b7 ^7 e- v: J/ `" w" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 J8 t; ?, q# h0 m' o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: c' B5 N7 B3 V' g* M0 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y* J8 R+ C- \; s X( ]) R' M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ \" Y' t1 S- [# \$ l- d; ^
[/size][/font][/size][/color]! C- p n6 u5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" x. q7 B2 q0 o* w) j$ e6 |[/size][/font][/size][/color]+ b, T$ X* X% Q& `4 D& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& o }0 }6 U8 L7 c8 Q+ n* J[/size][/font][/b][/size][/color]* [+ g8 N8 n( _/ b6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F1 a" B8 |8 I9 w: E, B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J& c! w1 C' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S# |% z) ]7 S9 `/ e, D& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F3 W0 H3 R* m) y4 ?. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 R4 Q3 m# \0 u9 p* B
[/size][/font][/size][/color]
! X' P0 x1 R4 w# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& U9 p3 k' B6 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) e5 f+ L+ w8 i2 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' x; I( d5 }8 ~' V7 d[/size][/font][/size][/color]
3 b, h( j7 \+ S1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] [; g7 O/ n- c. E8 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ K& \% i& j y1 K; K. [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 a* M& R$ Y) y( E7 c9 n8 e5 J
[/size][/font][/size][/color]
. b3 F+ F7 ?( w4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( i, Y, P. ~( ?3 x$ F0 S* A) I( [9 M) J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& ]6 f ^' U( j0 r# @[/size][/font][/size][/color]+ B$ {. ^0 q/ j5 k. l1 u! v+ N3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], N2 f+ c" h# f. W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, H. C" E" ^: w, |[/size][/font][/size][/color]
; `- v# G" V9 t! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t) N z% ?# j$ L3 L& S[/size][/font][/b][/size][/color]4 e& \! P: `1 H9 |$ S; Y5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z* W( [0 h2 M/ p9 }1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f4 Z, ?+ [: Q; F0 Q' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y! @! [* z& ~: J6 r& U% y$ {6 _. x9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 ]7 \; Q# q2 U( Z" o2 E3 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 J: _2 A& j' p; h, v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- p2 ?6 O) V) X4 E/ Z8 s+ s[/size][/font][/size][/color]! o# q9 w" q: T4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 e2 H# \1 {* g5 J6 ?8 `5 {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* s$ Y* e5 T; R# `+ M# }
[/size][/font][/size][/color]! D$ {3 d1 G) i. ?1 |8 ?+ C0 x( C' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; ~5 o+ j& u6 S% n6 a; U6 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- |- }% O- d, I5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- T: B+ Q: {2 o4 H+ l[/size][/font][/size][/color]: i; i9 S( W3 Z7 E, B) o9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* o) ^" r; s6 {6 ?5 o& G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( M* r# j) `" b: l4 z! X[/size][/font][/size][/color]3 o+ F& o. M3 }, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 Q! m! E: e6 C0 E7 `% ?[/size][/font][/size][/color]3 \- }4 d4 x$ E0 M: D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* S, ~- \& m1 _9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {& w' s' I# Y' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z. f% E: L% q, K. {* m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 h, j A/ \1 u, r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) N& [$ k5 h- s) y
[/size][/font][/size][/color]8 F1 t# X, o% |4 c9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 e2 c0 h! `" C* G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Z% Z$ D$ l# \! i; N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 ~. T( j7 q! T0 _, _
[/size][/font][/size][/color]
: `8 E; q0 d" @, u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: z* C4 |* p+ u0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H$ ]! ]6 N, ~! \/ p7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t% F9 I0 x; p2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] u6 X1 n1 k1 n" P% W# z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 k8 n& c# V) E: ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 Q' N; e. E1 I5 ]+ Q[/size][/font][/size][/color]
9 f6 ?! ~" K8 T8 Y4 M) I) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- D: P, m: I7 X, T6 o: W4 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 J- k% g2 `7 |- p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a& \5 m6 D3 d E1 S% x7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 P+ K; e- b4 n1 W0 c& Z
[/size][/font][/size][/color]
, \" [- C% \6 N* f! q; F- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T7 m0 Q8 L8 }: U[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B- v7 H5 I3 {5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l/ D8 Y+ l# l% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S% j( X9 C& S: m) g0 W2 i) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N& l; I+ M7 |# q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( Y8 F9 M% Z7 J8 j6 k" T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! f4 L! r# H% l6 u& a, S0 y- C H% `1 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ?' x; F" o' Q% d% Q& K[/size][/font][/size][/color]
6 h( L+ T3 j" D9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& W) h" n! f) ^[/size][/font][/size][/color]* B* {/ Z0 O9 V7 ]6 z1 o) l c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Z# m# a! s# k7 _, C) b1 d# `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 L, u+ b2 }, K- n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( i, J# @7 D* m. P7 z# d
[/size][/font][/size][/color]& E3 j$ j# y! D% L1 v( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" i6 n3 z- s2 S7 J, s4 O[/size][/font][/size][/color]
) i: g& H- _: X/ ~6 ^; {4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T6 q% J; T' O6 x! U G[/size][/font][/b][/size][/color]2 x3 j- c" G1 f- X) C p, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {9 y* k- ?! i. U9 |1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m' J V* r( h0 H9 S4 H) v2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i. l& o6 o+ v" }[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 m, y+ s( [/ s* ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: f9 N* S) P( a9 S1 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x4 `& O+ i( R1 K- P$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m8 o' h! h5 } Q6 k4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 t, d2 M& ^4 d8 f$ w/ D7 [" j[/size][/font][/size][/color]8 b! k$ |5 ~( s H Y/ A' |9 H" o" x$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 J( T/ a# O" g" ]# Q2 q" [% s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b/ m; P$ X4 S6 E* X D3 |$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 L' {5 E# |( S- U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 `7 W5 K/ J6 U0 j
