【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 p( T- R  S8 Q) c. _' X. ^孜然鸡翅   # s/ E2 Q2 g; Z4 O/ I4 X用料：鸡翅 孜然 香菜   $ ^1 q- ]  k& |- Z! g4 H做法：   - O& s. l6 x0 A$ r5 g2 R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : J- y" @; V/ K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 _1 Y) ~6 Z4 K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 M$ y5 Q; A6 w# n5 G+ l ( r" X; [0 m8 v: G' l: F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 e: _3 v+ a0 R + T1 b! e/ n4 S' F$ G( Y2 ~芝麻烤鸡翅   7 V0 s2 y1 h6 s/ {0 C5 m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 z5 b7 G9 m: [8 m. J+ F3 ~- _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % G( C* m$ J$ n- N % _: k, M( l! b" Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 C5 b* n! ?6 K) B: P' w0 F/ T . i  l3 A& e: j. k7 c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 a+ ]4 b$ D" `2 g; z7 C调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " J' o/ {# L  _9 K7 ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . A0 Y' n) p5 `! ^# v1 i  n" P 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 t! c8 I- w/ B1 b' z * X4 K) o4 R: r% K% C- s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # A# Z$ p% T! E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . Y3 V5 B+ J- n2 e$ t & a' J. X' T" l5 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! |6 u4 y  \5 d2 V: w0 y7 N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - A5 u- y  s" t, X + a" J0 v. W6 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , t' N% x$ e& L3 t$ S9 @4 D) h 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) d1 p; f( ^1 D1 M# ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 ?! J3 T  L: @; c做法：   8 ?) G/ k) B5 @/ Q' v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 Z$ M% F5 l$ P  x4 v( a- B3 V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; T2 N& Q0 O, H# K! T$ m1 _) W6 C6 s ! o( Z% n# j% w4 L8 L5 y* f. h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & ?7 I1 V2 J6 V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ D' a) D. F) b, O. A腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , z4 v. k) \# d1 | * S0 h; o$ h* c; j  g& ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   a. \# Y  J$ n& t' o0 i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : }' C7 O+ F- e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     N7 F  w* C& I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 O7 H, |6 I0 v1 X# c$ Q5 k! p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , L; ~/ d; t. v6 Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! F6 G. a% o4 R2 G+ t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 l: ?9 a# H$ T0 |, K4 s" G0 |; {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 o4 |/ A: [4 o8 r6 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * y/ Q0 I0 h7 |( ]& Y3 e三杯鸡翅   : {6 v: v/ d2 l. {* c, R1 c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & I" a: v) _% G) e6 z 4 R1 R9 c) f# w4 B. j( [  E' q3 U . l) Q) S! c# ^& Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - t5 b1 L/ r  K( K- R1 P 6 @! g, I' z; M) |8 [! A$ ~ 4 O. b4 a0 d& s# X2 O [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & m# h4 X( ?  b$ k1 D4 t& k& t4 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , B' [' C  y  G+ @3 |( j& u0 y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' j2 u2 f; Z0 J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " u) |4 u) k- g$ N5 S) F 9 o) j8 S7 a; S( B6 _4 r [3楼]： - X- ]6 Q' U4 Y3 k" o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ O6 p$ C* m/ o: Q % N( X% x, D- j+ \  J8 B+ |魔芋鸡翅   ; ?, W( F) K0 i: C; o6 F, m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     Z' y, [9 c& f; r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / x- P! [! g# }+ k5 ?( C( z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # g# H/ t6 C* G6 o* }- g  ^. ]1 r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 F) j/ h, o- d$ `* T8 C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . j6 ^  N. G# v$ V+ O9 b& ][6楼]： 蜜汁鸡翅   5 Q( T: Y6 i: G: d7 d+ @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! o( X& j! C% n, ?1 E做法：   + g* J2 v2 j  u  ~$ ]7 x, C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; [& Q0 Z! e# B( X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , ?& f1 U- J0 T6 W7 ~, @4 C $ ]- t) x% u: F$ b * P6 q+ T$ X/ c7 }1 ?! L5 Z玛瑙鸡翅   8 S3 l9 S# S  ]) U- T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 T. q9 R2 i) M$ p# m# b做法：   9 F2 j# ~; S8 c- B" {- ?+ s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 Y, z- B: i: s6 m3 B  x* A( X- \, }. Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + _& \! `+ S7 O' l( \& b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! N/ ]# y7 e/ l7 ~+ }8 P- X 4 Q5 h  Y" Z. A5 o3 J4 N9 c : k/ X  H! C) c& L2 m2 I + x8 X3 I: l2 N1 \$ E0 P, ^ ( J2 r6 ?+ n% @2 w5 ^ ( F) H+ u5 C9 F* c3 L5 x- l! q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + q, A$ b- q/ I* B4 o9 o2 n+ ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) I7 \' l+ P# P3 N$ f$ G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ _7 F9 W: g5 r) v# A' ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % E- v1 Q3 G# ]" o9 D4 Q- K# P + O1 P+ w# R$ x" D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % J) L0 z4 b6 g0 J/ @ ! T, j4 V  k* o/ }& d7 b& U" d 9 p2 r' s7 U% I" C% G) B9 {烤鸡翅   ( L9 @5 \7 F: Q5 G$ k* g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % p9 [  X9 C2 y; g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   8 H3 l3 ?2 Q6 X+ N主料：鸡翅   : }4 d. J0 C3 g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 d) j* X  W9 \+ V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ B! C4 [7 {: D) ~. ^8 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........