【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) R5 X7 I  ^1 H1 ~3 m! i' p5 p ( }2 g- v' |; c9 n+ K5 ?. m" \孜然鸡翅   2 Y" [: [& M5 l; |. l% ~6 A$ W用料：鸡翅 孜然 香菜   % J, H7 u8 X9 s) z6 R2 j4 q3 K2 S做法：   0 j4 `" n# X. B" z# B* w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' @1 Q9 l, `2 h" n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) d2 c" Y( C. u' s$ g# c$ A1 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 G" D& V: i! x8 A- t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % q8 E" M8 }! g! z9 o& V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & \( M* a" d+ L5 T7 v* k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 O6 e) @1 t& I/ T# O4 s( v7 |9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 {$ o# `2 Y: i" t, n+ R/ n8 {* |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 P4 E/ O0 ^/ H! o 芝麻烤鸡翅   * ]: E" h0 v3 c6 n+ f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - n# y- S9 M! T4 I! x- R! t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 l2 G3 x- P1 [9 V/ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 H* }& h; P5 x" M2 B 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : f' J; e5 V, H3 S2 W7 n3 m调料：盐 葱姜   ) e9 y* L: e( L5 _' r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 t; d3 j* ^- {$ e; l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; P+ B1 a% g) d' e( q: }熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & D) h$ ~' ~4 e0 {8 Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; Z! z% I9 n! |- s* \" _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ {6 ^3 H8 s6 T+ m/ b+ X& i2 J5 z 0 \  L4 o. g3 @# ]0 O" @6 A6 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' |4 V# k* \" q" \2 m4 j8 p% W 香菇蒸鸡翅   # Z# O* J5 }7 C/ p& h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * _: Z& j' s/ X; f* w! f5 D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 p5 ?9 R$ p+ M, W : e1 J" K- c8 ?* w0 q! \* | * T  }% I) T( a8 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % }8 U9 ]& x# Q: X9 k$ M1 J" u 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) X9 S4 l% T5 }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 t0 A5 S8 n; r/ a1 z) N3 M7 I& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' E8 k+ B! z3 [% V9 c3 ~9 i " w6 A; ~) q. n- T; A3 C# b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ e! U- v3 G/ f4 b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + d) T- v0 _8 k" U8 J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; p' P, l0 |$ n0 |1 N) { ! {6 M) o( \/ `6 x; `& \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 x2 k/ E/ E  q& o4 w0 @5 ` " K% D7 I6 z  i9 q8 e' E* H$ ~脱骨烤鸡翅：   8 \5 {) q; L( F, {' z1 `9 w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ K* g3 i! y/ O  d  w! ^: C; C蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : N/ k7 E4 s: Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 \  V. X- {. P( m" F; ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & U, A; y( X6 O3 t% P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : e' C7 x3 f4 ]& F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' C8 |% |5 i2 d7 Y, P. N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " o1 T. Z9 |) ]( R/ q3 X4 `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + c' a- T2 o  o 3 n- B7 @$ W7 T! m* u* \5 y* o9 o: V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : U( Q0 u- k7 Y% G+ U; K' w 8 ~* s9 \# C( z2 g1 _0 w6 `9 Z三杯鸡翅   5 `/ ^! h6 B' N% A  }; v主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " F4 O3 D* I; y# F ( P1 ]/ C5 x2 `  ^# {- h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , d4 o. T$ K1 ~3 a" p8 R 5 j) M/ C+ X# A7 j) C- W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! [6 y4 W. |1 J' D4 k做法：   1 F% K. D) B$ ?4 v' ]7 U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 T1 ^& z0 P% \/ { % o! s, p+ E$ } / o) y# ^/ `/ Q& p$ H% G 3 y( l- i/ ]2 O# `: d/ S4 K! q # Z! Z2 C2 [- \) g/ K* x6 i[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * o! D% |( D' P' M2 Z+ r4 h做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 L% e8 Z7 N: k4 d7 V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & D; T! I" {* l$ c; X  ~4 Q9 J8.加入配料翻炒   + l' u* `' g, J2 z7 w+ x9 I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + u1 z+ Z# P$ e/ Y1 H- Q/ A % P( I% N$ V. S5 B, k 0 k9 y) v) r9 {8 C9 g- D. T% T & s5 j4 f/ N5 t0 W6 _. n: U( i: F, p7 ^ 0 A  h* ]/ Q) _# Y: u- m[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 }$ q+ e  n* I" A/ u! p0 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + @: v$ ~0 M0 D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 W: Z* ~/ r% B! U 9 i( p. S! }8 e1 n. {+ |2 W . O# b* k. O5 k3 e" ~1 c. Q3 G魔芋鸡翅   8 T: Q) H# [0 d9 W. Y: `; i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ e' N. ]' z/ k9 ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 [! y& B) M1 {1 \& Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   * a4 o  @7 i( Z* X" S  U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / F: ]6 O: L- S8 X/ Z3 b7 h: V4 J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 E% k  ~- }1 H3 I1 |" {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 o1 R$ q5 t+ q2 J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 x0 J: E6 [' ^" Q/ O( z ! m) T* ~& @$ n6 q( ]" n0 l3 } 8 f0 L3 P( @, O' h 5 @" f8 `7 A( v5 J/ u. x9 D玛瑙鸡翅   ' |& ]% y3 ]5 [4 y3 p# Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; x5 u/ Q4 Q+ g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 q! _6 S; F7 I; ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 F- J" U" N/ R, d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 q+ ]0 p1 ^( I4 L1 h3 D- M   T9 z* o5 A! s, u. r% G - }% l' _5 Y+ S) ^1 Q$ ~- Q " y) W4 H5 @) S0 C. ]+ Q, e, u' K6 ^* g 5 Q3 M4 Y, @) P+ ? 龙眼鸡翅   7 P' q2 g% r) A  [/ J0 ?5 H. Z3 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 L! a; i3 F% S4 z9 M  S; @5 Y 8 d; c* S; O( P% j8 b ( L( f7 g- P3 Z1 Y- y4 Y 7 g! m7 c6 d' p5 C " L/ i/ J  e/ ^可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 W9 `6 |2 B/ u; @2 l4 j 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 B: q/ \! u7 e! e. m, I3 e" q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 G1 W3 |* _! L  g" b2 E# a ( n* v( ^9 W0 T8 O  \- H1 R1 E8 h: t' Z " j9 s4 m) ?- C& x & C* u/ t2 J* O4 g+ M5 D4 s: G- @咖喱鸡翅   , F' q$ G) I" Y/ o主料：鸡翅   6 h* Q8 g2 p. _8 `* n3 I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     h6 F! O0 N+ C2 y* B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - j* D2 r$ X/ q! f) {) H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ H8 D7 o* E% x! O; L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........