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作者: 黄海健
p" _' |6 h; P 如果你第一次听说“辐照”
+ j4 {- {. X- z4 @/ ] 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。" O ]! i4 i7 d' n, P
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- c, }# z, c/ j. b# E% b3 Z. y
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无处不在的辐照食品; _' b) Y* m5 W
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。% s+ k! {& D" _0 U% d; z* w
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 U5 k# p7 w- j7 o" z; n
& @: t ~0 w4 g" J& O 特殊食品:无菌食品。4 |: [( ]. Q2 N
' X( y5 e1 S: _: d- R, G 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 E; |/ O6 k0 W9 Z7 Y$ p
& Q/ ]' l9 U+ Q, t 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. M8 I% I; @& K% N+ S4 o- G! R
, J% E" r' v& @1 l5 F 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。/ }) u/ s1 J3 \* Q' H
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尽量少吃辐照食品& O& C! x' `8 s3 H" }* V
* Y' V! O3 Z. r 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)9 i7 r9 V8 O- R6 k, r# i2 J
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ Q2 t. z6 E& E. @" W9 V
; \8 n$ s" u9 C) s: Z1 F" U0 y8 w 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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! |! k# N0 N' F5 C: L 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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0 z9 c8 F3 D% ?4 d |3 \ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- T8 q% k* G3 r6 {
( Q9 G/ J* T! F+ M c 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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& k. B, b7 T( _; x; A$ S 百里也可挑一,找到非辐照食品- B3 _& d, M/ z; L! ^( f! N
\ K* _6 Y @. | 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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- b3 @1 B7 i! g 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。" K' c+ w* b! G2 C z. h1 |$ \
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