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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 L$ l" E+ K6 ^/ U
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做法:3 n+ q( F4 l) c( R1 z H
$ _- R: I! o1 l; i0 X1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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' K$ c$ s( [" p* `9 p: V* n$ b) B& X8 g2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。' e- S3 m' H s+ P S
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% F d9 N G6 r p; r# z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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/ M. N: {: v) S4 r1 b: i" E* V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 U+ u7 F4 j: H9 T, `: n$ a" S
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* p& U* p8 R' [: F
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: J; N' Z. m0 d. ^' b
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: J1 b& }% U3 R+ s
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; B" E# F) V3 z7 ^0 R
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