醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! F- q2 g7 d3 M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ M0 w" V  W4 d* w7 N1 Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% l3 [; h1 S% g9 ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* L2 |  w1 Q  j6 D
  p. g# L% w; y6 ^$ N+ f

  r& t& d2 O6 M一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 N; W( r# p( b- x  k$ K步骤:
3 x+ @0 j' n6 b* w5 }' A( B! D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  C8 Y) N: H# P0 ?; o% p
二.主面团

: [6 {: T2 T# I" i材料:
  n1 A8 i4 `" ~8 E+ i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* y# C2 b6 ?6 |4 x' y  p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" S+ Q' M" L0 Z# I! i大蒜奶油酱
4 d6 k2 P/ z9 n) u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# I3 l% M) J7 ?. k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 l  T8 p+ E; j0 ?8 ]意大利香料少许,

4 A" {4 O- x9 V3 t
步骤:
, K' x$ Z6 E! i& G% A* v4 F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 n. [3 G5 {( b# o% y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 Y$ M! ~# e- }1 c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ m! s; M5 ~! p   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: m& L! k2 k/ T, ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 u) F6 C! O: N; F/ I) p# d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) z: `7 R. f, u( p3 |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 a0 W5 t, H0 H0 s/ R2 `. t, M) w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. [) W/ s7 b/ P3 ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 R2 X% _) w/ R5 G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. H( F7 i$ N' M8 h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 H0 F0 W1 B3 ?& n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}