醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) ?5 J" G* M; C$ m
1 E1 W' g; N' N2 @4 w6 q* a- o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* Q& R5 D9 |+ x% M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 ^/ ~& Q2 ^, B$ b* q" u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 O% P/ ^- `9 a. A: f. y' s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ A# C' w( ^  w% I3 {2 ~
- b5 t, u5 a5 e
! l% j4 K4 P  M+ n. B. o
一.中种面团
% K: ^  P7 e1 [6 s& y7 R  L! L$ e
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' t4 t, c1 w* x1 H) z
/ `8 r  `) g0 w# p3 W! q, \' L步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* O5 x0 I) B) }5 ^) B) \7 N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* s, d* [. D6 I' z3 L: g% n' {" t
2 k0 o5 ~0 A- B* G) M8 t材料:
2 i* t; ?6 I/ s2 R; G  s7 x/ m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! H$ O$ g9 T9 T7 {4 m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 z% e& h. w! L! B0 j4 B/ z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 a! f/ _' q5 I7 S1 O1 y& T& a& c意大利香料少许,
8 K* }" L9 W, e% v: B; g" H; `
. L* ^6 ]7 U' [
步骤:
; o7 h) s* y/ l. u7 f1 C; A+ d+ x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, U( X) Y1 b& p" g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 b6 R5 O0 s# ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 R: D, m* S4 X& U4 ~6 [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 {- I' s$ R% ]5 H. H) ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ @1 {+ x' a: Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
" B/ S9 ^% G9 U9 L! {7 n) w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 N% _" d) r: L6 ]( N! h/ g7 |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ x3 Y2 u9 G; e. V/ g' I9 _* F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ j$ [. A' x7 e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 F% N% ^2 N  k) l2 k1 @   起,一边卷一边压一下
( Q" L: {3 ?* E' @5 H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! i: `- o9 r/ u7 C: g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ G$ D7 Q% y% W: Q; r9 X: P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# w+ G3 G* ]' i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! w8 w+ v! {" d; A) F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 n$ _" H" j. Y9 [& ?4 }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' t! f( C7 U7 ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}