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来点冷饮
: L& a8 y: S8 S$ o7 U0 ]; S5 u香草冰淇淋
: N, z, j! P5 l5 |$ o- e: q. Q配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)$ s" i+ Q0 K% [* W X
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。* l0 r% x3 ~ n3 v
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
% }8 w1 w9 M+ W8 x. h8 O( q& R3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。: }5 ~( i* L. W, v, M# `
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。, B" T. }$ T/ f$ \4 m, m' f# H
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。 g% `+ |6 w& \5 R. p5 h
$ |5 V1 _* r$ M0 K( o芒果冰沙
1 i7 Q9 G# }9 F7 }+ q3 y配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
/ o, l5 F, Z$ O9 L% f! s制作过程:9 F3 j- s, M! d- [' D3 X
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
4 n; |) W# g/ V: p/ T7 @2、芒果切开,取下果肉。( S% ?, @+ N: k% p, b3 c# p
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
4 y) ? F1 q* V1 z/ s& f5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥6 `1 \: }( ], h9 G. S: c
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露1 K2 v( {* M( |# c6 U3 `2 t, e
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
$ |( Q# G3 X6 i5 x& t. q7 y1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。) y8 U" T( g2 r! d. q2 R6 e
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。1 q4 b, \7 {) x
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ \; q% T) e+ J" a% B0 Q2 w0 p
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。+ V. j3 p% t* k" |
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xxiuzi
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