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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。" \' s; c) t# L& A* O5 l
一、营养价值
+ R0 V) F. Y9 D o; n' @ 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
H3 N4 l/ N9 t4 e 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
. ]5 [1 e* G9 A) r! K3 W2 U 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
( l$ [6 e* f8 z% O4 @ 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。) y9 U: x$ c5 ?; G# J; P, a
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
( h6 P( B2 I1 O8 o! u" p* Y 二、醪糟的使用方法,参考如下:
" z' O: k. v8 u* C 1、直接食用:
( `2 g+ e; w. c- L: j/ e5 m 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。* p! c+ n* C9 P2 O- i, P& A$ O& I' R

, N) \: N- ^% K5 W* L5 {$ x 2、作醪糟饮料:
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8 k! _; R/ I& v! h 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
( u# @( F( ^3 `8 q% F1 H 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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3 T5 L& R' B" R( v& i# B: `0 G% e8 p) }! W 4、醪糟鸡蛋:4 ~; u: z" n) q" l6 i) \ k
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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9 a h8 a+ t% g$ c, k/ z9 J- @3 U# J 5、作调料:! r, h1 p8 p! [7 I8 w
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
( ~. t: ^4 o8 Q8 A B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。8 q) _, ~) p9 X
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
/ Q& J( w c# c: S4 b4 W 三、米酒的作用
; b0 D6 T5 B! s" @5 {. \ 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。 T% y+ R1 R( E& t. Y2 f
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
7 f6 [4 Y" t# L/ o6 {' h7 E4 Y 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
2 V1 e! n# \& O4 F% S 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。% F9 b+ m( e" a5 l0 C8 s/ d5 e
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。# b B$ I2 ]. g* U+ O+ H
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。+ J( r5 w& T/ S1 r' j4 R* C* ~
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。0 \8 E, l5 y* ]7 q9 {
米酒的其他神奇功效:7 O, @ G9 i, ~' l& ]+ g
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
9 q% E ]' ~. m( l+ b6 g6 I7 ^3 _ 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
# w! K; T* c! Z0 B! | 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
" [& n3 A5 E% X 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
" B7 |% ?+ S- T& z" R" b, d' W 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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