【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; F" u% W- J# }9 L1 ]! `; ~孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 }9 _& A( T0 ]4 B4 g( s6 e( r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 v2 N" Z/ g* Z0 q1 x0 h% M6 `6 K ) Z" `; f$ m( F  D& D3 Q9 @  x" t芝麻烤鸡翅   4 _3 V- \  ]! k! _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 Q  s4 A9 ~! @" N6 Z6 O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 }: h, V9 a$ [+ ?5 ^5 W4 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - E; ]  g/ T# _# b. r6 r 3 P6 y8 w$ m2 ~9 N糟鸡翅   4 j& O/ G- A1 Q: p7 L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( d$ f5 Y$ v+ s6 _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ c! N+ G3 f$ p$ p0 z+ A; W* Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 S$ `3 ~1 C8 |9 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + o) R% A* M# x6 ^( Q: `6 l: D9 ~: h + P8 l4 u& A4 Z0 ]5 z' w# W. {1 m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 a  k% _  f  w! F) S8 l  p* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 f5 c" ~6 J5 V; m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % y! w3 q) ]$ {4 q, P 9 ~$ ~0 }+ l+ a" M- D' @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 D3 g6 Y- b4 k% M1 J2 h7 O 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - Q) H& H/ ^! k) T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   y+ H8 k% W7 C' r% P# g3 c9 s 香橙鸡翅   $ B# G9 q* i+ t$ U3 f原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 u7 f! {: o) t$ F: f4 a* a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * c" F8 t, H6 b  `, O/ z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : u; P2 b- P! G* n6 C; Z% v1 n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % ]$ g1 i0 U4 d* N& \3 \/ K# s4 d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " _9 D# V" S1 W) }( v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " N' \. x$ }+ O$ F 2 O3 v8 l6 b% X( {) {- S7 ?( H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " g! s( a* Y+ V) I0 c0 J- ?3 K" g# j 脱骨烤鸡翅：   7 t; i* U3 a) h- _1 [% }材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( q( ^" n7 `6 i6 H: s- m, {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( U$ C* [+ d& S& B; w6 e7 }; a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 Y9 K; n& C3 B# K8 a . ^7 }/ s; D/ h8 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # R  D& u9 G+ v 蒜香五味鸡翅 3 r! U) b! Y5 l$ _; w. n7 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 s# b) k/ z7 l: H8 {3 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - c; ^' T! z0 ~# ~" s$ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 X# r% A4 P& o9 @蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' m. B5 @3 R2 I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , p) ~# H) e  q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! I) j2 H3 Z5 ]: ~1 N5 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ U# p' Y' _+ W$ `+ G* v4 [; W* x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 q  x6 ?4 \" p6 s; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ \0 W6 h4 `' c4 j+ H, F/ D  S! y 三杯鸡翅   5 v/ [" P9 O6 O8 E主料：鸡翅   3 t. D7 ~' y8 S" }/ J) K3 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 v8 I5 X" {! V4 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 M: w0 Z7 I8 S 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / ?7 n; Y3 ^. y- M7 G0 N/ w; _ . y/ _6 S2 B5 P 4 K4 e8 Q$ q8 @2 t8 e# o1 Z2 [ [1楼]： 4 @9 r$ Z" y3 b! f% g$ U" t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 P" ]0 N% C, C# E$ o: c/ S& t9 j做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 D) l' S% m% _( H& N% e. o0 j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) H% l0 {( \4 a# ?) Q- Z  M3 e* j6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) M, B$ E% F5 u0 d: M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 g) v: ^+ B& p9 e/ ` 7 t5 z1 r! n" ~ 0 A7 r' P0 a# f0 a8 Q . |0 o0 C/ j9 }  x9 h& \. L1 o [3楼]： 啤酒鸡翅   9 r; N3 G! d1 P& n5 G* J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - M% d7 A; y6 T- C: d 5 L8 C  F# C- }6 ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 k2 `- C; Q' Y/ R* V9 r& T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " i# z. Y) j6 a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 ~1 s- l( O) t! a$ n调味料：   & R, X6 H; W: W8 t. L2 e7 u  s* t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; g8 j: i! ~+ Y6 a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   p. U1 l0 ]3 S  @4 _+ q 5 \1 Z0 }: E4 q# ^6 [2 p ' T3 z% k% m( o[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) l; H7 t2 F* z& k0 U4 Q+ m: L做法：   0 k0 g, j. s5 {. y& S" I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 k6 z; x  ^: m, ~/ L6 f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 k) U* o. G; P- C- A/ s 4 c2 _9 h7 W5 H0 i& x9 W2 z % E) e" l  ?5 F! A 5 y* c' l$ Q  ]- q  j3 {8 n 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 ^% e% o) m; Z2 j  M& Q0 P* m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + R1 h1 i$ V  L+ x$ G' Y/ m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * h3 M2 ~/ U/ x" c8 J0 T) W4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + o! r6 ~3 z3 t' p # @  M- R  ]& ]8 e0 n . _/ S& e- Q  ` % f: \* o9 T% P& `7 a' g  h% S: p0 T 4 U* ]1 M$ i3 q% a 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( Y: u1 |6 q$ I' ^8 {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! V7 j6 b% |' v2 X. l" r9 f9 k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' C; T$ V& Q/ {% q2 G & @" V" f. D/ p' L ' x+ m% H4 b. S4 P& U+ I " B# N' H! f3 Y4 }& { ; k+ h) r; O! r+ Z $ O+ c6 J7 V/ Y% `1 H9 D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! u: s) ~9 }0 b: t2 M   P) z" d  G. k# j  N/ |烤鸡翅   ) `4 w% U( Q! S2 N& `1 r2 z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) G/ d: O9 N/ H6 E. S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 H8 R0 o  [( J# p% E* t* T! b8 n; j 2 Y& {) F. Y& ~" S; r+ X* y7 D2 ^ 8 R3 ]; ]3 s2 T) W9 x ' e- f( Y. X& W9 C! W 7 @( G# f# }: m; w  d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - @) {' t( A$ D% }  d1 w0 ^# v! H做法   8 E9 u* M7 H" |4 G2 N  C- w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & D7 {. [3 L5 h9 @; m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) P( W& k- E9 h: o) a6 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; U, A  |# z1 T$ z- q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........