醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 Q! A: F, @7 X* L) h/ O; K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ T2 ^5 M8 R) K我不会烘焙
3 W5 m  E; J+ \8 e# f7 W, N$ Q/ t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* W2 `/ ?/ b1 D% T" u; b
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
" R7 D, w: l* N
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 m7 o' ]" ~8 k+ ]+ o# j
步骤:
* A( E) v( O2 _7 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% _/ ^# G$ s+ A5 i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 n5 f$ u. b9 @( u! |5 C7 K二.主面团

4 O$ o7 C! m% q, S* M材料:
* i9 r# B$ Y% F( W/ s! l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: n/ W, i* v, ~8 Q' v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! }9 N& M+ h0 g& _% t
大蒜奶油酱
% u! n. T# g9 d  n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 B, ?% }- d2 z" c7 y
表面装饰:
3 d& A1 z3 f/ ?7 i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 W+ w9 T7 h% j. B- B, r# r; {, i
( U; w1 ^) E5 e/ f8 m  C
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 V6 _% w" T; J) @6 t0 T3 u4 \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* m. v$ s6 D, n# [0 [+ L1 L  t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 K. j$ m1 v7 n1 N$ E7 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* Q; m0 T; ~( j: C3 _1 v) N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 Z) G- u' g; k1 ?( H  D+ }5 L   至2倍大
& ^6 ?) h1 z3 H$ s. H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, H! ^, L+ e' b* [6 g8 U- L  j# z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ I) c9 x2 y' ]' b) ^# o0 I' U: I8 i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# O# Y; M8 C- `- r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. |( x4 r- |' Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, q6 k( [9 s& J; R6 n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 k# V: W, I0 j% @, r7 n( T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# N7 Q* p# G7 a/ s! P0 W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% F4 ^% H# W; K/ G% |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( X: F% v. N0 p0 ~3 K3 ?0 m  k9 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}