【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ h, q3 ?0 W: s: [3 C4 q8 rxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% f; u8 b& W. Q' u+ l4 d! r
+ j  [7 k( X; E  }' P8 J. k9 E) g材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( h% G6 v& J2 d: ]- j- D; @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ w5 Y) L6 N* }: G3 O& o6 v& r5 g5 f# K2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 r/ R) w4 y7 L/ ?& `7 \3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 W' ?' B9 i% F1 w8 h0 }4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 ^7 t7 d& ~0 U1 ?3 X! }! M/ F5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* K; T* v) ?, B: X" W9 ]( W
- r1 y+ o9 E! B9 v6 a7 t累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: j- q. j  b  q5 jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ |( ]5 T% J5 `1 U6 J0 f默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- ]0 B! I! D8 C" V3 j# r6 R3 n( A
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 w0 I: C2 s+ R+ i2 u6 X* G) u
# A2 B. X0 L: Y% b. w多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& s1 t1 m: X- T7 X
: Z4 L6 B: n8 b+ G       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
2 {+ X" k' ]. l5 Y2 S
" l$ m) v5 V% ^& m    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
- }6 [7 K# C: x3 `* U


! f( f+ {1 _8 N. p+ e
  l6 I) E. R- ?! @8 c6 ]3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

# R  q! L  G& L' a- H1 |

* h, ^8 e* C9 T% q7 K4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



2 m! {6 Y3 A: e8 D; x6 v5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

) E, x% m3 a( a# t8 K5 L: S  v- T
% D9 V3 i2 M- {* l* `& }袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ w% r/ P2 L( z538#xxiuzi
; c& P' I; H0 i

2 R3 D# u; T1 L看得偶肚子都饿了。