本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 8 x4 o8 g- N* v0 d' s% V7 D
7 l% Q: [, _# {) ^ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
$ C% B6 f" ]7 q m7 \ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
! v3 m7 K/ h) P" l5 C! x( J8 e: Q* o青木瓜 1个
1 i2 s& y0 N R! {$ Z: B0 \3 H蕃茄中型 1个' y* g( H: i5 [2 ~. r
辣椒 1-2根
/ c) k! k( L5 N* D+ D5 ?虾米 2大匙- K. ~( F" y7 J) O
花生(烤过) 2大匙
1 F9 z! ^- @! d% Z7 s" O蒜头(带皮)4-5瓣
- f0 M- a/ r7 E- T2 L( M长豆& u' Y: H9 j2 Y1 S$ u& @$ `
视个人喜好添加
/ D R' y2 a. Y; ?7 S鱼露 3大匙 ^' W# Q' |- u0 ]
糖 3大匙
+ t9 y1 U/ O0 x% a5 G% ?6 S; e; V柠檬汁 2大匙
* X7 J7 a: ^2 z. S- l: E/ L1 ? Y7 V
[制作流程]
, W7 [: _, \) l, j& u(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - [3 i( F# v2 @7 y
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 8 Q8 C6 V* P- `$ k( m8 m
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