|
|
豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
- ~" T8 T1 P2 x# ]7 j! ^- V$ ]* u1 o
% s& y" l* S% t" o7 e+ n6 ]: Z3 m: h1、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
Y+ l( G3 D8 Y6 ?8 O {
6 c$ D! Y5 q0 T- R0 j2 d7 {2、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。8 J8 Q* F. G( }; b. L
5 {/ q. {# U+ C' O; @3 ]& h. o! p2 z3、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。5 S/ x T" H2 f$ Y1 Z" r- l6 Q I
3 n7 x3 r% p' {9 c q8 }
4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
7 R3 o8 P' A0 K" o1 ~# I b2 q
7 i, a5 c; b! T- j/ o" K5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
# Q# ?+ t B: j) h/ f% z
& r+ t) N5 ?+ S8 ~# U- y6、防治癌症(癌症食品)：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。+ o+ x2 L# J4 c# T
7 s. y+ p8 g# m9 Z" U7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
# ]) I' N% ]4 T& c+ \8 n" r
4 ]1 g5 j" x& ~) i8、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。+ g c: c* I- y. U5 J
, s$ }+ l3 ?4 `3 o9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。4 m+ F5 }: ?' ^
4 M' c4 P# F$ x7 J" X* o喝豆浆的禁忌：
3 H( k7 J( y5 m& k0 O3 z6 \) l
1 W! l( m* N2 U A3 \ X4 `1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。9 J4 y! w8 K2 K/ K3 f, O+ @
$ Z# {! v) i( k8 _. m1 R( K& m2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。* M5 \5 v. [) R8 ^, R
) x3 Y" p$ b. v Y
3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。3 f6 ]8 R" y; J' y) j9 V
/ N: N$ \7 {8 e
4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
4 D. ]" U3 X/ a7 T1 q( [# E$ d4 h( z% X% A' `
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
' j3 W( I6 ~% e% N& _, V
5 f: Y7 Y7 x- o6 x& ?7 Q- j6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
6 \- c" q2 k6 n" W4 Q
/ e( C2 n2 A: p7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
! {' G; w" S1 c. w7 X0 B
6 s8 a1 B. h: j4 q1 }# \& d+ b不宜喝豆浆的人群
) a( b$ O7 v) B3 \$ w3 ]" n9 p7 K1 F; @1 U) Y
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。$ M$ I8 F6 w' P2 H# ]5 g0 z
' ?. ~' ~$ j6 W: u& y2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。5 d% Q) ]7 F) k3 {% D5 z- w2 {- t& T
2 p; l. T( o2 U! X% H
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
5 `" y( I! N/ W
/ J ^# N# D- `3 S* C' |4 B4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
, @% ~0 R3 w4 k6 f1 n2 G( g% z" c3 Q: p/ Q4 l9 l: I! _) `
* }3 v: k- O2 O1 E, _0 H, S8 ^
8 `- x; @9 j; ?2 t: i7 s
7 b, j1 b; _' r5 {# m, P
( h i4 h) @+ p( R3 t/ K/ W, H: ^+ f: e& l
/ R) W+ i4 t: G: ~6 {8 g( v. N$ W$ O4 F' _4 K7 c
|
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
 xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享！ |
查看全部评分
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-8-8 11:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