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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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% \3 J0 s1 m% A$ f# L7 u# K n2 D 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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~$ C9 R- O* U c! B! S* q1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：& d( z$ s" F' K% u) q4 V) A
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7 V6 o. G3 R$ Y. b; `2 u2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：4 g! \# \& S) f6 T9 g( C* k
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, z$ ?; L8 C+ z' U& v* l, I9 |; K3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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5 _% C4 ]% r6 ~7 [; ` L6 k4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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$ b; E6 j$ z9 M4 C6 s- w6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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3 @- w0 ?! O1 X" v. ~$ V7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
