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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . R6 c0 h1 ]( G- B
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食用油及鸡蛋的保鲜法
& v ~% C1 ?7 n: t6 J% b9 N2 i动物油的保鲜
/ M: c9 @8 m, C; A4 m保鲜指数★★★★☆3 j8 I; m ]1 q: s6 H& v9 [$ C. R
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。 B1 b* j5 q0 D: k* {
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。+ Z/ ]3 p/ `7 ^. Q
植物油的保鲜方法a; \4 _# w$ O+ ~: _6 |" q
保鲜指数★★★★★
- {. y7 Y% x# n* z1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。. x+ N6 I$ U6 I( @& \ L
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
" J0 W- @; |5 D7 G方法b
# W3 E4 p4 V" f- d% j, p9 T* p保鲜指数★★★★★* ]) [& ~, h, l- a0 V
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
, X: s+ f8 X5 }4 ~* w: c2.待油冷却后,注入油壶保存。2 R( i. e5 ]. X0 O; k' \( t( x
鸡蛋的保鲜:0 [' x! X8 }* {0 K" R4 W
方法a
( d- i( m( j/ l( C7 r保鲜指数★★☆
* z: w0 n3 \( \0 ]5 }- \* G2 z1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。1 o, ]# I* P# h/ m3 q
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
8 t" ], C% K5 ~* I: B. K8 {方法b
7 Y, X% W/ U! c5 W3 B0 k+ H保鲜指数★★6 X/ r( L3 H( ^' |9 L% _
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; F: l' B+ H/ A* U7 [. F2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 b b* t3 v& `+ U! @* D# n
鱼、肉的保鲜法( C1 K" j2 O" p2 W
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' A! G1 p0 ^9 [/ S4 F" H( B肉的保鲜
0 g3 A& Q5 C- F每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。* r. F! k6 ?) G8 A8 P
方法a, H# G" k3 L$ }! D' V" m
保鲜指数★☆
( V4 H4 c8 [$ [/ B+ e; k1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( P! T" e+ |) L5 Q6 Y
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。4 a' P2 K8 ~4 a: L
方法b
+ k! I* X2 `0 O( y4 J; H保鲜指数★★★
; ]5 r2 @% S, S e1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
% M1 z- d) J' e5 L u5 h( r2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。8 e, g( A' z8 E2 j
猪肝的保鲜2 F! g) G3 t7 B. x9 s, h6 R
保鲜指数★★☆7 ^6 P2 C) I4 g
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
$ a' I8 w* H3 i3 _- n$ Z! L2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
0 \$ I L$ |$ l大米的保鲜法9 K$ Z# O" b3 u1 o! {6 M
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
. a6 T& g$ u1 _, ]. m9 x方法a
! [' ?' p, [# \$ p3 `9 d保鲜指数★★★★★ ^* y, }! B; V& f+ s
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。8 T. X' w* y/ m$ @. {
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* u0 h" N7 d+ M; ?) q- z
方法b5 t+ Y: P3 _$ s! o1 t4 j
保鲜指数★★★★( c3 }: Z, J( m8 C6 e: {& \
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。4 `$ P" y! K' P/ A8 _# ?3 u7 d
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( _- W7 L" d2 u' L: ~6 T: O* f9 }方法c
7 h3 t* M* f3 F7 ?7 q保鲜指数★★★★/ P m( e) B/ e, Y
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
7 g2 ~" }) r3 X* }. L' c2 G1 f ]& {2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
; }0 m: Y! T J! n' l蔬菜水果的保鲜法
. {$ O0 g- u% f2 q# {! s/ V! x上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. E; I0 P% N3 t. b k! p保鲜袋保鲜
2 n+ ~* y O6 P ]保鲜指数★★★★★3 O* I5 {0 k' b& ^- w( A% T! z
适用于西红柿、茄子、苹果等, {& ^" ], S# {/ x% b) O
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
& R4 p5 `' ~# q2 n1 R3 H3 O5 ^2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
/ ^' {$ N- z! h. `包裹法保鲜+ E% M) ?5 K) ]
保鲜指数★★★
0 W! n8 \8 U# B: l7 `2 H9 n7 H( |" p适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
; v* Z# \/ u- k* A7 m" C$ B+ v1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。3 ^- H" E7 d+ O$ R u3 `
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
$ z- P7 _8 m3 z/ }2 P. X& D水培法保鲜
: K$ ^3 Q" G) }保鲜指数★★★' _7 ~- x6 q8 S/ b2 ^; B
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等9 d- S" h5 `: E* F# z
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
2 q$ d# n( p0 O, c% x: y& A2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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