【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. k, W) \+ V7 }& s2 _9 Q材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 L2 ^2 |) W2 d; S! {# s& v# b1 v焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  `, k8 J$ Y7 e2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
; r7 \* Z" z- n$ M  l7 b  d4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ d/ u8 D6 e& \" I. P5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* X5 b) ~( y% f- R# a2 C* S* }9 f; C6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 I3 U. P% p% E累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: V8 h& U5 ^6 e, P' S# }9 Iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
6 ^9 Z" k/ p4 |: l( Rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( Q: l# Y% P# q4 n1 {, M
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 w, }" b: C2 T0 GJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  F4 C5 k) g, ^( z2 y0 V/ T
# ], \! L! b- h. Q: ^5 X) y* h' _
  l0 K1 C9 @7 `8 y: Z4 S多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% h( x0 t) R( B. s) C今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
0 V5 `3 v6 C0 S+ c. B$ T/ n
  ]$ U+ N" |7 S" ^       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

* ]4 [3 x7 t  _/ Q5 j+ P+ J    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
& n' g8 D" K$ O0 ?



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



7 {- g0 A8 K' o6 C/ g/ E! U4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ t* o4 }3 C6 b$ `8 K/ i
, u- `) q: x6 R' n; d
- H3 ]9 i+ l4 P$ L
1 |/ X  r; C2 X: B3 s5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
1 F3 `/ z! Z6 X; ]' L

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


( {7 D7 p+ E) d, P: B1 ^& _看得偶肚子都饿了。