|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
) s% @0 d) v& [8 d) ^" K: R) K- i9 z
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。$ s' E+ J" u+ Z0 Q
1 |1 F! [: N7 d3 k) G
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。4 b: h- w- ^: @; g$ H: S
4 W4 b4 H U5 q$ { n5 j) d1 A
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。* |' h2 _& m5 M- I g
: \3 w4 E, r" h! q" I4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。/ b0 V/ A3 N8 L0 |3 T
- j( d$ ]5 {, X; }5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。6 l( P; ]+ L. y
' J4 N' n7 w5 v) u1 r6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。" X! Y; l$ M$ H# J. _5 Q3 l) u
- R) P) U* N' Y( T7 R6 h6 R
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。+ K+ c/ q3 T0 t" w1 `4 O0 z2 |# j
/ z8 q; ]1 h8 ?
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
/ s' F3 y! u+ c) E! l( f8 T8 Y: _4 I- F& b
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
! J2 L- E- q; v W* N7 b$ `
7 `" C5 d( I& f6 z; n7 h喝豆浆的禁忌:
+ N D: ]- }1 j& J' m1 L u% b1 A% w: O7 l5 R% C* A
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
# F8 {" |4 _5 G. {' ?8 R5 U. p: a$ I
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
, i2 J+ q$ X% V5 l* _$ S1 x8 |4 w: J' d
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。$ I2 A5 b+ Y, a2 q& q7 L
2 D& ]( N U. U# d% a3 r4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
* U4 h4 `' a, k5 A# V* r& Y5 ]! F& O5 Q) t
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。% e& y$ a* H, c) l
/ a' \9 d0 v* f: b; y
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
1 J! B8 N8 |3 T) Q1 U. {3 y
. `& d; { V2 z6 }: s M, G7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
* n: J Z: j* j2 d1 m
- I) E& J2 B" u1 m$ B; l不宜喝豆浆的人群0 a! }1 Y G( K# V
! Y+ M0 w& J4 q1 O' a
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。2 W+ _8 ~; `- i
& d' {1 `4 J3 j1 b8 i) M2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。3 L. Y6 q' T( G/ s5 i, x6 s- i
9 v' f6 B) o9 q# M+ c2 H9 R
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。( x" a$ ]; b+ L6 g& Q
, G9 H( i; d# w
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
" P! V5 W/ x" y% Y7 O' [1 p" w5 y% B; b( S& q
: U6 c: b' v) k8 O
/ x) r5 j# l% G7 {: i7 }1 S/ E" Q. b4 g, U9 N
0 ~, R0 d( p. ~& F& E& q6 {' F; J: _2 S
; P% e4 r# O# x. h' y6 g% Z# @
5 ?3 ^4 _* E G6 m |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|