【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   8 U6 o& }6 |( N7 z3 \; e用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + N' Q) Y9 `/ T' w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 x  \- ~# [8 {. A8 Q  [6 P' K% w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; y$ h% n' C3 @6 a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & V/ e( C; Y' F  M; V; k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( U) ?; q, @( i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + e* _# _* Q9 }4 _8 k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 @4 o* D' O9 _4 t" f $ b. x  h$ U7 u% y6 l. B4 Y$ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , ^1 k0 `- }2 K9 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 ~7 A& ^  Z7 R( z糟鸡翅   ; W- u+ t! _' |1 _5 G4 P; U3 n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ k, L2 h4 o, _6 V3 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 A0 i3 v& d* v( @3 T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 H2 J: k2 e; _; W' s* K# ^6 \4 j / X! W1 f- Q! C" G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - f3 h' ~3 {/ c  O9 y8 e熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 Q5 c' M* N0 X1 _# M, e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , d) ]% P5 P- ^ 9 {- q3 Z& R* h5 \0 ^$ [* [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " M% E2 M8 f, q! y$ o% | # B& a4 N1 Z: }' a  O# Q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ L7 m3 w4 b! H" W( N( B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! J( b3 D0 I% F% r+ ~# [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 ]- `5 t7 g# X1 C- h5 ~) U 6 f! t8 w! ^" S: s7 w7 K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 l* a6 k6 q, V! T" x$ H, N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 J- I$ s2 v/ Y 4 K6 h# ^# R- E( B0 G5 y; U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - \7 Z9 V/ f$ F. ~$ p" B7 Z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : k) R$ t5 k" a, U/ I' H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ w' }1 @* m" g; s8 \6 l# ^做法：   . o0 h4 O7 l% ?/ |- |  e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * _' S8 _' q! f+ G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 m. ~( ~# M( V, Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) G1 f5 [; _# X2 `: k 0 M4 @* i4 d7 o2 F4 C4 K1 {- ~2 T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 y- _) z' |; ~5 o8 T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' ?& A7 h* f' i( T- ? ' q3 Y# R& o: Q% `* I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . r9 ?" }1 ]! V. s$ \. f8 E   p0 X: `5 Z% K8 s/ o蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ X/ }9 p! a! @4 _+ k2 h) N% P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - j3 U+ z  C7 G8 u4 n4 I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     d- w% p  S0 F! @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # T) w) p1 L+ G" z, L" V2 k8 Z$ v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! }2 ^9 {# a* {2 b- i' T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   {" q# _/ [1 A! C5 C( t8 ^& f1 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   % c5 A, w+ g+ X' e/ M2 ~1 Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % I" q0 t7 r. [3 K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 Q* Z* J" `) V0 p/ Z; Q8 H, V % g9 D* I/ o3 {" Q5 n3 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 X4 Z3 o! J+ D; ?' p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & L& p" b0 H. X 8 d* W* I& l0 e: E) A惹味烤鸡翅     F. X2 j+ x9 N$ Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 a( ]9 K2 U+ E1 b( j% B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) b- ]$ H9 h" N5 D7 }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 l& G9 u6 ]% p; M+ A# E8 ` ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . Y3 I' Z/ U+ k. l! z8 @ ' a! y1 j7 X; [2 ?" `  ^1 x; y8 W 0 C# h& j( w& F# ]4 G0 Y& W# K 3 Y9 S2 z- d3 t! R( s  t0 F 4 X& i8 K/ U# L( r3 V1 n9 E7 I ) D5 y8 ^3 o- Z. D0 Y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & F: N" u% I. b5 @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 X0 ^( ~1 _6 h. X8 Q4 y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 O1 k$ C% X$ {% U6 k; A" Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' v: q) U% B% l6.倒入鸡翅不停翻炒，   , \$ i5 H# B( ?  Z; r4 O9 H' T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " z1 i2 a# V, u: }! O& b+ w7 K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % u% s) O/ \8 l ; E* v+ L2 J1 `0 s7 M: R5 i4 s ' A! L6 o; F; R8 Y7 }[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ Z7 z; h, _% L- Z' y( I, b , l/ h( ]$ q; c$ V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " v9 i/ n/ |& j: V4 C 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + D3 {( G, E  Y: H调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % z0 w) g, D% }0 q' ^0 ~' P' G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . |, `& r, A5 J- k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 [, a" @5 a1 X3 z1 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 s3 I7 ^( f) ~! z2 `9 T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   v6 r9 R1 y( M4 v  t# w [6楼]： 蜜汁鸡翅   5 l2 v+ O9 \8 G8 U8 O8 L0 ^& m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % c4 o: k, L+ s# i3 ~! z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & O+ p! v+ u+ }* x. Z8 Q$ `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 t/ s1 ?9 }8 K4 ?! _* J  Y$ x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * [3 w& P3 y$ _5 i6 X7 m- U7 G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 g7 U$ N% {4 B) C 0 k# U3 C: @& `5 [! }. R6 N 玛瑙鸡翅   2 o0 G! Q1 b+ O# k) u: Q. C1 Y4 W1 g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : X# c; |# t1 X3 B, ]1 j% c3 U# [做法：   4 h  t5 a) @+ p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 [$ [( S  |! q% u7 `! G5 M6 h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 J& W2 r+ T3 o1 K3 H1 I$ `: B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * b9 Y* u# v% ]3 E' o; l* _  |- y7 [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * K+ `. V  l& S+ K3 ^1 |1 T, @ ) B; Q4 I# o( t7 L& U , V' G% r. }3 m+ l 3 p- b- w6 r" a2 B. o+ S  y' g $ O! d# _  W4 c* _; |) m7 E5 g 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " s% h2 A' M( z- r" X6 K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " Q  a4 y) H8 |' b# S3 k4 u   |4 m3 a3 d9 { ) }' _; w" h9 P* h& d4 t1 B可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 c/ x. H( S- \5 ^ & Z, ]% ~/ j" f! I$ M1 o 5 _5 `5 g& W. `9 q2 X4 | 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * \; f+ ^- l, F6 ~+ a! Y 咖喱鸡翅   * G, {/ d. c" \& K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ j+ I) }; O8 V. w9 `0 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' m) u/ q9 S  y3 h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; d* d+ k0 N9 R. i3 _% u8 J: B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........