|
|
泰式咖喱牛肉 ( M+ N& u1 Y7 i1 K( X; q# R$ {" ^/ u
! n" I0 \6 r+ w
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
( Z, U$ a9 m; w3 G; R6 F2 E/ a2 ]5 a& l* z P& Z: b
制法： & Y2 z$ ?# i- K" }( }) a, E, w* A
- u8 y H5 x9 N. F7 u1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ! D; u5 a- n9 H+ i
9 h6 X8 }: o1 h. _7 X
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 C1 X! `' n; U' P
6 ^% j0 [' _6 S8 u
特点：咖喱味浓，回味微辣。 * p9 C9 I3 u' f8 v3 }
) F. w8 J* c3 Q$ _4 R
( g5 m' b4 d* S
# p- M2 K5 p3 F1 b4 d' P8 b+ k泰式蛋卷
/ g" K/ Z) ]* e% J- e: S# n2 Y$ c+ k做法： 9 R8 j# q. v( E+ s. B2 j
4 ~( Q) R. O: h4 ~7 r
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
9 e/ o, O; w- H& e3 n# q& Z4 C3 K$ N" s" ]' V* c& ` Y- F" {
w/ }# {3 `! g' l5 H Q( ^% Y; p, T/ N! }4 w7 g' |
泰式柠檬肉片
3 [( o! ^* c% t* C
5 L) V* p8 ?1 v( p材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 % q' J* j, T5 d& N/ l3 t! O6 @4 d9 w* {
* z4 F' q/ M9 Z6 m* M
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~