本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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# \* y3 @, A8 n& Y8 Q9 K 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ! t; j- K6 ]7 |- {. J; S% ~1 i& H
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... - f0 P3 C0 c' }( T5 l+ F4 N. V
制作方法 [原料/调料]
9 ?- I# O% u/ Z. j" c+ J5 Y; m! l青木瓜 1个
7 s, ~' w- Q3 T蕃茄中型 1个" A8 s3 Z% T4 M5 o5 }
辣椒 1-2根, H0 b# U* w% ~+ I
虾米 2大匙
! y% w( h" {' }& W0 q* I花生(烤过) 2大匙' j- I6 |0 E) P' G- K
蒜头(带皮)4-5瓣! y2 ^6 h/ h0 k# w: l ]
长豆
8 q) v4 O% b1 M+ ]' `视个人喜好添加: d" }+ r1 J# }0 s7 ~1 R! A H
鱼露 3大匙( n& w: t4 {2 Z* P0 p0 b3 c
糖 3大匙0 H% ]$ d/ W: L1 W5 J" N
柠檬汁 2大匙
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/ Z; y/ ~/ z# J- X( b+ o[制作流程]
) g7 J" r% Q# ?" l% u" d(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 + Q: F8 G' v. a1 J7 u" _
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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