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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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2 m. s1 j9 v" _5 y: q- T" i 一、气虚体质
; F {! c# ~; e& M: ` 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ w. c8 Q# s5 K/ Q7 F$ t s& _
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1.参苓粥
) M5 a& ~; q8 `3 t5 ? 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。1 B9 V: W5 H8 g: ?/ t2 N
8 W) G! Z- j; q, t 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- J6 a- I! [$ ?+ V/ K
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2.四神粥
" M% R- M) T3 P% O 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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" i1 v9 ^+ G% w0 f; g 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
6 W, \7 R- a0 b5 n 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) M/ U. U4 x8 e3 K( {3 N
8 n1 r/ g( c9 ~. x0 M: h" e 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- p0 N% k; E: N$ y) x6 h( Z- C ]
8 C, k) y: O, m* Y4 V" o% o 当归补血粥
8 T- u) R. k0 C7 K- y m4 ? 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。( W, l$ t( H- I4 {; g
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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' j) u$ E0 {# N/ k! n/ { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# C( Z ~: A. a: ?- @6 M0 {
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三、阳虚体质5 T7 l# k& [7 ~
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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# s+ u. w; B5 {! M8 n+ f4 G 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* ^- V5 `% `+ C; p, z4 W) Y
0 e7 l" f, d x6 ?% U& u0 t t- I 1.莲龙糯米粥2 |2 G# B3 x @
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! a& C& H4 N: t- _5 S, a; X
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ T& u* \; D# E& c2 ?: n
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2.肉苁蓉羊肉粥( n# i, b! P% e9 a0 H
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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, Y; H% V6 z/ \ @9 |6 p" B 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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* p: D* M9 `, P+ b, S0 G- w" c3 l/ k 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。9 S" J# G0 b4 h8 _" T* R
- w; H$ v! O. P/ ]$ b/ b8 b8 } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# I$ S# E6 t% p A* b9 ~. v
) e" ]& y/ L! g: m 四、阴虚体质
' h `$ W0 U0 r+ j$ \: @! v' B! Y 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 g) z3 n% l+ e
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) W+ c* ~6 U5 d @
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首乌芝麻粥9 o) c9 ]( J8 f5 g6 z0 N
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 i9 {" ]3 Z$ }& Q) y- C0 w
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 b1 j2 @/ V3 w/ o
/ n K* x+ Z6 [' }( M# A 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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