[/size][/font][/size][/color]' X/ P/ i t) }2 G3 w4 a' }2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c: u, W$ _5 s* h& j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, l9 H. @, Z( K, c' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F# G! y# Q7 f. p1 L x4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! k4 d) r, t. X) M8 N$ ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S7 A+ X3 y+ V8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a# x: k4 [6 O% L; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X# R1 t( e, ~$ {; A9 x+ k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j: B; J$ Y/ ?; ?( Q) d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _3 |" L9 ?0 @; i' {- {5 l7 {. t% @$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% v, ~; W8 _, [/ N, T5 M2 N$ o
[/size][/font][/size][/color]
9 F; S# m% u2 y! L7 U- G- A# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' ~% K) R( j4 q4 w
[/size][/font][/size][/color]
; \3 `" Y+ w3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P- R! E$ A# D! Q6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]3 j& g# b9 z2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s% f3 s0 C$ U( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V; B& p; k+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J: q5 Z. _* h1 ]1 W* r0 h% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: f/ ~/ g G) I& A! ?9 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] O$ m5 r8 ~& d' A; E3 \
[/size][/font][/size][/color]- D& q- @* V6 q+ K2 ^2 @' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y5 q7 p9 `/ T[/size][/font][/b][/size][/color]
) L o3 l, i; a7 |5 Y+ a1 d% F8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c0 x6 n" d. H) U+ N* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ` V% }9 X: c- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h/ {9 t! G, Q% ?! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ v. [7 U7 S: |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W0 D5 L/ A) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g) [! }, u) H; S+ R$ s* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 e) ^1 l2 i- ~2 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& E* C' U" c* U- ^' M1 {: m[/size][/font][/size][/color]! j* M% _. ~( \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Z: @$ P V* B* ^; `* V; A
[/size][/font][/b][/size][/color]! q* P- C- F$ X2 @ ~7 X2 N1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?8 m8 c3 i, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C) I. Q, Q. G/ v; S/ k! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I6 O( \- h; i1 E5 I1 Q* n/ G7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% ~ C6 W" D7 Y8 h) N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 V" F' m1 b* ]7 G; T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |; b+ m6 N) `) ]6 B; o% _; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! a0 N1 `9 q) ~8 G! D Z8 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
Y6 F! I2 @8 `7 U: [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \2 [" w' C) g$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; H- _ z# M; K7 v% B$ j& ?
[/size][/font][/size][/color]2 {4 L2 r3 x1 t' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 O5 a. T, R4 b5 |. s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" S% ?4 C% E6 G
[/size][/font][/size][/color]6 h: n( F$ u: X& l6 I( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], V: e% C9 @- a; f& k9 g1 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& P! [0 A) i9 ~4 W, D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& H5 K% h$ `7 s& x
[/size][/font][/size][/color]$ S0 O8 u4 u+ T+ v% P9 `9 X9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: e& s, f9 P) a, B( [6 z4 A2 c[/size][/font][/b][/size][/color]
. p- J7 X" h% F- p' Y* k" t7 `0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `- R! h& u# j* l& f1 k# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w L k! Z% d5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w: m& ?1 a9 {/ y5 Z+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; h7 C1 J6 d7 y+ y: }4 q3 i1 H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 W: O( S2 s/ L7 R1 h7 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- W% c! ~0 O) b' R7 a7 D
[/size][/font][/size][/color] A( m- Z; U4 W" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' v. U# C, D, [' [* R5 J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. \. G& @2 ^& M- N4 s! ~/ Z( ^[/size][/font][/size][/color]+ V' {+ `0 X- S$ Q' g% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# Y) i2 `! \% Z' _; K6 C" O% `, W[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i& I/ @* P" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 c2 M% d2 L) Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d! z1 V* M7 v; k/ \2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 n' S; F/ H& l- N- p+ \0 H/ ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' d( X# |. j, j# d- N- z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z& y- a# U! z9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F/ `, J7 W* E( W2 z4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& J8 Q' e' M a. F1 e/ X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 z+ A5 w9 F: Z[/size][/font][/size][/color]) D$ X, \" ~# F$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 _0 \2 I0 c8 _" N, O3 F
[/size][/font][/size][/color]
3 d- d5 Y. F7 z. c* J+ @# {[font=Arial][color=#000000][size=1]
( f9 L" u: f' j[/size][/color][/size][/font]
+ C+ n& s/ e2 Y& X' w+ l1 R) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ _" M$ K' ?( W3 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J3 I$ l& n9 X# S) g$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 F! S8 C# @3 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E1 r" ^) X! b- u0 @. C" o* E# w2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' O3 R, {$ C: w V) V8 ~$ U, W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 ?! X" O8 ~. s' L: D9 ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z9 T/ J' v8 B. H: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d0 L5 P9 K5 x! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ q/ {0 P! @. S" Z+ q% ?; S/ o# j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* E7 N9 {2 D( ]9 k+ M' l[/size][/font][/size][/color]! g* |) N7 C5 \4 J; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# R4 ^4 n' k7 s! d, f( ~3 ~ G" Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: [9 M( N4 B: C) q5 d2 ~' m[/size][/font][/size][/color]" F# l: }8 {& L* ^+ G6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ b( w8 B$ \5 p& h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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