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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& ]0 `' P: Y! `+ E% i. \/ L. W
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一、气虚体质
4 k" @1 }0 T4 L4 q7 i0 ~! N" Q y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# X) N" v% g9 O+ |4 ?. l- v. m1 N
9 V) i8 d' i7 w/ w3 B: `3 {1 }9 O; B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。( [5 i0 o' Q1 D" x5 b3 J
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1.参苓粥6 L$ f$ s Y8 p8 }' q ^; I
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。( j; }* f% T) i+ E7 w% }5 Y7 \
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, g& w3 _0 f& l! D- ?+ E
; @$ l7 r" F! D$ {( t 2.四神粥, B( |$ P. Y" @2 H$ O2 N
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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& H3 `' M3 D( B 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! O5 M( i5 c0 }( X5 X) G
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二、血虚体质& T, u0 A1 W6 |: R$ y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。6 ?" |+ J( v# b+ s% ?. i5 F
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。+ j5 h, A. I' A" S9 @8 j
0 t, U! s' H0 f- L/ S 当归补血粥0 l% y: s2 [) Y1 p! z- V4 x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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" T! g% Y: a% O 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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( a% o% v6 H& I' a; f9 H5 w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ _4 I! J; I0 Q) t& {8 h
* R: ?/ E7 a! b: w9 O( r 三、阳虚体质' V( Z4 b- V5 N) U" _! S
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。" }* _. u. t6 x' u# w+ [ G
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥+ R& t8 _- w# z' {. L8 e- P. e6 o
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 x1 T: }& o1 U, `' h; G
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作用:温养阳气,健强脾胃。$ v; N! {" A: D% l
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- L' J) \* w4 \0 a" b
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2.肉苁蓉羊肉粥
: h0 a9 Z' n- B7 `$ N7 o 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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; D# b% O; o8 B7 `5 o 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; ]0 d6 ~7 C: U- J% ^/ S 四、阴虚体质
0 `6 v( `6 p5 _3 x. [ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 a9 q5 I) K5 k9 u' v' h
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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' r; f1 M& w8 l6 e3 w 首乌芝麻粥
7 ?8 L d' T9 ?& U4 m 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ N( F3 I# C! }0 h
' k& D+ V. l; G# q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。5 k$ s: d! ]7 [( y3 v
4 i2 Z, P) m3 R4 x' e/ B% G; l* x4 A 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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