醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, w% B7 S' K, W& l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" {# o+ M7 R/ O7 y; E& P/ T* ]# v我不会烘焙
% \7 a, m9 m6 S3 Y/ K9 c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) |, N9 K# x9 L/ ~6 i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 |2 O' |0 D' R- F
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! v2 P4 |. n8 ]* V! D

& m# h8 P2 w/ p$ O  @: E% o
一.中种面团

* B  d+ n6 E+ {8 b+ J+ z, ]) u- o1 }; ]材料:
# }4 P& S( x7 o  }& F) V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
4 T* A3 Y- y* F0 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: X5 r6 l: R) R8 L* H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
* g" {, y! O# j$ ^3 y0 r0 ^  D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
" Z) l$ Y) h" _' n% e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: j, b7 v1 N2 `1 Q1 M% P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 p1 I% l: A! }+ U- I6 U2 r  p7 v( _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ V: m6 m  c5 f) k) K) B意大利香料少许,
# e) p/ O! ?- }* p) r: Y
. {% _! p/ l& I# j" H- L7 z9 V
' E  D8 r1 L0 [. W6 E步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% ]& A7 n- B0 m  e7 }5 y6 Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. i: l5 B2 [# A6 {4 P% N6 j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 X7 u* ], k6 \# m! }! Z   起,一边卷一边压一下
9 @+ O9 V$ V) e* T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ S/ H0 p  j( j6 A) W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; K" I. v$ q+ F( a+ C14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 K/ z8 }7 T* d$ n; Y5 x, {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" T' k) A% R& y/ c3 g" f' m9 g4 e  F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- z! K: O. @0 N' I- p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! Z3 U: J" j2 [7 H$ ?! b2 a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 i: V4 u2 L4 p  d+ I; i  A) r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}