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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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4 L& U# ?. h6 ^. T. a: m. F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:, f( u* N& l" W; l" Y4 s
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 y2 b- ?8 @$ }: v2 F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。7 W9 F& J6 n# ~& e& f" T: F* L
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$ J/ V- z* K2 C1 d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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$ f0 f0 x4 U4 q3 B$ i# ?5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 A7 [* m: Z+ A3 `. y# u8 E

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( ?/ v: a$ e! f3 a
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/ m& I# G# E4 Z1 N* c5 z+ r 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 k$ Z7 v4 @* X" \0 z
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& u* p: P$ f V0 R. P- H( y
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 T, L9 {% S: l5 C

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 J# D9 Q# n3 K, Z& h7 z
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