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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法' b% E5 l" U0 \) M( f: t+ q
动物油的保鲜
$ z/ | M* R$ g保鲜指数★★★★☆9 p6 u! ?: {7 S) c$ D
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。" y/ J7 B- w# @
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 ?8 J- ?$ ]4 x& O% W) s, m
植物油的保鲜方法a7 X) A2 y- s, ?. f
保鲜指数★★★★★
# y4 ] ^: {. H3 v& j8 C% ~1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。5 u b/ P% p2 J; s' U' ]" L
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。: o4 r- _& F; \
方法b
- Z: f! }7 [: F* L" m2 k' M保鲜指数★★★★★
: X9 S7 w* c0 j* H4 q7 ~/ D) N1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。1 ?& t9 G$ D( q# F
2.待油冷却后,注入油壶保存。! }9 @# u' g: D- E3 {9 h
鸡蛋的保鲜:
2 Q: O+ l! U l5 I4 \* ^* K4 c8 P, r2 M/ d方法a
7 {9 s, }; G( o! p4 F& }保鲜指数★★☆
2 O. f1 y. s0 o1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
2 `8 w3 ]4 y1 t0 A: \) B2 T* t2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
) U/ E$ a- h4 y方法b
7 I) P# a& `3 S5 p$ k保鲜指数★★$ p5 b6 p$ e) F, T0 d- B$ ]4 p
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。0 V3 q5 M9 q7 x7 B' y
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。+ L" P4 I# @1 W; T
鱼、肉的保鲜法
+ e' D: m: L" h: c1 y- B鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。! r7 |+ g- c5 t9 W. y. R" D
肉的保鲜
8 ~5 b& L9 ^5 k# X, r+ D# W \, y每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
% n9 N7 P8 l y8 ]3 @2 @. x- y7 s方法a1 I5 X) r7 ?+ h7 M9 t0 [. [
保鲜指数★☆. s' v D1 i$ j1 f% E
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
8 H; n0 ?+ \/ x& {/ i5 W4 _2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。+ K% m5 G+ h% \+ V
方法b
7 [0 {# r, |: o4 P. n0 _ S- D保鲜指数★★★7 w a8 q, `* H) g" D
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% x2 }6 q' U' J2 q$ D! f: Z
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。& g ^/ S d! e
猪肝的保鲜
3 M" U) T8 n. ?1 j6 E保鲜指数★★☆
0 Z2 m1 h, s$ @; D3 X2 g1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
! r: r w& J- @& R5 o$ F7 E2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
. x/ b1 p \8 C大米的保鲜法( [8 @& v! ^! _+ `; S. i
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
+ y d+ |1 T# o4 y/ `* ~+ A! K方法a
, C# o+ P6 d5 h3 `$ g, }" A保鲜指数★★★★★
3 D" [2 v3 w7 I+ O3 A1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。( T! h( x4 o: b5 U
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
$ M' T2 r( q0 @: k3 ]3 `4 m& {方法b2 |: p% y$ h A9 i' n
保鲜指数★★★★
! {5 y& U; m+ N5 c+ A+ \8 O1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
/ r9 R4 g! c4 A A9 I2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
4 M0 @/ E5 [. d1 W. g$ S! `! j方法c9 B6 x5 w+ A1 a2 Z( V7 |0 v' Q/ \. p
保鲜指数★★★★
3 Z, G2 r9 Z: d' H H; [' n5 S, _1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。* ^3 p" k' M$ L" ]1 p# n( H
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。: K$ V: C& W3 H0 @& c; [
蔬菜水果的保鲜法% t) W6 Y/ i6 ?! q
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
O2 Y4 B; |, J) B保鲜袋保鲜5 F/ D; ?. W, r
保鲜指数★★★★★
9 E: N9 v' |. r0 ^) |2 @/ C" j' M适用于西红柿、茄子、苹果等
3 G" k b5 V9 S! B1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
, T2 B5 \3 I9 J1 f4 j: {2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。6 {* Z) r+ I2 s" s8 h
包裹法保鲜3 a, T9 C( @3 j* l Y9 u
保鲜指数★★★: b" z! O& ]3 }8 u3 ?- N: j3 e- s; \
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ D. R+ t, @$ a% R8 f6 Y
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。* A7 K5 M3 v. _& C- o0 h! y7 k/ n4 }
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
$ t$ F: T' x" E, l6 }6 m% M- _水培法保鲜* a+ t( l# w5 _6 x5 k5 j0 K
保鲜指数★★★4 ~+ Z. w) `0 @) b" p+ k
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
/ M' U, [! F4 U. K$ T1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
2 [8 c( R0 t0 a' }. z( x2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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