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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 @) y4 t) |" p' P8 K% C% P0 |( d材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* A) c2 M+ O9 _7 e ]% ?
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做法:
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, b% S0 {$ i- f6 M1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* Y) ], h7 F4 O' F! I1 o# O

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。+ d1 O- J. f' j: W( n
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 k+ D) f9 l) o
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 Q$ O- g- B2 D# f7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 R; E- y& Q) O$ a9 P

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) C! `) H2 R9 r0 U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 s+ l6 n' U0 n6 S; Q5 d

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/ C& k# r" n) y4 J0 x' f 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 z5 d8 D" V/ Z" E9 p0 o

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) W7 s/ G8 `6 ?+ f% P' l; V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ \; ~7 U$ M+ z2 L0 S9 S" ^; J' a

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