【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ l& \& R. T; }" X孜然鸡翅   ' m+ q; V$ R6 w/ k0 _& z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 G+ h8 r, Y- P) P0 R; b3 p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' p, a( e9 Z: ~6 o( o" s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 A2 t5 z9 {" Y8 w( {! N; |$ X( }" N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # L" V4 F: o8 K. U$ l; ]" y, a0 I1 D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 _5 J" }3 Z5 S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 N" {7 K: i: T! P7 O! H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( R( }  G8 _, U$ w5 U; u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 n- o6 s/ h4 \0 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * ^' N- x( h  O+ u6 Z " j' V  F8 W) s/ g  v $ r2 V1 F" m/ \: N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " H+ _' a2 F9 u$ F, \# ?# l* R % J" S8 G* q5 a) {, P; f- u( v! E芝麻烤鸡翅   - v5 F' v3 @7 V. \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) e3 m" G; Y% \$ I9 g- i 6 m5 B, j, q: k8 @ 0 V7 @  F* c: a9 c0 s, a- h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 o2 [2 x( [; a- R糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 M) f( L( ]6 }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; K2 h3 E5 b/ U; P! G7 ]' v% J) g+ g熏烤薄荷鸡翅   ; O3 A* F' [& J$ ]" C/ y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # h) [7 W% e8 Z) p) q+ `$ e1 _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' R9 J* @8 @! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 Q3 @8 b( u- H2 }% n- j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! K& I4 X1 [; \2 z0 A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 _0 W- ?8 F3 G$ ]* D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . ?7 I' d: x2 x" L7 i4 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 ?( m6 m/ p' z% X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 E! [  B: a, t. {0 H, R 7 S  W  \- }  p7 p, D & H! y$ s3 c) I$ u5 @- y" d* J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 v& r" C% c  O+ F5 ]3 U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; E7 T" k6 G( \3 E8 p$ {$ \; S" G; `+ p9 a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - ^3 A0 X8 }- L; `3 v5 x& H$ C. i2 P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 d, a; P2 G% q' U) Q0 y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 c- P, ?& K3 j# ?0 k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . F0 q$ _' s  g0 X: q! d6 |2 X; Q% v   @# l; p0 N: {" p0 K8 ` % k& ?( t! [, q+ n2 W5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 s/ ~% P+ P/ t% X9 G9 G* \+ {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) V/ m$ l0 `( a; [+ Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) A, H4 a9 y/ }; U/ X  g" U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 D* ~" `& ]  P 蒜香五味鸡翅 + t# e% ~- y) I7 Z, l. E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , w6 K4 R: w" [% R3 E' V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! `9 G7 O! k1 X3 {+ p3 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & G5 O# z. C; i1 u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & z0 ?3 ~% k3 T' X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( K% ^' M3 k5 ]9 l7 O0 T- d 9 d) Y9 K2 x/ w: ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! L  e6 s* @: W4 o' x+ u: E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! V: f$ _8 L; F- q4 f9 Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , f; D6 {, C* d: }/ x, J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , z) J% S5 N& h' B4 f  b1 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * M! R9 _6 N" t" m$ n9 U主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + n1 t3 E1 P1 f ) S. o# f9 H% p2 `7 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . E+ N0 N# }- J( C0 ^% b2 n惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 b% C. \$ g( M做法：   1 r  D5 @; M2 l6 r* s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & ]) N7 J7 r  b& x- u- }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 ]1 x8 v6 X/ t6 B7 }: V, W 0 q4 X6 B/ I" v% m 5 T# E5 o  ?  l5 y; [* i [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / `0 p5 w/ R8 U6 u, S4 L4 x2.青椒切圈   * _0 H: z2 z# M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # T* c( `( Z/ N% L# v; o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * e. x+ w! v, S0 ]; F, W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ ^% y8 c- S. _8 a: `6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . k% `& H" S, [' S* V8.加入配料翻炒   " E4 n" ?( i- k( ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # o/ i$ \8 F- d: Q $ I8 ^% Q. M3 X+ u: |. l   M# B. O+ U- K) T: D ; i' Z2 h) k# I8 Q0 U# I2 m8 E' V6 x ; \, X/ l2 m1 N+ v[3楼]： / ~! u! `( j0 |5 }2 S1 _啤酒鸡翅   % O0 p1 C9 E- f$ d/ L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 ~' j+ t* e. m% V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 v; i, V) ?3 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   , z) j# C2 R( b& c- k! ?8 P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 [# u# x6 J; O1 [5 e! v做法：   : o6 R# Y9 I& m, c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , G9 Z* L) y$ u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' y0 L7 }3 o$ o( [) s- }4 _  e ; W$ \6 ^6 U4 o* S[6楼]： 3 A! O8 a. f2 B8 n$ ^蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' \+ \# k3 z/ R- S做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 \  F6 {% I# d 0 L2 |. N: E6 `) M8 p# h 6 M1 ^4 M4 R$ c; n& R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 G" `% J+ i* k4 T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : P9 t6 E5 o/ F- S- Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 i0 b1 h, e3 R- v/ s0 r1 C ; h7 |3 U- k6 u " Y* b$ Q- D  U. L0 Y( U 9 l! A& p+ h/ X$ ?' a; n! A + o% J# @3 _6 R   D* @2 {/ A1 F7 h. Q" {$ s5 d" V3 @ + U* W$ S% C% g! s, W/ v 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / r  M2 {! r4 d6 k& u: x& l- A+ ?5 D做法：   " d* q1 X$ ^0 n3 ~9 O) O3 R: ]) t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 i! g: r  ]7 f3 L9 p1 j% s+ l+ O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # t6 C% i3 Y, e$ t6 g4 w; j: [ ! P/ m3 x0 {) K+ J- u: F " b9 I/ a% B3 ^ * r3 M9 p# b" p# A0 z5 v# o7 D. e4 ~ 2 _+ p; M3 C7 t9 b  t, |5 B可乐鸡翅 & n2 q" b) a; v2 k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - n( p" y) O+ g+ {6 D 4 \4 a4 ^8 U7 X; a - |9 f% K8 K  S8 ^: a( m ( c  S2 j; s" Z0 U烤鸡翅   4 e8 h! Q* S  a# f! w4 G" C; c: A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * w# @' n# R$ i  l; y9 N1 S 0 v. X7 o$ Y; q' W, P + H3 s+ r5 X6 m ( a6 [$ |% I5 A& u( m % e; w0 \- P' e咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : W0 k) p* v# T. \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% x8 {  e2 e* @& ]* {2 D) C- w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........