醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: z& G/ N8 v1 G% }4 |
3 z$ Q) l/ a+ z( q& q8 T{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* R0 s/ a! q8 K8 p3 R我不会烘焙
$ _! K9 A. g' \7 s9 W/ r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 s$ f1 Z% k! u- C& W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( m2 T# T, ?! B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* M& K8 r4 Q! j# J
" }+ w- ~" g) W- G: x4 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 R1 B- u+ r* a" G" _
8 A5 {5 [$ I! ^; ?
一.中种面团

. n0 h4 R( X- D, u材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
; o+ j6 }/ E! |/ |" h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 q7 b: Z$ P  Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  U$ ?1 Q4 d/ g8 ?  y1 r. E/ M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 F* A* O" y8 {2 }& `1 O9 p
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 W/ H; R5 {# [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" p5 i& H3 [' k5 ~5 _0 U. a" E; }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- w; d5 i7 D9 J0 o( g( Z$ k0 j. v
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ k3 C% [" S% V  G4 T
: s0 p$ O5 j/ S3 ?( Q) b$ @
# d1 O& W. f; n  A3 @2 [" U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) x  Z+ [. U5 t5 C9 ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: _# O7 v- i3 ^3 u) B" A  r  d5 J" ~, B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! \/ E: ^0 f" j! w. }( y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* G9 d" y: a0 K) Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* m% S! G* `( x" e' k, k3 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- r( N' c3 z" f$ _6 a/ l   至2倍大
( W; y( w7 c  Z5 y0 J2 a. Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* ~$ N. t. p+ u' K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 @" [5 d, l9 _3 @* W5 s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) h/ c6 w8 a4 W1 `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" v! r$ I5 @0 S( {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ _9 `. l5 j" m" n2 j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}