【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# N+ D! t4 S1 c  F0 Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# Z" E0 ~- J& w* Z2 a) L" {) {
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# j2 S! q* s( r# n7 h7 \nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 S# X' ~% v% p8 b. R
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ J0 a6 d) j" j: W: kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

* u( S& z. {8 ]! g- h
, t3 f3 c( U+ a- g/ g: s可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ L6 l; R4 u5 i
( ~7 I  I  _$ s. S; }. Z原料：干巴菌 青椒
$ c# |& U$ c# }% h1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 L+ h; |3 T' n# c! q: @: G" r2 两个青辣椒，洗净切丝
5 a' F# B/ }1 u' m9 s7 P! \3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 C4 @! D1 c* @1 m& u; l
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 T9 ^1 `' m2 L! X/ I1 草鸡切成块 生姜切片
; C0 G* u6 c; n; A. ^. S8 j6 a2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 c; r, k, W3 M4 U# g+ o牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

! y. q; g0 z, Y6 U9 e: T0 y1 C( c蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ L6 D' W6 n+ x7 p; q. |& r
8 x& P' v! ]% C6 F& j/ K
" Q" q4 K# F: O+ w+ s8 d球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ o  L5 o3 p# o5 ~" D! W% y! ]
$ r0 k( t! X9 _, I9 }4 m4 n4 V+ t

" ]1 j3 g) ]; M- S- p0 C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说