醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. t: E( \8 G. @, M# {3 [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' \1 M5 S6 i0 f5 q7 C' S* l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  U. |/ [4 Y/ n
) q9 x; @" Q( n! p3 L# b一.中种面团

材料:
8 {1 w: H& m' o% m: M) @$ ~) i; M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 C  Q% b  s% L' j0 Y4 q* B! P
步骤:
  c) U% x5 U6 P2 ^  I( f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 S( N1 A2 V1 w" L
二.主面团
) h+ a" G9 T) R1 o
材料:
3 g" T7 B' x5 Y% k9 \" s: r$ _* ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 s2 G0 u. `. D1 v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; j  ^( d' |5 L8 Q( {+ ?5 f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# j# m4 P) M. b6 ]& Q8 x% B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; n" N/ t3 P8 T0 A3 e% j8 g表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

' A6 M; d$ ^2 l& Q' _8 n4 O: @
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" t% `. |# c% u! S) R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 S4 y" o2 \6 ~7 g! [( ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* o9 e2 Q% }9 o2 W9 G% {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' r! z) p3 L5 E4 N! Z" ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 ^, r! V4 M" C+ J1 ?) h+ A8 H0 S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, o7 t4 V) T, B3 |* G2 ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, E2 S  g' Z1 _5 D5 y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 O3 U( M+ m8 c7 P* S      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ t" B4 l+ O1 G( a6 M# _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, r5 d: L, h8 p0 N; r* T4 y; {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}