【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! ?" W+ n0 e% l$ p; w 孜然鸡翅   5 _. c, Z* M7 t: L7 n/ o用料：鸡翅 孜然 香菜   5 X% F3 h3 b$ p. d" Y做法：   ) B) J3 D5 m* C6 Q  b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ x$ P! d6 V+ q9 x  _) u2 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 t  t  z  V& {' z; p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 a' S9 Q% r! j0 w2 c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 L* K5 Q, k. ^7 @, j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % t" ^+ |( \, T6 ]5 C7 w9.大约5分钟后收汁后上碟。   % P% h, Y, g* p& L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 |( A  b! `9 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 l: V! M& D8 y5 O" T* D 芝麻烤鸡翅   ; ~4 F: W* e  U' m  w9 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * c" v7 X1 E8 t& D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' A9 O2 V, a4 Q2 L, \6 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * d6 Q2 ^( J/ J1 w6 V9 g ! p' P7 A% O4 J* N- I% X糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " a* o5 U5 `  |调料：盐 葱姜   - {  V1 G9 p% f$ }" }% k% l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 C! k% e5 ^/ Q" {$ \/ P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 [1 v9 e7 I: E* a4 O 4 \! b- |, g2 u/ I8 w. B+ x% p- x5 z! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " p! e/ Q' h  l0 q5 {) e: ^: Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 ^# g! H1 [- o1 o: F; b. y$ j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % x: x1 F4 A# P, O) k; t4 V* q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 a. |9 [* z5 B+ z% \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . g8 S0 M1 a7 v0 S4 Z6 f3 P( T* t . y6 B% u# m8 v/ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : v" T7 U4 w) Z% z 8 U- i' A. R$ a# ?! M1 I8 F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 o. O+ f- u2 Y( f  C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 h6 S: |; q8 h; G5 L" D : _1 A( M; ^& N& v; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * f8 f! J( p8 V0 Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) }7 t7 b3 O) W, k$ T5 m4 ^' C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     }9 r8 T) z7 @) d7 M( f2 b做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 @7 ~5 @1 l* }' \- o- F2 o3 t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 u& ~! C+ Q- g& y. h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . ^/ E1 @4 T- O) A) J" J: z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 R' d- X- `  G 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 h7 X/ H8 y, `- s2 C: w+ V+ V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 |* l9 Z6 u+ {* T) ?7 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - @, U6 K9 Q0 r" L6 | ' o0 |0 T7 |7 [( A8 x: d# k2 l; ^' l蒜香五味鸡翅 ' }' V( M$ r4 v2 e' r9 o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 o# L7 b* [9 a* Q* `8 n. A' Q1 Z4 w$ t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " Q+ y" L( F3 Q. [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - W( p. B& G8 M2 w! J/ G5 X, L 3 |; S" ~( @2 E- C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 m: M: [; O8 U 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 Z7 S: t8 E8 y9 L* g% M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / z* k+ t# `$ I) ~  Z  }' R6 B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     Z5 n- x5 V, k2 M5 C* {0 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " v; @. S; f4 f* ^9 R2 \ 8 ~9 r& N) K" r- X. ? 9 y2 ]' [: v6 `9 w& p+ N% p) D* O* u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , c- P. ^& D- t 三杯鸡翅     h3 x5 P+ S/ S, e主料：鸡翅   2 @, d# J0 ]: y4 \) V* a) Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 T, Q( Y# w! [  L  [& G 5 C1 _; q6 Q+ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " _* ?  H+ e9 }" |8 s6 j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 F  C# b/ C9 \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 |7 {; ]  W7 ~/ n4 S" { 7 x5 D3 ]/ Y0 n& I+ J; U- z: \( v , K0 c1 H. L, D) ~2 i  ]! u [1楼]： 青椒鸡翅   9 e" B0 r4 J% ?* g2 z9 |原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 g$ d+ F) e& d3 e, j% A做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' C' w5 q# f8 h/ W4 j2 ^2.青椒切圈   $ ~+ s' \  s  G9 @0 q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 w9 T  J& ^% l$ u0 v; h/ {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ o3 ~1 l2 s4 J* s  r3 s6 k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 q6 [. B# _/ o) K- I6 X; w6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 j7 i2 S' c2 d+ z0 j+ e# r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 A: d9 a; h+ y% |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' G! [7 z0 `# [$ |" O. ]8 N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # o* s# ]  n& w8 B/ q( T+ e [3楼]： ; c4 F$ b" L& `9 P' U% U* o3 f啤酒鸡翅   ; ^- U) {, l5 t, U2 ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 v  g9 G! _4 }8 i7 S : K4 B7 Z5 b- }6 ?# j1 k3 F* ? 魔芋鸡翅   2 b1 X6 d1 v: {  x  |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' l4 V- h4 ?% R+ M调味料：   & I: W8 h% \5 y3 P* h（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " F9 P! n# e  V% d) l. x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 I5 a' m1 ~1 P' Z8 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : O) i7 z! L1 _/ ]; x0 A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' [. L. l) K0 k' B% h [6楼]： 蜜汁鸡翅   8 q5 |! [% x! L. {8 x6 A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / Y( N' D7 B4 v4 N& V$ u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % V3 b3 F. c  K! ?0 v% O- d4 \ + {5 y4 I  l  G " ~& }7 Z7 r  |* s 玛瑙鸡翅   + Q5 A* I7 }  Y; K% j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , {3 _& u/ x5 V; `) e, N& A做法：   % E$ e( |/ }6 @. L1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 S  X# R! G1 q8 k# J3 v7 F8 d# S 0 k: B! `. i/ z: ?% I% ~& x / ^7 d/ ^2 k7 k6 q1 S ; C  A, c# r! ]" u- L5 j 8 R" z. }$ y" c) C 3 O0 N% ?) @; ]4 B! g* C) _( ~ - ^1 X) T1 O2 e  O! ^龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! ]- p( V* f4 y4 N& G! V4 Y做法：   6 t. T" _! C  C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ ?( U( _% m, l# P' M+ r) r7 H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! E8 t7 }. n% j) H  i * \2 D( m& \& x, ]0 w( m& k/ f 2 N( w$ ^' e8 {' n5 \# X 可乐鸡翅 # C2 u! b5 ^5 P; q+ C: n- |3 s* D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . T" Q  S/ T4 O- v & y/ N. ?9 c& A2 z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 l( X1 K8 a: j- F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 y7 f8 f- a' |  s9 Q! w - e( `# w+ a' m咖喱鸡翅   ' X$ ~9 N" L$ \+ f' h. A& A# ?主料：鸡翅   7 q: R0 ~1 j) n4 O# Q  R辅料：熟土豆、青豆   " G- G9 |. G8 |* S3 ?  \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........