【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ |, p2 [6 k  |: g5 q& _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # ~& i6 Q3 d. ^6 L8 \. h& P3 L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # Q( B) z( D4 l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' r% P5 S$ e+ G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & L, [& n' M$ c9 s( ~8 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! h* c( t* [7 ~& s! `) q6 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 M. p" l( i- ^, W3 Y: e) M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " Z) q" Z3 D/ Y! w" ]" w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , P: \$ H- k' [3 D; N& ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - m% a- w2 h) H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ ^; i5 p% a9 M& I6 T0 a. w+ r* h2 c3 ]$ d糟鸡翅   : i9 ^6 f9 a! g( J7 F原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 u% E+ L; o2 ~* E+ x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : I+ b& v' O5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , s9 Z, {( A7 Y6 h& {. g& C - C  V- f. s- q1 C0 X1 }/ u" [* Q1 K% a4 y - |3 X8 j* S5 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( f+ s+ S& W3 L6 e6 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : _+ T5 R, k/ \: W香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; ?" r% n: s# T1 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 V: c* |$ t" O" @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ u% }5 K0 Z9 B6 A3 d. I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # [7 M0 [# ]8 p6 C& y3 t6 X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 S$ e' j0 ]1 G8 z: a3 b  n6 V  A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 P; M# y- i$ b/ ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 \' b5 h( \: c1 i2 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   4 P& p' T4 ?4 \! m& v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " X0 O4 v* p: f1 g5 }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " q: @4 J5 ?8 O7 h9 o0 b9 c6 P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 }- m) p* t1 `) L" _. `5 { 蒜香五味鸡翅 ; {  P, h' c+ Z& _5 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 q, `( B6 m, a; y8 h9 n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; l# y: }" Q) E" R& z8 g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 |* G6 V$ E+ m4 s5 V: R( U. {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . a+ p' ?- j, I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & E' W2 `: M4 R - }9 n+ z5 x) o3 H* b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 V& }( S( Z% j; i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % J; c! f( P! z9 [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / i: [. U, u: {9 l3 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 D9 p4 d' m7 Z3 E 三杯鸡翅   % g* x! I2 @9 D6 @* `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) f& m$ a; z2 M+ A. p: J& O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 B: z7 h$ p; B2 m惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ {* R* b- _8 N- q  m做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " ]) I" Q. J9 _4 q7 ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & C( L2 u. w! V( i' { ! V# D+ q( H, t! z0 r ; @% |& j8 G: B. v0 Y [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ Z  z, B7 q4 d9 o9 t/ n+ e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / a5 ~3 J& U) b0 D% @6 R* c3 C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; E6 t# B" J- i+ x( f" B  d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( w, {5 W' J* O/ @2 J2 V5 y5 |5 [ . R! w( k. D) i' _4 W* V / O: @6 E+ n+ b; `# J  a# s- O [3楼]： , g) s5 y6 J, k2 s( Q9 A6 ^7 j' l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / m  C2 F! W* Y+ N3 o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( v6 d/ E- \8 g7 ? : _- L. F  F* X) w1 c" `! b + B5 N7 F/ m: `9 E魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 B! d7 f6 Z2 J& D$ m调味料：   6 b/ {1 `, u; [7 K$ ~" D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! {: ~6 l  c3 S$ b" e. ^( F& L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " p/ f  A" T7 h+ R! W. o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & G8 h5 \  U2 @5 C% o* C" U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - o: N$ _: \( M5 c% g! E. _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & y9 G! O& d- m/ \2 ]* X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   8 m5 u% t; O3 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . ]1 }& J: A; z8 W! X! ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   p1 B8 L4 M4 c! e; t/ q4 A7 D; i , ?! \1 C+ k+ X4 J: t 6 v4 ~: Z5 ^$ Q, w7 m) d- u3 G+ Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * Q- F) \, B( T$ L9 T做法：   9 ^% F& l8 k$ \% C) I" g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; F# R8 n! V4 I6 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + P8 X4 \, R, R" h& B; c# j$ l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 R6 m+ `2 W# }; {( L ; m( J0 }/ B: o3 H9 x 8 u5 b& l0 V- Z% `+ q! s 8 X# s6 r; G2 z( b/ }+ Y, N9 R $ u8 L) J. @5 |; p 龙眼鸡翅   2 y" F# d- |6 q# A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     }! y$ G$ m! h) z# e6 p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % e2 G. M- j7 O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; G& D8 k7 a6 M" ^; H * d" \& k5 C2 }# Z9 p 1 e4 L* ~/ y$ ?: F ; @8 F6 ~2 t, `: E# F ' m) |( e# i, m1 U( x+ P% g可乐鸡翅 , h+ y! l$ T$ E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # \0 o' ~3 K* O$ s) e  ^# L7 d' y ( `; @) Y* k) o2 j, t% R$ {2 M # h: h  }2 c; J ; Q! z# ~' R5 s1 i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % r  E: L: z+ C  G7 ]' d# g 5 n& I3 x/ C5 C9 e6 _5 I % d3 D+ x2 v5 `7 x" q5 e! z 5 Q1 f, j% A) I  B/ _ % ^/ O5 [5 g0 t0 }$ V9 @1 H咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * t- K, Y  ?/ y% d# o3 g% ~做法   $ K3 t; o1 e$ f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! e. q( q1 Q- ]8 R6 f( a8 \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . m2 Q# g4 e( h: J* l9 M5 H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  C# S$ b2 e# m; Z1 }' m: b+ X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........