|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
9 D r4 {8 j. O$ Z h) ?2 e5 W/ O g9 i# ~" q8 ^# }: d
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。$ F; a6 L( K$ |
% {" `7 v* R! u- Z
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
# l! {# I* `- ?* [! F, D: d$ n
8 e( H1 A: M$ C. x! w6 c: _5 R5 a& C
f: q. D, \2 |4 o
. n; J& S" c9 N2 k# N H& H2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
( ~3 d/ P, T7 e7 G, q$ P! U5 A& _" `3 g
, S- v1 A& G3 J: e3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
, A8 Y$ }2 v# Q& U- P- P8 D
7 U9 K" G5 d; |+ O9 h
! U* g4 G5 e' H4 b3 U# \8 l* y4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
* g9 [6 _; `. i3 N, q
3 ^+ h. x( ]( x/ j7 q, j& o5 M+ o
( D; v& H0 F2 B* f4 R
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
) o( p+ B' Z/ ~% S' g, {) S' ?" X8 C/ h
$ \; w5 F" E9 ]
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......7 T7 q3 k0 S& z7 T% j
1 k* ?% k& r( n @ L B
' T% D7 l- D Y' B. V) ^ _; k
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
0 v( u+ {1 l2 K9 x+ c6 V, k: c+ O) @
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
( h. C4 E' H3 S
% ?& p7 V2 }7 U& D% P8 [' m
: j+ G3 y L* e: N% H( M
排骨海带汤
