【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 k" L+ H: [/ \  e* f/ J" q# j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 C8 g0 O/ D+ F做法：   3 r6 I5 ]2 a6 B; L* D0 Y$ ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 I/ f4 a2 p5 v& b9 X$ v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # x( r: Q6 L$ I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 _* z# h( y8 ~9 q. d5 n! U" {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % l/ a) t& k# ]0 k. I+ }$ A' s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   \1 r0 D$ |& o7 F- i6 V& y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + E9 E0 ?7 b8 d" {: z 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % ~: B8 D) O2 C4 e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / n0 p- H) X7 V% E# t+ n' e) g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , \$ T& k4 z4 W8 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : b, A9 _9 i3 b+ a3 V1 T! L8 S $ _% G' J6 O' i3 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 K5 ?2 v+ \: H2 Z6 u! a; t8 V7 ~' h 熏烤薄荷鸡翅   / ?7 [! O4 e- ~. r' B) i4 C. {原料：鸡翅   ; n4 Y+ U  C0 G8 K, }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 J( z- K8 ?, [8 |5 K- p3 E: E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , v3 d1 l; J" g* n; L- G* K0 v . E- J2 @: e3 _' X; X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 L/ f* H8 X  Y8 h7 l 1 j' B3 A1 h9 j- i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + U" L* H: P, q( A/ S5 e4 G, O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 d& p* p# h/ K/ T* t% l. O1 ^% U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' z" y+ g% ?! b4 q6 d* u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % H! q6 w+ x5 v+ i3 Y) \) ?" m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 Q" f; u7 T( Y5 w; p2 y0 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 {0 p* ]. F! T5 `3 H香橙鸡翅   5 J1 A" o5 S0 g5 [原料：鸡中翅12只，香橙2个   % ?) N( H% X2 K5 J7 [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 q9 w: }- w9 u* r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 C  E. X" ^8 {. {# l& a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! {2 F& \1 {. A8 o& I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) @/ j  ~( g/ z9 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 h7 d8 [3 [: f& ^; x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * \: e! `; s) s2 p4 @ # C$ i5 _, |* d0 v" S$ |; W8 P 6 l4 \( h  v% s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' d# b. y- j. c & \7 a: U, \& q7 Q" [蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 ^" W  ^, O8 l1 R把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( C5 G7 y( N7 s7 L+ B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " H. k  P+ m% j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 j% Y9 x+ {6 Y4 b$ X7 {' Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( [; S$ f0 l1 N- H! W- O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + z" |# B# Y9 \. D7 j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 j8 T5 ~( ~1 s0 B# i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . O) K" X4 b2 U) D, I! @ % E) I" B* B7 n$ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' e4 q9 i/ O+ v- J# y% k三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # d: m5 Z9 e& E% \ " `6 D/ B1 P0 n/ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . V4 J2 k: L. T   b& |" s0 _8 L! j+ l: r4 m惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . m  n/ \/ w" ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 A7 B- o: C/ k( l 9 ?! D: x+ i" L7 k& o3 } & z- h) s6 C  b& Q$ ^3 \ + l; x* M3 u- Q' b: Q+ j" K& b [1楼]： + v$ k1 o  t  K4 C: t, {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " b; ?! I' T2 b7 d& [) F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 e+ d7 j$ _& t0 K. _% ~做法:   ' E) Y& l1 j, P1 G8 I0 A2 l+ k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . c1 s+ }& x- K. q' |" x# F! v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + y/ `; Q# `; y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; l! m- g; T. g% v$ B7 \1 q" }" n( J ( L, u7 i- j! L0 u  s! E* }, \) a 4 l- |5 G9 _. G2 w3 q: } [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( ~( K! j1 A$ X+ w3 Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 I& c& G; ~9 F, I% `, y- k$ o 魔芋鸡翅   ; ]: i: Z7 v/ j& |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 h; i& Q- _8 q' g, _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 ?0 _0 M( }. J3 P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 g5 O0 O2 ]2 L5 Z- H ; y+ x: S  E, t+ E& H: m[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % O+ K- P8 Y9 a! u0 }7 ~做法：   / O; B7 S# a4 Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , f$ w" f9 M( G( L7 H 3 A7 m# [5 i8 U9 K5 I 4 f  ]/ w1 K3 H! J   Y+ u2 S' @5 F) g 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! D" l. [7 D. a+ A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ i$ L: R: \5 @# q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; K% A% A  Y; ]- j( Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 v& Z. e; g- C1 s ; j" M% e" V, D 1 p1 g7 a6 y8 A9 c+ N- b$ g * R# R8 v% z, W6 O$ g 8 b) `  G( I2 \' @7 m - _$ _; @% c" ^# {$ U ' b- d) T, [+ p7 `4 X! L/ m$ o5 l ! _* B# M9 y1 @3 b! j* R+ i' x 1 n5 q4 c3 \9 a% A/ f% { 龙眼鸡翅   * c- w5 J3 B0 Z* v" Z5 w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 w, p) y/ H1 {8 K+ y: Z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 p7 v6 R. L+ j1 Z, R # P" Z& _! _' ~# d. ]. P7 s& t! I / \/ ^) ^8 ~/ @+ C/ m可乐鸡翅 ! i9 }9 a& o/ g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 y& {) t, \( Y; _* c * y) K; J6 m% J. x! C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - R: C& w  k* I  H2 a3 f2 O - |& u4 P! m; H# ^ & }" m( G1 |! I7 x9 X( F 4 V- k" U  t6 |3 _/ O: @: t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % `4 l1 u, R. F: L6 n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " ]3 K3 D4 p& q+ t2 n9 n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( Q& \! H( d) m+ W9 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........