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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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6 i; O3 ?6 S* t" X, o7 D' @" k5 k食用油及鸡蛋的保鲜法
$ m# Q! j. f4 t1 |8 K4 N动物油的保鲜
2 l: p$ I! G% U8 x保鲜指数★★★★☆
$ g8 r' c4 E: J- O2 M. f8 ^1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
: g: d- g8 J" E$ K! c6 d6 A2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。; ~% [& O f9 D
植物油的保鲜方法a7 s' f' Y: B* ^; V0 G, ?
保鲜指数★★★★★! z- c; I) \) R7 F% u8 g9 K- l" m
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
% G/ {% y& d% X i: ?2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。/ {; \/ o" h5 T
方法b$ V/ v0 [* j2 [$ m
保鲜指数★★★★★) d4 a) L: L" N5 H* f7 m* R
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
( k3 U3 x8 q) N2 d* d% [$ P2 |2.待油冷却后,注入油壶保存。& `8 d0 V. r8 k) O
鸡蛋的保鲜:+ t+ {3 g- k( ^9 W
方法a. F4 }! h& I! a M7 J! [" E F2 N2 ~
保鲜指数★★☆* F2 d9 k7 c9 b6 w
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
! _: n- T" x" A2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
' x& A; r$ ~2 G. l& e+ X& O Q方法b, X: i2 m: T2 p/ E$ j9 V( A' i
保鲜指数★★( Y8 ]; {5 Y, Q1 B
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。 i( u( E K3 X S% y: U
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。$ k4 i! K! G0 Z
鱼、肉的保鲜法
; K! f1 _2 n4 |/ H; N& a鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。3 s5 P( K6 Q. H6 ?
肉的保鲜
8 g4 G! i, c3 g每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。" y! P' C5 D" G: n* j% J3 M
方法a' w$ U& E I5 r: B3 J- z; y
保鲜指数★☆2 B! I6 K% G9 x9 d3 X3 X
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
0 l1 g7 o/ ]/ K6 u$ q+ ` G2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
* g9 n) D. @4 T2 B$ ]7 r( R3 B方法b' ~3 B/ q% {' _9 q% p
保鲜指数★★★
! d6 \ P0 M E8 M1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% }& ^' \, r9 P) L
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
5 W( V. W# r3 [) I猪肝的保鲜1 m5 c# b& V6 O8 E: d( K/ v
保鲜指数★★☆) `+ D5 J4 t7 k& \3 [) u
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
$ C" x% ~, M$ U( o6 l; {7 |0 `$ q2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
5 z* N! J! n9 K! x) M! S大米的保鲜法
+ k! G) ] X; B. ?3 x3 r1 c$ F2 M% f夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
& M$ s! _+ K7 R$ e8 r3 ` A$ ~5 S方法a" |5 o- }* J8 \. |+ k& b6 y* w
保鲜指数★★★★★6 S: z# g1 B& M
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
( g, I% K2 e# V' {2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! l+ ^# S2 O! [" i
方法b* g5 [: s% Y7 k" ~$ g
保鲜指数★★★★
3 C' S4 ]% Q* w% }9 V5 `1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
2 T, h) A$ D; F1 M! Y: f2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
0 p! x1 G7 P9 V! K方法c, m$ D2 F# o& P. T# {- Q
保鲜指数★★★★! ]( E, W0 k' P
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。' `" }' g- a! C, |2 O" M* e/ |
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
( D9 F2 y: w) b$ ]9 a- I" s2 P蔬菜水果的保鲜法# y( B, I( y$ m9 h5 o) g- }
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
/ z# u. I% i- E- p) R保鲜袋保鲜
, D7 J: D2 A, E% u保鲜指数★★★★★8 A7 z/ N s0 T/ e4 C7 D
适用于西红柿、茄子、苹果等8 J# G' l( V' b+ L( d
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。9 U6 C$ l* H7 [
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
. {9 Q8 n3 p, e7 D4 t包裹法保鲜/ X6 R. D# Z3 D& n$ K( n& @
保鲜指数★★★/ f' n _5 Z; _" t
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜& u5 t; z% A9 V; E9 @
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。% y9 ]5 e! j7 h* v! Z3 o8 d
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 _; U. `9 E8 b
水培法保鲜
% \) ^2 ], s- [' m5 y保鲜指数★★★
4 S& u8 y `1 M7 i4 {适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
8 E# I; l. H$ D+ d1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。( B g, o" S4 V5 I7 ]4 ^4 k+ W
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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