醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& x" z* r, k( S4 B( Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 k, w4 A8 a5 j# B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( ^3 y. d2 s% G* `# [3 k
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; O; a/ ~' Y# o6 E


一.中种面团
+ f- m% ^' M* W) p$ K
材料:
9 `  V" G& i3 p4 `$ Q9 y7 b# t1 @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) J* Q1 |( [- v, x' q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" `. ]$ m  _4 T& x' M7 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  j) N" D/ V  E( ~9 J二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ q+ S0 r) w- c9 s% L" N7 O大蒜奶油酱
: ^- V6 [7 N% ]& f! c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& H1 v3 ?, }! X; I
表面装饰:
+ p3 S6 h; c9 S; C% a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! p7 g) u' Z4 K% `0 s' M" Z意大利香料少许,
7 ?7 Y9 g5 D/ y. X: q$ P# E
! }. S& _2 @! @; X0 ~% ^" x% i2 M
6 f0 W% X: I! J5 Z8 Z( F步骤:
, h) _- f6 j( |4 e/ t0 W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" ^; k& d+ E+ [; S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ H! u: I- `; x3 m9 C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! o2 j& J* v5 o/ C/ K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ v" ?! V3 G9 I6 u! D+ M( |' E1 p% b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( J! `3 K5 a: I. G& \# I* F   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 S3 f9 x& M3 V% k: v: w+ W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 t& `- L% s: m) ~: ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, G& N; C" Q! A5 v12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: k) E) O$ J- Y, v0 @5 m2 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 S0 z+ p: ^4 }. P/ ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 k5 k2 V( O. x1 p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}