【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ m  S: p* v( ?& P, z' h) i做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ e$ i+ u3 ~" e, |8 {4 c3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, G5 b. X& M8 I7 m. G8 d4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

% f$ o( ]$ R3 w7 J放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) Q; e' z1 u/ J5 f0 Z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 q5 f5 [; y+ e0 W+ Q" e8 Splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& u" ?/ Z9 ?, S/ E$ X, b2 [: |默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 l8 w) H9 k& d1 K: }; ~xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 d) D0 K9 F, D0 [5 {
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" w4 {" h& m! l9 J
2 i2 e0 I0 K) s* H' S
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! |/ s5 q; W5 @
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

9 O4 g" M7 j; W2 [8 Q4 N8 q( v       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
, p1 d6 s8 F4 x2 F. _3 `
& }! P. G0 k- a    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


# B2 B$ T4 P, v  J0 ?
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; {% e9 W7 O* _# s  H7 e2 I
4 T- n# m. o3 c$ k
7 v' {9 }! N4 H% w# Z2 U
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

) i. S: y. M, N2 ^! P( h
3 K, w# P7 Y* }7 m9 Q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 T1 q  O2 O6 b
( Y: y" }3 {/ r" q+ @538#xxiuzi

( b4 @7 h* U# t7 a1 R
. W# K/ d3 P! @8 \  Q' t5 j看得偶肚子都饿了。