醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
: w- u6 N# L" p# G! d' Q* }配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
) ~4 f: n! v, s制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
. Z: P4 ~6 p( K- j9 y: P0 T& Y1 h3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
2 {" h, l6 s5 r2 i) C- [! G6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
8 R5 F7 H$ m/ b1 O$ }7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
( ]0 I9 g& w9 r6 a! S8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
9 s! x* \) T9 [把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
8 q5 R9 m' \; S) J& o! E$ y2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
* |' O: l8 n4 B8 Z3 a% ^  z4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
! A  k( z: X+ \: R& b* E5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
" {5 f: Q8 }1 n7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
% F- o1 F* m' w* e$ g8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
8 ?2 v, Y$ F1 V/ y$ J# p% b  K9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
& v3 Y" i8 B+ }% N% Z3 N$ f; @% M3 b

山水杰妮

花生酱酥饼
# W/ ?5 U+ f1 ^! f) M4 |配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
/ d+ I6 M" ~: a, v. {8 ^0 @制作过程：
& t% l# M, d) G  G1 |3 K; L1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
" F$ b5 i. U, @4 l& I' e& k6 V; Q0 |3、加入花生酱。
* A3 o. ^. Q! J' D! c: \4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
/ u& T+ G- l. ~8 f5 a# V( v6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
7 J- g8 g" P8 J, O8 O/ ?

山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
9 K) P) r4 N# \& `0 ]% _配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
' t2 w6 P' ~3 }2 \! F, M! J" k7 a- y3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
5 j# [2 ]' q* b) X& X( _$ X; Y$ r4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
9 c5 c( I8 x/ s- ]! R- k5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
2 N; x1 D. T0 m  |
芒果冰沙
8 L( n* n& E) Z+ t) o配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
( X  P4 b6 j/ v1 A8 i- o2、芒果切开，取下果肉。
" N- n+ |" y$ E6 ~3 ]. w3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
9 B1 W' w: I; k# C" q2 e5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
- ~" B% b9 H7 P1 {8 B" M7 B. y+ G( A
' l$ K# q) O% y* _' O+ ?椰汁西米露
- k: e, C: ^( i% f# l& W配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
- P) H- b/ t) X( _- W8 c3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
1 j4 ^2 t. }/ B8 y/ X2 l+ T; ?4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
+ x% o8 d6 q7 U, T+ p9 ~

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
4 Y3 Z1 I! V% a5 r; j2 r* u1 `2 z
- C4 y$ c9 L2 z9 [

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

材料（8”分量）

饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

7 J, X# R/ n- H/ G1 n- R6 P6 V1 O材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

8 f% V6 k8 \2 H7 T9 Q3 D2 U做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
, L4 E* o8 F/ C9 n1 A1 ?- X         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

8 `7 m, J% f& q5 x+ D6 j

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！