【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: ~, U9 L9 Q) r" o! n$ K' ?2 } - s7 a, D3 h8 u+ m孜然鸡翅   + w6 F* i& A1 n0 k用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % e0 I1 z5 s) C0 _  I. T* x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' }8 K, r: p' {+ v+ S' ]9 z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 a% |8 P7 l5 i0 r- c; g+ k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # Y. C% O7 E% o6 e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     N. z+ V, n. ?" i3 H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 ?0 A: c4 |* C8 e* Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! t9 x, w" V7 Z8 g/ U! K% Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " B; p$ n% y& V1 o# g 3 W" R7 u1 X9 O5 T+ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 N/ y  A* d& ~& R) X3 U; v0 k& Y芝麻烤鸡翅   " N- O+ Z) |1 _$ Z% ^; Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 w) \5 O4 L+ K6 V$ g5 w5 L3 S6 o4 b: Q 5 Q2 f# h% r5 |9 e+ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - L+ E0 v5 G' ?' z" S8 f$ A9 B : G2 Z* x, x9 f1 Q+ C$ m8 ^. D* s$ H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 H7 p$ d$ k$ l4 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & c9 y9 B$ ^: X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 f! o2 j) d2 f6 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 e" X7 n% O' Y( c. U1 r; u ' y+ O" r3 m2 d. M/ w  p * Q9 }. `  z% G: \" a5 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   $ \( X* F$ G* c* e5 M. L原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! h0 L$ C- I# P2 U& M& @7 B8 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 J: H, J4 U. p( Y+ Y) g6 e7 o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 x) F9 C% K$ m) _' E- r & Q7 G9 h& H% G" |: M. ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   2 U  K; m  H' x9 r- s5 O4 B, ?$ H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ o. O7 V; K% k- y2 t! v9 J % Z8 j" I5 K, i 7 T/ D4 A: d+ [  E# {' a" s* C7 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + S+ X8 J2 J3 N# B 香橙鸡翅   & Z0 \/ \5 D2 Z' c+ ~7 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) G% Y% p. Z& b6 |1 f$ B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - m* T2 N* V$ W! ]+ I3 O1 C, H% v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * K" o* J3 t* J; _做法：   , p9 |; O7 ]0 O8 H( P, T. A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     b2 i. Q3 X  k7 m% i! U, b# Z/ O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   w6 s0 \. s* r 7 l7 T( T% ~' e 7 M# d7 L" @5 S$ G( R3 p) T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   , g. M5 t% _3 L. S" F# L5 Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + [/ H3 f3 `4 S. Q! N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ ~# m7 {5 a1 A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & V3 ?8 s1 j) w) R- W4 o% F7 B & {1 {" l/ ]9 X+ B$ W  q/ | 8 X7 b! |- E# q7 I3 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' n8 I- w# U/ P1 O5 a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 E" [) e9 P$ ?0 u0 x4 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 Y/ R9 J: r% X) s) h: K* Q! h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . Y6 U( E4 U, Q, F  J( j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 G' u! Q0 `* H- { & [8 l! k6 @% H% M! c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   ~/ v$ g, X) u# Y4 `! t5 t0 W , j" I$ ?$ q6 k1 P5 S1 ^# K三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * H0 \; x- }5 r# c) P* g9 Y 2 h9 L# @( l. Q8 ^; @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   * K9 Y0 Z, a6 x9 q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 `& N3 o  s) r$ i4 x$ a做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 \# p* w* W( a/ W/ Y7 U( D5 U . V+ S; S) w  t$ M 8 O+ Y& s3 k2 R6 p, ] % n3 _, ^6 }6 W' m$ i [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " Z- F5 P9 X' `* C  E  g) Q. x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 `/ L6 ^9 ?; H9 H" M6 ?做法:   / h' J9 T- [9 i, r2 v0 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 }* p. _  ]* S7 X, o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + F% |; g) |' k, Y' v& v2 @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 {, T, K6 L" T* {: ~- r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 C* A2 V1 B& t0 k$ w$ M7 f   e3 W8 ^/ [/ c7 }* j( g: L' m   E5 H3 f( q- f2 a6 G  j9 M* t * E  o# W% q8 P! G; J" W 9 r! ]8 g! w9 J4 j. U# @/ \) k[3楼]： : c" {9 d4 r5 \% X! w( d啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & p- [! x" N" P% r 7 w% V# T# B. M7 t; H+ g# X$ C% [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; k1 x1 P8 S* T2 J; h$ C 0 \) |" e  ?. p' b! B5 _ ( o" C* U6 P" Z[6楼]： 8 Q- u( e7 l: m- u4 S/ y9 s8 M蜜汁鸡翅   5 m) C9 N4 I7 w2 T5 ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 w  [$ S) B$ v- g5 g) m: y做法：     K2 H: ^7 t5 e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     S+ N" X' O; @0 Q0 x! F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 d9 }6 n6 y, h* v) U7 e' D) L( {; G 1 f2 `" ~9 G% l- t0 ?- W & ^0 b( X/ ?1 ^6 t& }0 V; U- H2 p: g 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . q5 p: N" w+ m7 l1 m( Y1 M2 g, f做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & J$ e7 x- l2 E3 z+ n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * y& w& U- g& Y- b* r* y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " G$ J# }0 Y0 b( F& G 1 k1 S+ V: G3 I. I5 Q6 l7 c # V# T: c( h9 E, S9 [- c6 W6 l 2 b; `1 P0 N. ^0 v! Q; `4 }$ Y 7 p- x' r" q( N 7 x4 M3 D# p9 u( s 龙眼鸡翅   : U2 ^' Y" i* a5 _* g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   5 J2 }* t  K; N  O$ z* n1 n# b* s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , ~8 G* t5 ]1 }; p! R 1 n. _* u3 J& Y0 a 4 k: M/ E! Z+ d) B ; l: g, E% E3 {# B9 b 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 c0 y" V" j! D& r 1 C; V4 q6 g0 }/ Q* o* P" Y 3 I1 _; T+ q# h" @7 T : q8 }5 ?3 q7 ]( I" C烤鸡翅   ) r0 k6 F' a* H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * y! g7 P9 O* F9 h! t1 G & e: e0 i: i  i& D0 h 咖喱鸡翅   1 p6 Q: U1 z# `7 R主料：鸡翅   1 W* D" l6 S. F( z% @: h2 N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( y& P8 Z, a% n  w: t$ I做法   - o7 o1 g' E! Y# u9 g5 L5 w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........