【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% f/ @. I+ _# e' R9 R" _$ r
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; E, l. H& e  N4 Z焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; q) U0 s& j8 e, f4 Y做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) @" R2 A* Q$ W1 k% n3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 G6 S  }0 b  l) D; [6 r- V4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( a6 N! u( s: u& i$ O  r# q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ q  u$ B0 r) ~( d* _! e8 D
# A  |1 r8 b" \8 U  \放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 k4 h% u; p6 I% p- Q" ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% q  P+ i' V/ ], E2 ?
4 E7 v1 l6 q" A  o7 a累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: Z( p% D+ U, w: Y$ S2 T. eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ v' f( L2 r# ^4 q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* S3 s) J0 f; q% ~4 w0 e0 C3 ^/ _xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  q. ~- |, Y& B/ }! [7 Y$ `
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
2 b# x: w( M+ O6 k" @Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! M/ i5 m, E1 w( W" U
4 E: u, z% @6 J" ~: U
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 I1 f5 N2 i8 A+ j
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

; I' o3 r/ \9 c! t/ R) u6 Y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
) f; {* ]7 n9 X2 q      
* @( L7 X& v4 I8 U
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
" ^7 b! E! G7 T. E/ |; X

0 p6 ]- `6 g  I6 c" ?7 F
* s6 ~) ?. c+ }3 t- F, n. e$ [
* c6 J7 k: o7 h3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
; A0 E2 ]; G# M# h$ h
6 C; ^& q8 ?( i( M, `
2 d% Y6 F  k/ t* W4 j/ X  y. M* x
; `0 g" C; V/ G1 O4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
. K9 f. H/ E; ~0 D, a0 A


6 `( g! x6 }1 o8 c# J$ P+ ?' g5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

4 \! \9 [; F- ]$ v& p
2 O& p: K: q  _, g: f2 {袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" W+ t6 j# W1 w, i0 G
538#xxiuzi

" |4 V/ A8 D2 ?0 w7 V5 `" w& }
看得偶肚子都饿了。