【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 R4 b  O; ?9 c! X ! D+ Q1 P5 J& x8 U, k$ A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . a0 h4 O7 X$ C( ~0 k. g/ A+ I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 J; F9 p. Q/ ?: Q1 [' e, I3 X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # p% |  E: p$ T  }! A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 A8 D5 C) C1 r! w2 i, R' o! O; t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 h+ N, x: V, ?( l" m3 p6 y/ |* L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 S+ O. x3 Q! x& n: y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 z! S; u8 Y* X% D6 I4 {; \4 u . Y4 t$ Z" s% b6 K8 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - ~, ~7 o* ^" D 芝麻烤鸡翅   ' x, {1 q6 K9 y# ~, {0 ~3 S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 B2 y5 d- f3 a" { $ h$ M. ]! I1 v4 Q+ z+ v$ E ! C2 X! w% x4 M  O" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) h3 q/ W5 q. f% @ 0 x+ K4 D. j9 R8 Y- I糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 D2 r$ j9 x- H# o' C) `+ ?调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 ~% H0 [: k) V6 k3 _  Z& T; n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( Q) A2 i7 u, d4 x, M& N* V  I3 t ; Y: n2 t! g1 `/ L; G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - l4 P' z7 J- f7 R3 } 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 y: ?; N8 d9 k# P, n1 o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 z6 a0 Y9 E8 M8 P; c* c2 d& w) P% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) A1 N+ j* F' @* {& _ 香菇蒸鸡翅   ) p! z+ i2 n: K3 a* p. }9 f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 L; P7 n* P, i/ `) K - W& D; O& f- f# S; K5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / R- G5 A. n6 {. w% v% n: Y/ R % }3 |( g/ z+ g$ }8 W4 O香醋鸡翅   ' P0 }% o$ b6 H4 q2 K' }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * w- h3 r$ V# L' H7 [8 F# _, I+ }5 R+ N! E香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ G2 W( E8 J3 r1 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / V" Z- Q* h- w7 i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , s& q8 G  M5 w& x6 R5 m $ E* ~7 \! ], P9 ?3 ]+ x5 `2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) I8 F8 F+ d* V: {; Y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # Y, a- a9 l0 K* X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 C* |+ B1 s9 o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + y- u/ \. ?, h& r' I1 q . g# M2 x, y" @2 z7 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ) u; t9 v+ B# W2 N# k' G; g  S0 S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 n0 S: D7 \. [( ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 I5 v; W9 O- W& J  v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( k% X& R: l" _" {+ N9 ?2 m/ \8 t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - V; \3 z$ W/ n9 N# O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . D4 l; P4 O7 t- {4 p. F  K0 V( J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 H& _9 _$ P: y$ w# C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 t; A$ E( Q# t& H, Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 S  ^1 N7 q9 s, Q6 i  @3 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * f3 C  {1 x/ h! B8 m/ V9 B2 Y$ v % w6 h1 O" J0 a9 M3 b1 `5 [; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; O- L" {2 h- A8 U8 G* a" c  D# W三杯鸡翅   主料：鸡翅   : [2 L# o5 C* N; F5 c9 C7 A" _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' w" `$ @7 k. t) z; g 0 M/ G4 p; j! d4 Q: A* O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) n/ P' |- y1 G2 Y) w  j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . g2 c3 g1 B0 z# u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! R! F5 b# b& m( E% _ * E* d1 u) C7 L" x/ D: n6 U / k- e2 D' n2 b" x, u/ r" \! V[1楼]： 青椒鸡翅   ) Y/ t5 x& L/ I: g0 J+ l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & A0 R0 }" N7 l5 E+ f+ a7 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! }- p; I( `5 p  |' {8 r& k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 p* T, B) W4 K6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 H3 d8 B/ ^0 g# V: t8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 h# K+ P1 L9 I& t 0 P6 l) t3 L! Z3 @& ]/ Z( ~+ w9 t " Q- l$ Z) W. Y- P . H, z& L" c, D7 e   o" r' Y: m7 z; V7 }' E' C  H4 l[3楼]： ' w1 W6 g' f2 B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : s" D9 d* r, ?9 i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : Q' N) o) y' _: w3 F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! a, x8 E" O6 |& Q1 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , s9 D* g$ t; @0 v) p% s & N; y* e. F% b7 w魔芋鸡翅   % e! ^- ?! r( N7 s+ {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 {$ B( _8 D, z1 p$ w4 H做法：   : d" O) Z8 ]. w7 f* Q3 C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # C, p7 i7 t) B# d8 S# \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 f& k. j0 U; f* B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 H- |5 k$ a. a& k3 { 6 N+ m+ b, Q5 E+ V[6楼]： 4 G# E/ s! y) n/ `蜜汁鸡翅   # x: @3 d$ v9 U& x4 ]% w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % |& S6 V; @2 l# L: _! b. n0 Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   V; C" O2 F) u/ x! v; E5 W( I " G: H+ x9 l* P( w7 B1 ~; B  ]. e - e& z3 Z, \# [9 E1 u , S& i- o% q8 M+ E0 r  N ; v1 d& b' s8 h3 d* ~ 玛瑙鸡翅   5 i/ s0 O, Y* x. k  h8 w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & h  o' J& _% z7 \/ }做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " H5 a! b* {  F6 e, L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 T; O( z6 I% i, f- F6 m 3 _, F2 l* g- | 7 B& I7 f3 |: O; n1 x6 g; M& y( J 9 E/ u5 i5 Z+ Q 2 D  c6 q# g4 n " }$ w) W* f! [6 W9 z龙眼鸡翅   0 a/ Z3 f: C" \+ x3 T) ?$ K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 j6 }6 _: `7 L: i$ \5 c做法：   1 a/ F0 a, _' L5 j9 h" N6 Y6 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; r- N, S. h* P3 C6 a 2 `$ A$ u% j. a " }, u. P; L  h2 o可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 F$ z$ _' @" K# Z 烤鸡翅   : J- O. P8 A7 ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # M6 W9 X, f% c# U: @ 4 n6 q6 p5 G  L5 h) K ! N3 a' z3 z* J; S$ u; ~0 f: y( G   ]  k. i% r" J5 D9 a8 [% r" i( F# ?咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! y6 j; B' P% h0 i+ z, g/ }# z2 D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ {% x# T. z' E' F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........