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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) Z- G4 b5 _, |8 \9 L/ Y: c
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 |; a/ K# a8 y% c" P, a) m
1 d5 g! N5 D0 r% ?% ~. T做法:
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3 X! ^; H/ J4 {5 I' Z9 C, _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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( `, _% y, h( _4 }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# F; b: X0 C% ?5 @5 e3 F
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3.削下外皮切成细丝备用。* ]2 C0 q) [* t# l! M
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, ~8 _% X9 g% d9 _# ^, l4 f1 T" e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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1 U- _& s4 a K/ h$ j) e5 _8 `; n5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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( p P5 E2 U+ E6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- f& V( q6 Y4 u. [' a
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& U f9 K* ~9 U3 Q* O
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% Y! a4 e5 m- C/ P 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 ^, F' t' K+ s8 _! P& l, }

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# p! q9 U5 |* S* s6 e: F

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! {. ^( J8 t1 W o) r/ H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" p' V( r6 q3 ^) y5 ^$ c# H
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. a& B1 r% k# ]# J

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