醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* w! ~( t4 V7 l
' I, T+ ^% ^& Z$ \6 E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 j4 {: J+ b9 h; _7 I% ]9 V我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 B3 D( M1 W6 B# y5 b. C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* i2 U! n+ J# Y3 V9 g6 w+ N6 C
- g2 }! n  _* L$ v8 H9 s- v
: H, w4 h8 T: W% |
$ k8 Q+ E+ X6 x6 s% \6 ^" x' C一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! n% W) z: c- X  S
2 u2 l; g! {& V步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ P# b8 S6 j9 v5 e; t5 h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 G/ {9 y: a* g& h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

$ A$ Q  P& r8 N6 K2 b3 g材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 l8 V# D1 G4 u9 c" X; S: g% ~
/ t) t5 k) R) G; P* e6 R/ B0 N4 v大蒜奶油酱
' h& ^. ?% ?: u' `/ _+ m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: i  Y+ f1 v3 |表面装饰:
& q, v$ v) C6 z: X3 u! P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( d5 d7 L. m) N5 }. V  {& s. C4 p意大利香料少许,
( ^+ n  K' B; I  r: b! a, V

! `1 L! W. |! W: n+ U1 s7 G2 i步骤:
, g9 D4 y6 x; Z2 [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 [# F' M4 ?$ b1 a# r% D, B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- c& v! w. l; C* ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 w4 {1 u6 J7 v2 C1 e6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' T) K$ R' p% H0 L6 a9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! L; E9 Y' I* H2 e. E, R# w$ d/ v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) u3 j1 J) }! B   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 w2 c- I/ u0 u: i0 [5 D7 f1 I# Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' t! Z7 l. d' N# G* z. W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. f# h. H& I5 B& V3 q( @8 y* R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, D" a9 b7 _+ N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}