【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' H4 H3 _0 s: q& w6 {/ a
2 n, C% X/ q+ s. g' Q材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 i, @/ _- K! ~" H2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, W0 i- e) b% G, r! G% x# L9 I3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- ^! O* T  G3 R( ?2 ?4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* |: g5 y5 w9 ~; K8 ]/ I  Q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& S9 m1 e+ j! Q0 J* {
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ K' O2 h$ i' j3 F( {4 C5 A! q
/ |6 {9 L7 f) q2 w% t9 V. L" u8 J累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& w8 [+ o. \/ O0 k2 O默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, k& L  \0 M2 `2 Fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& g- x' [/ [2 h
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( a6 t3 x0 f: K% FJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 n5 z+ O6 f6 y! k" Y* Y
0 l: F" E1 P% X( {
. _2 M% S* f: B% F多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! M. t' N! S& w: S3 V" X1 W
# f/ Z; r* Q" |  y6 {7 E3 b" k今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
: k) |& ?$ p. i: @3 ?7 K$ L0 f' G
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# o7 K( m; X* t* C/ ^      

. W! e( \) O7 J2 `1 }    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

  X6 @7 Z, U# a

' D. \% p$ C$ L
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
" W3 S3 j. i! I: o$ b4 C, O* v3 ]7 I


8 Q- i6 L6 ?" q$ A( S' ~5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

8 U6 D% u. u9 r, y* t7 d  p
9 _: K5 V5 A! B; q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# B3 |$ E! z2 ~3 D' d5 i
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。